“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你还记得哪些菜谱呢？经过小编精心整理，推出糖不甩，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
糯米粉一小杯、，清水适量，红糖两勺，蜂蜜适量，熟花生碎末适量
糖不甩的做法步骤：
第1步一小杯糯米粉中，一点点加清水，边加边搅，呈雪片状时，用手揉成软硬适中的光滑面团。把面团搓长，分成小剂子。每个小剂子搓圆成比汤圆略小的糯米圆子。
第2步锅中水煮开，把搓好的糯米圆子放入煮至浮起，捞出备用。锅中放两勺红糖加少量水煮成稍有稠度的糖汁，把煮熟的糯米圆子放入糖汁中，让每个糯米圆子外表都滚上糖汁。
第3步装盘，浇上用少量水调匀的蜂蜜，再撒上熟花生碎末。
小贴士：
装盘，浇上用少量水调匀的蜂蜜，再撒上熟花生碎末。
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糖不甩的简介 糖不甩的做法
糖不甩的简介 糖不甩的做法
糖不甩的简介
糖不甩又名如意果，是广东地区汉族传统名点，属于粤菜甜点。口感绝对是酥滑香甜、醒胃而不腻、味香四溢、老少咸宜。是汤圆的孪生兄弟，加姜汁特别祛寒正气。糖不甩做法简易，直接把糯米粉煮熟，挪搓成粉丸，在铁锅中用滚热的糖浆煮熟，然后撒上碾碎的炒花生或切成丝的煎鸡蛋伴食。
有关糖不甩的趣事尚多。据传公元1883年，即光绪九年，慈禧终止听政，光绪帝亲政皇朝。广开贤路，恢复全国科举大考。东坑丁屋村贫苦才子丁仁长，上京赴考，沿途以吃母亲所做糖不甩糕点充饥。试后被光绪帝钦点为癸末科当朝进士，御封翰林院庶吉大学士，惊动乡梓，现存丁屋村有碑为证。
糖不甩的做法
材料：糯米粉200克、片糖2块、黄糖或砂糖60克、碾碎的花生2汤匙、粘米粉、椰丝、白芝麻等适量。
做法：1、花生肉碎跟芝麻拌匀，用白镬中火炒香，待凉加入椰丝和砂糖拌匀；
2、用筛滤过糯米粉，倾入两汤匙至三汤匙冻开水搓成粉团，搓成小丸后放入滚水里煮熟，沥干水分；
3、锅中加水煮融片糖使成糖浆，当片糖完全溶化后，慢慢加入糯米汤丸，要不时用调羹搅拌，以免粘锅底；
4、待汤丸熟时取出，撒上炒好的花生芝麻等配料便成。
南瓜糖不甩
食材明细：
南瓜适量，糯米粉适量，红糖适量，花生适量
南瓜糖不甩的做法步骤：
第1步南瓜切片。放入水中煮至略显透明捞出尽量挤去水分。放入保鲜袋中即成泥
第2步趁热加入糯米粉揉成团搓成长条。切成一个个小剂子然后搓圆。放入红糖水中煮熟。捞出丸子后将糖水收浓浇在表面（还可以加几颗冰糖让色泽更好看）带皮生花生用温水浸泡至表皮发胀后将皮剥掉。沥水
第3步平底锅抹一层底油（这些油用刷子刷开也就是刚好铺一个锅底）加入去皮花生小火翻炒不停翻炒。为了受热以及上色均匀（如果有原底不粘锅其实更好。平底的上色容易不均匀）炒至表面金黄即可（这时候如果你尝一尝还是会觉得花生并不脆。不要着急。放凉以后一定脆！放凉之后再收入容器或者袋子中密封防潮保存即可~）
第4步放凉后用搅拌机打成花生碎撒在丸子表面（当然现实操作的时候我们要先做好花生碎的~丸子煮完就撒上开吃啦！）
小贴士：
这上边的那个光我也不知道应该叫什么~总之~那种感觉我很喜欢~虽然有可能是卡片机不好才拍出这种样子的缘故但是觉得很闪亮啊！一闪一闪亮晶晶的感觉··至于过程图。以前有整合过程图的习惯。后来觉得直接上单张的好看结果清理库存的时候不小心把整合好的这组过程图删掉了= =所以。就勉强看个南瓜泥制作再脑补一下吧~反正咱们今天的重点是炒花生米
