“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”大家都应该见过类似的菜单或菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？小编特地为你收集整理“DIY《南瓜糖不甩》”，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：南瓜适量，糯米粉适量
辅料：红糖适量，冰糖适量，白芝麻适量
DIY《南瓜糖不甩》的做法步骤：
1，南瓜去皮去瓤，洗净，切成片，上锅蒸熟；
2，蒸熟的南瓜，用勺子压成泥；
3，南瓜泥里一点点加入糯米粉，蒸熟的南瓜泥里，水分还是比较多，添加糯米粉的时候要有耐心；
4，将南瓜泥和糯米粉搅拌均匀，揉成软硬适中的面团；
5，将面团分成若干个小剂子，分别搓圆；觉得麻烦的盆友，可以像我一样，直接从面团上揪下一个小剂子搓圆。缺点就是容易大小不一，O(∩_∩)O ~
6，锅里注入适量清水，调入红糖、冰糖烧开；冰糖是为了让成品看起来更亮，可以不放；
7，糖水烧开后，将搓圆的丸子放进锅里煮；
8，丸子煮至浮起后，即可捞出，舀一点糖水浇在丸子上面；
9，撒入白芝麻即可；家里有花生碎的盆友，可以撒花生碎。我家里没有花生碎，就用白芝麻代替了。炒香的白芝麻也一样香哦…. O(∩_∩)O ~
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糖不甩
食材明细：
糯米粉一小杯、，清水适量，红糖两勺，蜂蜜适量，熟花生碎末适量
糖不甩的做法步骤：
第1步一小杯糯米粉中，一点点加清水，边加边搅，呈雪片状时，用手揉成软硬适中的光滑面团。把面团搓长，分成小剂子。每个小剂子搓圆成比汤圆略小的糯米圆子。
第2步锅中水煮开，把搓好的糯米圆子放入煮至浮起，捞出备用。锅中放两勺红糖加少量水煮成稍有稠度的糖汁，把煮熟的糯米圆子放入糖汁中，让每个糯米圆子外表都滚上糖汁。
第3步装盘，浇上用少量水调匀的蜂蜜，再撒上熟花生碎末。
小贴士：
装盘，浇上用少量水调匀的蜂蜜，再撒上熟花生碎末。
红薯糖不甩
食材明细：
熟花生30克，红薯泥200克，糯米粉100克，水15ml，片糖80克，水120ml
红薯糖不甩的做法步骤：
第1步花生放入搅拌机中打碎待用。蒸好的红薯泥和糯米粉混合，揉成光滑的粉团，如果觉得干的话可以加入15ml的水，使面团更柔软。
第2步将红薯糯米面团分成小份，搓成小圆子，一次吃不完可以冷冻起来。锅中加入水，大火煮沸，加入圆子改成中火，煮至圆子浮起捞出按压有弹性即可（中间可加入一次凉水）。
第3步片糖加入120ml的水，煮至片糖融化，加入煮好的圆子再煮至糖汁有点粘稠即可。将糖汁连同圆子盛放在碗里，表面撒些熟的花生碎食用。
小贴士：
***熟花生如果防置的时间长，可以打碎前在平底锅中小火加热一下，花生的香味会更浓。***片糖在超市和菜市场卖调味料摊位有售，如果没有可以用红糖代替。***汤圆因为没有馅太大不好吃，可以做得小一些。
糖不甩的简介 糖不甩的做法
糖不甩的简介 糖不甩的做法
糖不甩的简介
糖不甩又名如意果，是广东地区汉族传统名点，属于粤菜甜点。口感绝对是酥滑香甜、醒胃而不腻、味香四溢、老少咸宜。是汤圆的孪生兄弟，加姜汁特别祛寒正气。糖不甩做法简易，直接把糯米粉煮熟，挪搓成粉丸，在铁锅中用滚热的糖浆煮熟，然后撒上碾碎的炒花生或切成丝的煎鸡蛋伴食。
有关糖不甩的趣事尚多。据传公元1883年，即光绪九年，慈禧终止听政，光绪帝亲政皇朝。广开贤路，恢复全国科举大考。东坑丁屋村贫苦才子丁仁长，上京赴考，沿途以吃母亲所做糖不甩糕点充饥。试后被光绪帝钦点为癸末科当朝进士，御封翰林院庶吉大学士，惊动乡梓，现存丁屋村有碑为证。
糖不甩的做法
材料：糯米粉200克、片糖2块、黄糖或砂糖60克、碾碎的花生2汤匙、粘米粉、椰丝、白芝麻等适量。
做法：1、花生肉碎跟芝麻拌匀，用白镬中火炒香，待凉加入椰丝和砂糖拌匀；
2、用筛滤过糯米粉，倾入两汤匙至三汤匙冻开水搓成粉团，搓成小丸后放入滚水里煮熟，沥干水分；
