食材明细:
糯米粉一小杯、,清水适量,红糖两勺,蜂蜜适量,熟花生碎末适量
糖不甩的做法步骤:
第1步一小杯糯米粉中,一点点加清水,边加边搅,呈雪片状时,用手揉成软硬适中的光滑面团。把面团搓长,分成小剂子。每个小剂子搓圆成比汤圆略小的糯米圆子。
第2步锅中水煮开,把搓好的糯米圆子放入煮至浮起,捞出备用。锅中放两勺红糖加少量水煮成稍有稠度的糖汁,把煮熟的糯米圆子放入糖汁中,让每个糯米圆子外表都滚上糖汁。
第3步装盘,浇上用少量水调匀的蜂蜜,再撒上熟花生碎末。
小贴士:
装盘,浇上用少量水调匀的蜂蜜,再撒上熟花生碎末。
食材明细:
熟花生30克,红薯泥200克,糯米粉100克,水15ml,片糖80克,水120ml
红薯糖不甩的做法步骤:
第1步花生放入搅拌机中打碎待用。蒸好的红薯泥和糯米粉混合,揉成光滑的粉团,如果觉得干的话可以加入15ml的水,使面团更柔软。
第2步将红薯糯米面团分成小份,搓成小圆子,一次吃不完可以冷冻起来。锅中加入水,大火煮沸,加入圆子改成中火,煮至圆子浮起捞出按压有弹性即可(中间可加入一次凉水)。
第3步片糖加入120ml的水,煮至片糖融化,加入煮好的圆子再煮至糖汁有点粘稠即可。将糖汁连同圆子盛放在碗里,表面撒些熟的花生碎食用。
小贴士:
***熟花生如果防置的时间长,可以打碎前在平底锅中小火加热一下,花生的香味会更浓。***片糖在超市和菜市场卖调味料摊位有售,如果没有可以用红糖代替。***汤圆因为没有馅太大不好吃,可以做得小一些。
糖不甩的简介 糖不甩的做法
糖不甩的简介
糖不甩又名如意果,是广东地区汉族传统名点,属于粤菜甜点。口感绝对是酥滑香甜、醒胃而不腻、味香四溢、老少咸宜。是汤圆的孪生兄弟,加姜汁特别祛寒正气。糖不甩做法简易,直接把糯米粉煮熟,挪搓成粉丸,在铁锅中用滚热的糖浆煮熟,然后撒上碾碎的炒花生或切成丝的煎鸡蛋伴食。
有关糖不甩的趣事尚多。据传公元1883年,即光绪九年,慈禧终止听政,光绪帝亲政皇朝。广开贤路,恢复全国科举大考。东坑丁屋村贫苦才子丁仁长,上京赴考,沿途以吃母亲所做糖不甩糕点充饥。试后被光绪帝钦点为癸末科当朝进士,御封翰林院庶吉大学士,惊动乡梓,现存丁屋村有碑为证。
糖不甩的做法
材料:糯米粉200克、片糖2块、黄糖或砂糖60克、碾碎的花生2汤匙、粘米粉、椰丝、白芝麻等适量。
做法:1、花生肉碎跟芝麻拌匀,用白镬中火炒香,待凉加入椰丝和砂糖拌匀;
2、用筛滤过糯米粉,倾入两汤匙至三汤匙冻开水搓成粉团,搓成小丸后放入滚水里煮熟,沥干水分;
3、锅中加水煮融片糖使成糖浆,当片糖完全溶化后,慢慢加入糯米汤丸,要不时用调羹搅拌,以免粘锅底;
4、待汤丸熟时取出,撒上炒好的花生芝麻等配料便成。
食材明细:
主料:糯米粉适量,水适量,红糖适量,蜂蜜适量,花生适量
港式经典——糖不甩的做法步骤:
1,糯米粉放碗中,慢慢加水,一边用筷子搅成雪花片状
2,用手揉成一个软硬适中的面团
3,将面团分成若干小挤子,再搓成小圆子(注意不能太大)
4,沸水下锅煮至浮起,中间加了一次冷水
5,这时候处理下花生,花生冼一洗放微波炉转五分钟
6,剥去红衣再放保鲜袋里擀成花生碎末
7,锅里放红糖加少量水,将煮好的圆子放在红糖汁里,让每个圆子表面都裹上红糖汁
8,将上好汁的圆子摆盘,淋上蜂蜜水
9,再撒上花生碎末
10,好吃的糖不甩上来了!好吃也不能多吃哦,糯米制品多吃会胀气!
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