港式经典——糖不甩
食材明细：
主料：糯米粉适量，水适量，红糖适量，蜂蜜适量，花生适量
港式经典——糖不甩的做法步骤：
1，糯米粉放碗中，慢慢加水，一边用筷子搅成雪花片状
2，用手揉成一个软硬适中的面团
3，将面团分成若干小挤子，再搓成小圆子（注意不能太大）
4，沸水下锅煮至浮起，中间加了一次冷水
5，这时候处理下花生，花生冼一洗放微波炉转五分钟
6，剥去红衣再放保鲜袋里擀成花生碎末
7，锅里放红糖加少量水，将煮好的圆子放在红糖汁里，让每个圆子表面都裹上红糖汁
8，将上好汁的圆子摆盘，淋上蜂蜜水
9，再撒上花生碎末
10，好吃的糖不甩上来了！好吃也不能多吃哦，糯米制品多吃会胀气！
DIY《南瓜糖不甩》
食材明细：
主料：南瓜适量，糯米粉适量
辅料：红糖适量，冰糖适量，白芝麻适量
DIY《南瓜糖不甩》的做法步骤：
1，南瓜去皮去瓤，洗净，切成片，上锅蒸熟；
2，蒸熟的南瓜，用勺子压成泥；
3，南瓜泥里一点点加入糯米粉，蒸熟的南瓜泥里，水分还是比较多，添加糯米粉的时候要有耐心；
4，将南瓜泥和糯米粉搅拌均匀，揉成软硬适中的面团；
5，将面团分成若干个小剂子，分别搓圆；觉得麻烦的盆友，可以像我一样，直接从面团上揪下一个小剂子搓圆。缺点就是容易大小不一，O(∩_∩)O ~
6，锅里注入适量清水，调入红糖、冰糖烧开；冰糖是为了让成品看起来更亮，可以不放；
7，糖水烧开后，将搓圆的丸子放进锅里煮；
8，丸子煮至浮起后，即可捞出，舀一点糖水浇在丸子上面；
9，撒入白芝麻即可；家里有花生碎的盆友，可以撒花生碎。我家里没有花生碎，就用白芝麻代替了。炒香的白芝麻也一样香哦…. O(∩_∩)O ~
薯香糖不甩
食材明细：
红薯适量，糯米粉适量，鸡蛋适量，红方片糖适量，熟芝麻适量，开心果适量，熟花生适量
薯香糖不甩的做法步骤：
第1步红薯去皮切成小块，放入微波炉中微波至熟，取出捣成红薯泥，加入适量糯米粉和成软硬适当的红薯糯米团；将和好的糯米团等分成若干份，滚圆、中间用小勺按扁；
第2步烧开水，将糯米片放入滚水里煮至熟，捞起放入大碗里；煮的同时将鸡蛋打散煎成蛋皮并切丝，熟芝麻、开心果、熟花生稍稍敲碎备用；
第3步红方片糖半块加适量水，小火煮成较为浓稠的糖浆；将糖浆浇在糯米团上，拌匀，吃前撒蛋皮丝、坚果碎即可。
小贴士：
1．红薯可以换成南瓜等喜欢的种类；2．加入糯米后和成的红薯糯米团，软硬和耳垂差不多，不要太硬或太软，否则口感不好；3．煮糯米团和煮汤圆一样，水滚后放入煮到团子飘起，再煮一会儿即可；4．红方片糖小火煮，以免有苦味，也可以用蜂蜜代替，若用蜂蜜就不用煮了；5．各式坚果最好是事先炒熟的，比较香，吃之前再浇到糖浆上，过早加入会失去坚果酥脆的口感；6．一次做的糯米团太多，可以做好后放入冰箱冷冻，和冰冻汤圆一样，随用随取。
加长版糖不甩
食材明细：
主料：热水50g，糯米粉75g
辅料：椰丝3汤匙，砂糖3汤匙，花生35g
配料：焦糖汁材料：，清水1茶匙，砂糖4茶匙
加长版糖不甩的做法步骤：
1，有衣花生放入微波炉450W加热5分钟，轻轻一搓去衣。
2，去衣花生放入锅中小火炒至金黄色
3，用厨房纸包着，擀碎。
4，可以用搅拌机打成花生粉，也可以像我手动擀，留有花生颗，口感更佳。
5，加入砂糖和椰丝，搅拌均匀，备用。(配料制作完成）
6，糯米粉一边加入热水一边用筷子搅拌。
7，直至雪花状，用手揉合成面团。
8，搓成小丸子。
9，滚水放丸子煮至浮起即可。（丸子制作完成）
10，把丸子排好在碟子上，开始制作焦糖汁。