3、锅中加水煮融片糖使成糖浆，当片糖完全溶化后，慢慢加入糯米汤丸，要不时用调羹搅拌，以免粘锅底；
4、待汤丸熟时取出，撒上炒好的花生芝麻等配料便成。
港式经典——糖不甩
食材明细：
主料：糯米粉适量，水适量，红糖适量，蜂蜜适量，花生适量
港式经典——糖不甩的做法步骤：
1，糯米粉放碗中，慢慢加水，一边用筷子搅成雪花片状
2，用手揉成一个软硬适中的面团
3，将面团分成若干小挤子，再搓成小圆子（注意不能太大）
4，沸水下锅煮至浮起，中间加了一次冷水
5，这时候处理下花生，花生冼一洗放微波炉转五分钟
6，剥去红衣再放保鲜袋里擀成花生碎末
7，锅里放红糖加少量水，将煮好的圆子放在红糖汁里，让每个圆子表面都裹上红糖汁
8，将上好汁的圆子摆盘，淋上蜂蜜水
9，再撒上花生碎末
10，好吃的糖不甩上来了！好吃也不能多吃哦，糯米制品多吃会胀气！
薯香糖不甩
食材明细：
红薯适量，糯米粉适量，鸡蛋适量，红方片糖适量，熟芝麻适量，开心果适量，熟花生适量
薯香糖不甩的做法步骤：
第1步红薯去皮切成小块，放入微波炉中微波至熟，取出捣成红薯泥，加入适量糯米粉和成软硬适当的红薯糯米团；将和好的糯米团等分成若干份，滚圆、中间用小勺按扁；
第2步烧开水，将糯米片放入滚水里煮至熟，捞起放入大碗里；煮的同时将鸡蛋打散煎成蛋皮并切丝，熟芝麻、开心果、熟花生稍稍敲碎备用；
第3步红方片糖半块加适量水，小火煮成较为浓稠的糖浆；将糖浆浇在糯米团上，拌匀，吃前撒蛋皮丝、坚果碎即可。
小贴士：
1．红薯可以换成南瓜等喜欢的种类；2．加入糯米后和成的红薯糯米团，软硬和耳垂差不多，不要太硬或太软，否则口感不好；3．煮糯米团和煮汤圆一样，水滚后放入煮到团子飘起，再煮一会儿即可；4．红方片糖小火煮，以免有苦味，也可以用蜂蜜代替，若用蜂蜜就不用煮了；5．各式坚果最好是事先炒熟的，比较香，吃之前再浇到糖浆上，过早加入会失去坚果酥脆的口感；6．一次做的糯米团太多，可以做好后放入冰箱冷冻，和冰冻汤圆一样，随用随取。
加长版糖不甩
食材明细：
主料：热水50g，糯米粉75g
辅料：椰丝3汤匙，砂糖3汤匙，花生35g
配料：焦糖汁材料：，清水1茶匙，砂糖4茶匙
加长版糖不甩的做法步骤：
1，有衣花生放入微波炉450W加热5分钟，轻轻一搓去衣。
2，去衣花生放入锅中小火炒至金黄色
3，用厨房纸包着，擀碎。
4，可以用搅拌机打成花生粉，也可以像我手动擀，留有花生颗，口感更佳。
5，加入砂糖和椰丝，搅拌均匀，备用。(配料制作完成）
6，糯米粉一边加入热水一边用筷子搅拌。
7，直至雪花状，用手揉合成面团。
8，搓成小丸子。
9，滚水放丸子煮至浮起即可。（丸子制作完成）
10，把丸子排好在碟子上，开始制作焦糖汁。
11，砂糖和清水加入小锅中慢火煮至微稠。
12，把焦糖汁和配料浇上丸子表面。
广东传统小吃 糖不甩
原料：糯米粉110克、冷水90克、酒鬼花生20克、白芝麻5克、椰蓉5克、白砂糖10克、生姜3-5片、黄砂糖40克、红糖10克、水100克
做法：
1.糯米粉置于一大碗中，加入冷水；
2.用橡皮刮刀拌匀成团；
3.分成20克一个的小剂子，用掌心搓圆；
4.煮一锅水，沸腾时下入汤圆，煮至再次沸腾时转中火，加入少量冷水，再次沸腾后再加水，反复三至五次，至汤圆完全浮起时关火；
5.将煮好的汤圆捞出浸泡于冷水中；
6.炒锅烧热转小火，下入碾碎的花生碎，再加入白芝麻，干炒出香；
7.盛入小碗中，趁热加入椰蓉和白砂糖，混合均匀备用；
8.另取一锅，加入姜片、黄糖、红糖与水，大火煮至沸腾时转小火，再煮3-5分钟；
9.将姜片取出，将汤圆捞出下入锅内，转大火再煮3-5分钟，中途注意把汤圆翻几次面，使汤圆上色均匀；
10.将煮好的汤圆捞出置于盘中，浇少量锅中的糖汁，表面再撒上花生芝麻椰蓉碎的混合物即可。
小贴士：
1.此款甜品冬天可热食，夏天可冷藏后食用，糖汁的口感会更黏稠；
2.如果有广东片糖，做出来的糖不甩口感和颜色更佳，没有可用太古的黄砂糖或者红糖代替；
3.红糖不可放得过多，否则颜色会过深；
4.花生与芝麻都必须是熟的，生的花生和芝麻口感不香。
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