家庭营养养生靓汤——海带豆腐鲫鱼汤

“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”想必你在餐厅见过类似的菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实每道菜都有明确的做法指南，你是不是很想去学一学呢？小编花时间专门编辑了家庭营养养生靓汤——海带豆腐鲫鱼汤，希望能帮助到你，请收藏。

食材明细：

主料：鲫鱼适量，海带适量，豆腐适量，香葱适量

辅料：姜适量

配料：精盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，食用油适量

家庭营养养生靓汤——海带豆腐鲫鱼汤的做法步骤：

1，海带洗净切片或丝都行；香葱切段；豆腐切片。

2，鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏洗净，注意：鲫鱼肚子里的那层黑黑的黑膜需去掉，否则会很腥。

3，砂锅加水，放进几片姜片大火开煮。

4，在煮水的过程中，把鲫鱼放进油锅里煎一下，鱼放进去后先不动它，让鱼先煎一会，然后再翻动，否则鱼皮会掉，影响美观；鱼的一面煎好，然后翻过来，煎另一面。

5，把煎好的鲫鱼放进煮开水的砂锅里，大火煮开，改小火慢慢炖20-30分钟。（依自己富余的时间来定）

6，炖的汤奶白奶白的就把海带放进去，大火煮开，改中火煮10分钟左右。

7，然后把豆腐放进去大火煮开，然后再煮2分钟，调入适量精盐。

8，最后把香葱放进去，调入适量鸡精、胡椒粉煮开即可关火。

小贴士：

【菁厨温馨小提示】：

由于现在全球水质的污染，海带中很可能含有有毒物质——砷，所以烹制前应先用清水浸泡2-3个小时，中间应换一两次水。但不要浸泡时间过长，最多不超过6小时，以免水溶性的营养物质损失过多。吃海带后不要马上喝茶，也不要立刻吃酸涩的水果。患有甲亢的病人不要吃海带。孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎（婴）儿体内，引起胎（婴）儿甲状腺功能障碍。

为保证海带鲜嫩可口，用清水煮约15分钟即可，时间不宜过久。汤里别放其他调料，尤其不能放大料。一定要保持原汁原味。

大部分鱼收拾的时候一定要把鱼鳃、鱼肚子里面的东西都去掉洗干净（我保留保留了鱼泡和鱼籽），尤其是肚皮里面不能有黑膜，否则会很腥鱼。汤做好之后，最好是趁热喝，这样才汤鲜味美，不会很腥。在鱼汤里面放豆腐，千万不要放冻豆腐，因为鱼汤本身没有什么油脂，而且冻豆腐的味道会影响鱼汤本身的鲜味。

如果想要汤显得奶白奶白的话，鲫鱼最好是煎一下；如果想喝更加鲜甜的鲫鱼汤，鲫鱼就不需煎，直接洗净放进去。

97msw.cOm延伸阅读

豆腐鲫鱼汤(1)

食材明细：

鲫鱼300克，瘦肉100克，豆腐2块，姜4-5片，盐，香菜，萝卜

豆腐鲫鱼汤的做法步骤：

1.鲫鱼去掉内脏，鳞片，冲洗干净，注意要把鱼肚中的黑色内膜(腥味很重)洗干净.鱼肚抹 点 盐，塞点葱头与姜片在里面.

2.萝卜洗净去皮，切成粗丝.

3.起锅把油烧热后，把鲫鱼放进锅里，两面略煎后，倒进三汤匙的料酒.下姜片，然后加4- 5碗 开水，大火煮10分钟左右.然后把豆腐放进锅里同煮，煮开后，小火煮20分钟.

4.最后放盐，还可以放点香菜然后熄火.即可盛起来.

豆腐鲫鱼汤做法大全 豆腐鲫鱼汤的做法大全

豆腐鲫鱼汤

鲫鱼豆腐汤，高钙高蛋白，是一款老少皆宜的养生汤。 白鲫鱼味道鲜美，中医认为可益气健脾，治食欲不振、消化不良、消渴饮水等症。 补中益气、清热润燥、清洁肠胃、健脾利

食材配方

主料：

鲫鱼

500g

豆腐

250g辅料：

油

适量

盐

适量

姜

适量

胡椒粉

适量

做法 共9个步骤

1.鲫鱼2条，豆腐1砖，姜片，胡椒粉，油盐适量。

2.热油锅放放点，爆香姜片。

3.放入鲫鱼煎。

4.煎至2面微黄。

5.放入适量清水，一次放够水，不要中途加水。

6.豆腐切小块些，放入汤锅。

7.大火煮开，想要汤白入奶 ，关键是大火煮滚10分钟左右。

8.起锅前加适量盐、胡椒粉。

9.老少皆宜鲫鱼豆腐汤。

[春季养生汤]---石斛鲫鱼汤(1)

食材明细：

主料：野生鲫鱼5条，蒜苗1棵

辅料：生姜3片，石斛10克，红枣5颗

配料：盐适量

[春季养生汤]---石斛鲫鱼汤的做法步骤：

1，锅烧热，放姜片入擦匀锅。防止鱼粘锅（砂锅在同时烧开水）

2，放入鲫鱼两面稍煎。

3，放入砂锅内烧开的水入大火再烧开。

4，转入砂锅内，放入各种调料。大火烧开5分钟，转小火30分钟。

5，熬到时间汤奶白即可关火。

鲫鱼汤

食材明细：

鲫鱼。

鲫鱼汤的做法步骤：

买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；

洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；

准备好香葱三根，洗净，打结备用；

切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；

均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；

油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；

煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；

煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；

把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；

把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；

加味精，煮两分钟。

同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，味精，搅拌均匀。

将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。

孕妈靓汤——平菇鲫鱼汤做法大全 孕妈靓汤——平菇鲫鱼汤的做法大全

孕妈靓汤——平菇鲫鱼汤

这也是妈妈给我的汤方，是文子孕中期以来比较依赖的营养汤。 依旧不爱吃太过油腻的东西，又希望宝贝能吸收到营养，所以每周必炖一次。 平菇鲫鱼汤炖起来比较便捷，自己照

食材配方

主料：

鲫鱼

平菇

油

盐

生姜

香菜

鸡精

蒜

做法 共7个步骤

1.收拾好鲫鱼。

2.平菇洗净撕成条条，姜蒜切片，香菜切小段。

3.平底锅内加入少少的油、姜片、蒜片，中火煎鱼。

4.将煎好的鱼倒入汤煲中，加入姜片，然后大火煮开。

5.煮开后加入平菇，文火炖煮10分钟左右。

6.出锅前加入盐、鸡精和香菜调味。

7.哦，鲜美的营养靓汤来喽！

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