红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你是不是也在研究美食菜谱呢？或许你需要"【秋冬绿盾】---《蒜香萝卜鲫鱼汤》"这样的内容,请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：蒜苗2根，白萝卜500g，黑木耳少许，鲫鱼2条，葱白6根
辅料：姜2片，盐适量，胡椒粉少许，味精适量，花椒油30ml，清水2000ml左右
【秋冬绿盾】---《蒜香萝卜鲫鱼汤》的做法步骤：
1，鲫鱼去鳞、腮、肠后，用清水洗净血水。
2，将鲫鱼二面用斜刀法，割上12道入骨刀花。
3，白萝卜洗净去皮后，用刀切成粗细均匀的细丝。
4，黑木耳水发洗净后切丝。
5，将加工好的食材码放在配菜盘内备用。
6，锅淋油加入姜片、葱白，用文火熬制。
7，取出葱白、姜片，将油温升高至150度左右时离火并加入鲫鱼，使鲫鱼外皮起壳后，再移入炉火上煎制。
8，用恒定的油温好炉火，将鲫鱼二面煎制成微黄。
9，一次性加入足量清水。
10，加入加工好的黑木耳丝和煎制过的葱白、姜片。
11，盖上锅盖用大火烧10分钟左右，使鲫鱼汤色起白，再转入小火将汤汁炖浓、炖白、炖鲜。
12，待鲫鱼汤汁浓白时，加入白萝卜丝。
13，盖上锅盖将白萝卜丝炖酥。
14，大蒜苗洗净后切成1cm左右的小段。
15，待白萝卜丝酥软入味后，撒上加工好的大蒜苗小段，然后略加调味即可食用。
16，【秋冬绿盾】---《蒜香萝卜鲫鱼汤》成品图示一。
17，【秋冬绿盾】---《蒜香萝卜鲫鱼汤》成品图示二。
18，【秋冬绿盾】---《蒜香萝卜鲫鱼汤》成品图示三。
小贴士：
温馨提示：
蒜苗因含有丰富的维生素C而具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。 能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。 蒜苗辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄考虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染和驱虫的功效。
烹饪要点：
不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。
注：
消化功能不佳的人宜少吃。过量食用会影响视力。有肝病的人过量食用，可造成肝功能障碍。
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胡萝卜鲫鱼汤
食材明细：
小鲫鱼，蜜枣，姜片，胡萝卜
胡萝卜鲫鱼汤的做法步骤：
1.煎鲫鱼。
2.将煎好的鱼换入汤煲。
3.加入配料文火煮。
4.味道鲜美的鱼汤做好了。
鲫鱼汤
食材明细：
鲫鱼。
鲫鱼汤的做法步骤：
买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；
洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；
准备好香葱三根，洗净，打结备用；
切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；
均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；
油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；
煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；
煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；
把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；
把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；
加味精，煮两分钟。
同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，味精，搅拌均匀。
将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。
萝卜鲫鱼汤怎么做好吃 萝卜鲫鱼汤的做法
萝卜鲫鱼汤
鲫鱼和白萝卜一起烹调，可提供人体所需的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质，是一道营养丰富的菜肴，可经常食用。 酷热的夏天，总是让人心浮气躁 前日的傍晚，我仍生着闷气，
食材配方
主料：
鲫鱼
白萝卜
油
盐
姜
芹菜
做法 共10个步骤
1.鲫鱼洗净，斜切几刀，白萝卜去皮
2.白萝卜切丝
3.芹菜切段
4.热油煎姜片
5.煎鱼
6.煎至一面微黄翻面
7.两面都煎好后，放冷水
8.大火煮开，煮成奶白色再关小火
9.把鱼翻一面，放萝卜丝
10.等萝卜丝煮软，放芹菜，盐，鸡精调味出锅
萝卜丝鲫鱼汤
食材明细：
鲫鱼1条，白萝卜半个，木耳少许，生姜适量，葱适量，盐适量
萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤：
第1步新鲜鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜，在鱼身两边各划两刀，干木耳泡发，萝卜切丝备用。洗好的鲫鱼擦干水分，用生姜在锅里涂一下以防沾锅，然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄。
第2步鱼煎好后，在锅里加入凉水没过鱼（一定要下凉水，才能煮出非常奶白的鱼汤），加入葱和姜煮至沸腾。水初沸时，加入木耳和萝卜丝。盖上锅盖，中小火慢炖20分钟这样，炖至汤色奶白，加盐即可。
白萝卜鲫鱼汤(1)
食材明细：
白萝卜，鲫鱼，盐
白萝卜鲫鱼汤的做法步骤：
1、锅中水开，放白萝卜先加热；
2、再放煎过的鱼进去，煲一个半钟之内，加盐调味即可。
胡萝卜山药鲫鱼汤
食材明细：
主料：鲫鱼200g，胡萝卜60g，山药150g
辅料：油适量，盐适量，味精适量，胡椒粉适量，花椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量
胡萝卜山药鲫鱼汤的做法步骤：
1，鲫鱼去鳞、去腮、去肠洗干净。胡萝卜山药洗干净。
2，山药去皮切成滚刀块。胡萝卜切成滚刀块。
3，鲫鱼裹上面粉。
4，锅里放花椒，加油烧热。
5， 鲫鱼入锅煎后盛出。
6，煮锅添加葱姜蒜。
7，煎好的鲫鱼入煮锅，添加开水煮。
8，10分钟后山药、胡萝卜入锅同煮。
9，煮至食材熟，加胡椒粉。
10，加盐关火。
11，盛出即可享用。
小贴士：
1、煎鱼时加花椒可以去腥提鲜。
2、汤中调味品的添加依据个人口味选定。
3、煮鱼时用小火。
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