11，砂糖和清水加入小锅中慢火煮至微稠。
12，把焦糖汁和配料浇上丸子表面。
广东传统小吃 糖不甩
原料：糯米粉110克、冷水90克、酒鬼花生20克、白芝麻5克、椰蓉5克、白砂糖10克、生姜3-5片、黄砂糖40克、红糖10克、水100克
做法：
1.糯米粉置于一大碗中，加入冷水；
2.用橡皮刮刀拌匀成团；
3.分成20克一个的小剂子，用掌心搓圆；
4.煮一锅水，沸腾时下入汤圆，煮至再次沸腾时转中火，加入少量冷水，再次沸腾后再加水，反复三至五次，至汤圆完全浮起时关火；
5.将煮好的汤圆捞出浸泡于冷水中；
6.炒锅烧热转小火，下入碾碎的花生碎，再加入白芝麻，干炒出香；
7.盛入小碗中，趁热加入椰蓉和白砂糖，混合均匀备用；
8.另取一锅，加入姜片、黄糖、红糖与水，大火煮至沸腾时转小火，再煮3-5分钟；
9.将姜片取出，将汤圆捞出下入锅内，转大火再煮3-5分钟，中途注意把汤圆翻几次面，使汤圆上色均匀；
10.将煮好的汤圆捞出置于盘中，浇少量锅中的糖汁，表面再撒上花生芝麻椰蓉碎的混合物即可。
小贴士：
1.此款甜品冬天可热食，夏天可冷藏后食用，糖汁的口感会更黏稠；
2.如果有广东片糖，做出来的糖不甩口感和颜色更佳，没有可用太古的黄砂糖或者红糖代替；
3.红糖不可放得过多，否则颜色会过深；
4.花生与芝麻都必须是熟的，生的花生和芝麻口感不香。
广东经典甜点-糖不甩
食材明细：
主料：糯米粉150克，红片糖2片
辅料：花生适量，鸡蛋1个
配料：温开水适量
广东经典甜点-糖不甩的做法步骤：
1，准备好糯米粉、红片糖、花生、鸡蛋。
2，糯米粉用温开水揉成团。
3，再搓成一个个的小圆子。
4，将糯米圆子倒入滚开水中煮至浮起；
5，红片糖加少许清水小火熬成蜂蜜状；
6，倒入煮好的小圆子，不停搅拌，以兔粘底，煮至糖浆均匀的粘在小圆子上即可关火。
7，花生米炒熟后去外衣碾碎，鸡蛋打散煎成蛋皮后切丝。
8，将煮好的糖不甩装碟，撒上鸡蛋丝和花生碎即可食用。
小贴士：
第七步可以在煮圆子的时候另起锅同步进行。
【糖不甩】——稍稍冰镇更美味
食材明细：
主料：水磨糯米粉115g，水300g，红糖30g，白糖20g
辅料：花生20g，蔓越莓干20g，鸡蛋1个，油适量
【糖不甩】——稍稍冰镇更美味的做法步骤：
1，锅内倒入少许油，倒入花生后开小火煸熟
2，盛出晾凉
3，将花生去皮装入袋子
4，用擀面杖压碎
5，备用
6，继续用锅内剩余的底油，将鸡蛋打散后倒入锅中摊成薄蛋皮
7，盛出放凉
8，切丝备用
9，将蔓越莓干切碎，备用
10，糯米粉中慢慢加入100g水，揉成团
11，然后分成大小均匀的小剂子，搓圆即是糯米圆子
12，干净的锅内倒入适量水烧开，倒入糯米圆子
13，中火煮至圆子浮起
14，捞出过凉备用
15，另取一锅，倒入200g水，加入红糖和白糖
16，开中火煮开
17，捞出过凉后的糯米圆子倒入锅中
18，转小火熬煮至糖水稍微浓稠即可；盛出食用时可加入适量花生碎、蔓越莓碎和蛋皮丝装饰
小贴士：
1. 煸炒花生时注意凉油下锅，并且使用小火；注意盯着，煸炒不要过久；我当时一不留神，就有点儿煸糊了。。
2. 和糯米面团时不要一次性把水全部倒进去，慢慢添加，根据面团的状态决定添水多少；
3. 糯米圆子的大小可以根据自己的喜好来决定，注意个头儿大小匀称就好；
4. 这个分量做出来，量稍微有些多，适合三四个人一起吃的哈~~不过不要久存，时间长了圆子会变硬；
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