萝卜鲫鱼汤

“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你会多少菜品的烹饪方法呢？在此，你不妨阅读一下萝卜鲫鱼汤，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！

食材明细：

鲫鱼适量，白萝卜适量，盐适量，姜适量

萝卜鲫鱼汤的做法步骤：

第1步姜切丝，白萝卜去皮切丝，鲫鱼去锶去内脏，去黑膜彻底清洗干净，表面擦干水份备用。热锅下油，油热后，下鲫鱼煎至两面金黄。（煎鱼不破的法子，请移步这儿：煎鱼不破皮的五个妙招）

第2步下姜丝煸香后倒入没过鲫鱼的开水，大火煮20分钟后转中火煮至汤汁白。加入萝卜丝，煮软后加盐调味，起锅撒少许香菜末即可

小贴士：

煮一锅奶白鱼汤的4个小窍门：一：煎！鱼一定要先煎至表面金黄出香味才能保证鱼浓汤稠无腥味。二：加开水！虽然加冷水也能煮出奶白汤，但是相比较而言，加开水做起来更容易，效果也更好。三：火候！先大火煮20分钟左右再转中火煲。。。整个煮的过程中，一定要保证汤汁翻滚。四：辅料和调味！萝卜丝一定要等汤彻底煮好后再加，才不会影响成色。起锅前再调味，保证煮的过程中是纯粹的鱼鲜。我只加了盐，你也可以根据自个的喜好调整。

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鲫鱼汤

食材明细：

鲫鱼。

鲫鱼汤的做法步骤：

买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；

洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；

准备好香葱三根，洗净，打结备用；

切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；

均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；

油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；

煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；

煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；

把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；

把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；

加味精，煮两分钟。

同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，味精，搅拌均匀。

将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。

萝卜鲫鱼汤怎么做好吃 萝卜鲫鱼汤的做法

萝卜鲫鱼汤

鲫鱼和白萝卜一起烹调，可提供人体所需的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质，是一道营养丰富的菜肴，可经常食用。 酷热的夏天，总是让人心浮气躁 前日的傍晚，我仍生着闷气，

食材配方

主料：

鲫鱼

白萝卜

油

盐

姜

芹菜

做法 共10个步骤

1.鲫鱼洗净，斜切几刀，白萝卜去皮

2.白萝卜切丝

3.芹菜切段

4.热油煎姜片

5.煎鱼

6.煎至一面微黄翻面

7.两面都煎好后，放冷水

8.大火煮开，煮成奶白色再关小火

9.把鱼翻一面，放萝卜丝

10.等萝卜丝煮软，放芹菜，盐，鸡精调味出锅

萝卜丝鲫鱼汤

食材明细：

鲫鱼1条，白萝卜半个，木耳少许，生姜适量，葱适量，盐适量

萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤：

第1步新鲜鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜，在鱼身两边各划两刀，干木耳泡发，萝卜切丝备用。洗好的鲫鱼擦干水分，用生姜在锅里涂一下以防沾锅，然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄。

第2步鱼煎好后，在锅里加入凉水没过鱼（一定要下凉水，才能煮出非常奶白的鱼汤），加入葱和姜煮至沸腾。水初沸时，加入木耳和萝卜丝。盖上锅盖，中小火慢炖20分钟这样，炖至汤色奶白，加盐即可。

白萝卜鲫鱼汤(1)

