“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，每个对菜谱都应该非常熟悉，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你对烹饪美食有什么心得体会吗？小编特地为大家精心收集和整理了“咖喱炒鸽肾(1)”，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：鸽肾250克
辅料：辣椒4个
配料：姜适量，蒜适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，咖喱粉适量，番茄酱适量，盐适量
咖喱炒鸽肾的做法步骤：
1，原料图。
2，鸽肾洗净切片，加入盐、蚝油、料酒拌匀腌制。姜蒜切片，辣椒切段。
3，锅倒油烧热，倒入鸽肾。
4，炒至鸽肾发白。
5，加入料酒。
6，加入生抽翻炒均匀。
7，捞出备用。
8，另起油锅烧热，倒入姜蒜、辣椒炒香。
9，加入咖喱粉。
10，加入番茄酱翻炒均匀。
11，鸽肾回锅。
12，大火炒熟后加入盐调味即可。
小贴士：
鸽肾不耐久煮，下锅后要用急火快速翻炒，以保持鸽肾的脆嫩。
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松仁鸽脯(1)
食材明细：
用料主料：乳鸽3只配料：松子、鸡蛋液、生菜叶调料：盐、味精、料酒、老抽、肉香宝、自制辣椒酱、椒盐、干淀粉、色拉油
松仁鸽脯的做法步骤：
1、乳鸽取脯，制成鸽排，腌制好。
2、生菜叶洗净，修好形装盘。
3、鸽排拍干粉拖蛋液，拍上松子，逐片做好备用。
4、锅中油烧至五六成热，下入鸽脯，炸至金黄、酥脆，捞出改刀装盘，跟辣椒酱、椒盐、生菜上桌即可。
小贴士：
制作关键
鸽脯改刀不宜太薄。
炸制油温要适当，鸽脯要炸得外酥里嫩。
什锦炒卤肾
家里冰箱中的库存蔬菜，这种一个那种几条的，就干脆把它们归到一起，配着卤肾，做了这样一道下酒下饭都可以的家常菜！
什锦炒卤肾
主材料：卤肾、红萝卜、圆椒、香芹各适量
配料：蒜头、色拉油各适量
调味料：海鲜酱油、蚝油、鸡粉、糖、酒各适量
什锦炒卤肾的做法
1、卤肾切片，红萝卜，香芹，圆椒均切条，蒜头切碎
2、热锅，下油爆香蒜头
3、下红萝卜翻炒一下
4、下香芹与圆椒条
5、中火稍炒
6、下调味料
7、所有什菜炒均匀
8、下卤肾片
9、这时候觉得不够味就再下点海鲜酱油
10、所有材料炒均匀，关火，上碟
青辣椒炒鸡肾
食材明细：
主料： 鸡肾 若干个， 青辣椒 适量， 大蒜 适量，
辅料： 盐 适量， 料酒 适量， 蚝油 适量，
青辣椒炒鸡肾的做法步骤：
1.鸡肾洗净，抓盐，再洗干净，切小块
2.先炒大蒜和青辣椒
3.加入适量的盐，翻炒至辣椒微软
4.加入鸡肾继续翻炒
5.加入料酒和蚝油，去腥和调味
6.炒均匀后加入适量清水焖
7.焖至软硬适中，水差不多干了就可以出锅了
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