食材明细：

白萝卜，鲫鱼，盐

白萝卜鲫鱼汤的做法步骤：

1、锅中水开，放白萝卜先加热；

2、再放煎过的鱼进去，煲一个半钟之内，加盐调味即可。

胡萝卜山药鲫鱼汤

食材明细：

主料：鲫鱼200g，胡萝卜60g，山药150g

辅料：油适量，盐适量，味精适量，胡椒粉适量，花椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量

胡萝卜山药鲫鱼汤的做法步骤：

1，鲫鱼去鳞、去腮、去肠洗干净。胡萝卜山药洗干净。

2，山药去皮切成滚刀块。胡萝卜切成滚刀块。

3，鲫鱼裹上面粉。

4，锅里放花椒，加油烧热。

5， 鲫鱼入锅煎后盛出。

6，煮锅添加葱姜蒜。

7，煎好的鲫鱼入煮锅，添加开水煮。

8，10分钟后山药、胡萝卜入锅同煮。

9，煮至食材熟，加胡椒粉。

10，加盐关火。

11，盛出即可享用。

小贴士：

1、煎鱼时加花椒可以去腥提鲜。
2、汤中调味品的添加依据个人口味选定。
3、煮鱼时用小火。

萝卜芹菜鲫鱼汤做法大全 萝卜芹菜鲫鱼汤的做法大全

萝卜芹菜鲫鱼汤

有时啊，可不要小看这些葱啊，水芹菜啊，它们往往是一碗好汤的味道功臣，少了，也就喝之无味啦。白萝卜与水芹菜是绝配，那一口汤汁，美味无比。

食材配方

主料：

萝卜

鲫鱼

意大利纯橄榄油

芹菜

生姜

清水

做法 共15个步骤

1.食材：鲫鱼、萝卜和芹菜。

2.将适量洗净拍松的生姜放入煮锅中，一次性加足适量的清水。

3.盖锅盖，大火烧开。

4.烧水期间，将萝卜洗净，去皮，切块。

5.芹菜洗净，切段。

6.热锅冷油。

7.放入择洗干净的鲫鱼。

8.煎至双面金黄，关火。

9.将鲫鱼放入煮锅中。

10.放入萝卜。

11.盖锅盖，大火烧开。

12.转小火煮45分钟。

13.揭盖，放入芹菜段。

14.放入适量的鸡粉调味，即可关火。

15.撒入适量的胡椒粉，让汤汁更美味。

香菇萝卜鲫鱼汤做法大全 香菇萝卜鲫鱼汤的做法大全

香菇萝卜鲫鱼汤

鲫鱼肉味鲜美，肉质细嫩，鲫鱼含有优质蛋白，营养全面，容易消化吸收，鲫鱼做汤是非常好的滋补汤，经常食用，可补充营养，增强抗病能力。

食材配方

主料：

鲫鱼

香菇

白萝卜

油

盐

大葱

小葱

姜

胡椒粉

枸杞

做法 共8个步骤

1.鲫鱼收拾干净。

2.白萝卜切成丝。

3.香菇去蒂，在顶上打十字花刀。大葱切片，姜切片。

4.锅内放多一些的油，烧至七八成热时，将鱼滑入，炸至两面金黄。

5.将鱼捞出备用。

6.锅内留少许底油，放入葱姜片、鱼。

7.倒入热水，放香菇、白胡椒粉，大火烧开后继续煮7、8分钟，转中小火煮20分钟。

8.加入萝卜丝、枸杞继续煮7、8分钟，出锅前调入盐，撒上葱花即可。

姜丝鲫鱼汤

食材明细：

鲫鱼1尾，豆腐1块，姜丝20公克，盐1/2茶匙，鸡精粉1/4茶匙，米酒1茶匙，水800cc，香油1/4茶匙

姜丝鲫鱼汤的做法步骤：

1.鲫鱼洗净后置于汤锅（或内锅）中；豆腐切小块与姜丝、水一起放入汤锅（或内锅）中。

2.电锅外锅加入1杯水，放入蒸架后将鱼放置架上，盖上锅盖，按下开关，蒸至开关跳起。

3.取出作法2的鱼汤后，再加入盐、鸡精粉、米酒及香油调味即可。

椒盐鲫鱼汤

食材明细：

鲫鱼300克，黄酒10克，大葱5克，姜2克，盐3克，味精2克，白胡椒10克

椒盐鲫鱼汤的做法步骤：

1. 鲫鱼去鳞、剖腹、除内脏，用绍酒、姜（切片）片、盐腌渍片刻；

2. 加适量水，低火50分钟熬成浓汤，加入胡椒粉、葱花、味精即成。

小贴士：

鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

火腿鲫鱼汤

食材明细：

鲫鱼250克，火腿50克，猪油(炼制)50克，料酒25克，大葱10克，姜10克，白砂糖5克，盐1克，植物油30克

火腿鲫鱼汤的做法步骤：

1. 火腿洗净置汤锅中，加水适量；

2. 再放入精盐、糖，煮沸后撇去浮沫；

3. 加料酒，用小火煮熟备用；

4. 鲫鱼除鳞，去鳃和内脏后洗净，沥干水分；

5. 再用布揩干，花刀；

6. 锅烧热加油，油温八成热时先爆葱、姜；

7. 再将整条鲫鱼放入，两面略煎；

8. 喷洒料酒，再加火腿汤及精盐少许；

9. 烧至汤呈乳白色时即成。

小贴士：

1. 鲫鱼是高蛋白、低脂肪的食品，人体消化率可达96%，又能供给人体必须的氨基酸；2. 它还含有多种不饱和脂肪酸，这些多种不饱和脂肪酸具有很好的降胆固醇作用；3. 火腿富有脂肪，营养价值也高，它所含的多种不饱和脂肪酸，也具有降血脂功效；4. 二物相合，降脂作用尤著；5. 适合冠心病、动脉硬化、高血脂患者食用。鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

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