食材品类非常的丰富，地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材，你有哪些见解呢？以下是小编收集整理的“咖喱炒螃蟹(1)”，感谢您的参阅。
食材明细：
主料：：螃蟹三只，
辅料：：圆椒一个，洋葱一个，青椒一个，葱适量，姜适量，
配料：：料酒适量，红糖适量，生抽适量，咖喱粉适量，盐适量，
咖喱炒螃蟹的做法步骤：
1.螃蟹三只。
2.将圆椒、青椒、洋葱、姜、蒜洗净切块待用。
3.螃蟹切件洗净，撒上生粉拌一下。
4.热锅下油，待油温七八成时下螃蟹炸至八成熟，捞起待用。
5.将锅中热油倒出，剩下一点，依次将姜、蒜、辣椒、洋葱下锅炒香。
6.下螃蟹、咖喱粉、红糖、盐、料酒、水稍微煮一下。
7.起锅了，香喷喷的咖喱炒蟹，晚上小女吃的“汁都捞埋”。
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咖喱白菜螃蟹
食材明细：
主料：：螃蟹385克，白菜145克，
辅料：：咖喱块2克，料酒适量，生抽适量，盐适量，
咖喱白菜螃蟹 的做法步骤：
1.食材：螃蟹（已清洗）、白菜（已清洗切开）、咖喱块
2.将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开。
3.烧锅倒油烧热，下入收拾好的螃蟹，加适量的料酒。
4.翻炒翻炒。
5.接着，合入切好的白菜翻炒一下。
6.然后，搁入咖喱块，加适量的清水翻动一下煮开至熟。
7.最后，加适量的生抽。
8.加适量的盐。
9.调味炒匀，即成。
咖喱螃蟹土豆汤
食材明细：
主料：：螃蟹305克，土豆500克，
辅料：：咖喱块2块，葱段适量，生抽适量，盐适量，
咖喱螃蟹土豆汤的做法步骤：
1.食材：螃蟹（已清洗）、土豆（已清洗去皮切开）、咖喱块、葱段
2.将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的土豆翻炒翻炒。
4.随后，加入一些清水煮开、煮至土豆熟软。
5.接着，合入收拾好的螃蟹，搁入咖喱块。
6.翻动一下煮开至熟。
7.然后，加适量的生抽。
8.加适量的盐。
9.调味翻匀。
10.最后，搁入葱段，即成。
蒸螃蟹(1)
食材明细：
主料：：螃蟹适量，
辅料：：葱适量，姜适量，花椒适量，八角适量，蒜末适量，香油适量，麻油适量，生抽适量，陈醋适量，辣椒油适量，香菜适量，
蒸螃蟹的做法步骤：
1.大螃蟹清洗干净。
2.把螃蟹摆入蒸锅放葱段，姜片，花椒，八角，盖上盖子大火烧开转小火蒸十分钟。
3.趁蒸螃蟹的空隙调料汁，碗中放入生抽，耗油，陈醋蒜末，辣椒油，麻油，香油，香菜拌匀即可。
4.蒸熟的螃蟹都都变红了。
5.成品图。
赛螃蟹(1)
食材明细：
咸鸭蛋80克，鸡蛋200克，植物油15克，料酒5克，醋5克，姜3克
赛螃蟹(1)的做法步骤：
1. 将咸蛋清磕入碗内，再磕入鸡蛋，搅拌几下；
2. 炒锅注油烧热，倒入蛋液炒匀，烹入料酒、醋，加姜末即可。
小贴士：
咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
咖喱皇炒蟹(1)
食材明细：
主料：：肉蟹2只约350克，
辅料：：青椒1/4个，红椒1/4个，洋葱1/4个，香芹3根，蒜20克，干葱1个，香菜50克，香茅5克，桂皮5克，鸡蛋1个，香叶5克，豆蔻5克，咖喱胆10克，黄姜粉8克，咖喱粉3克，胡椒粉2克，糖20克，鱼露20克，鸡粉3克，淀粉50克，黄油15克，香油15克，椰奶150克，三花淡奶150克，
咖喱皇炒蟹的做法步骤：
1.肉蟹杀开洗净 沾干淀粉用170度左右油温炸2分钟左右捞出备用
2.:蒜 干葱 香菜杆 香茅切碎 锅中烧香油 黄油 红油 炒香香料 加入100克水 加入调料 熬开 加入椰浆 烧开再放三花淡奶 煮开把香料渣滤出 咖喱汁备用
3.青红椒洋葱切丝 芹菜切段 锅中 放入菜丝 加入咖喱汁 加入炸好的螃蟹煮开 关火 冷至65度 最后放一个生鸡蛋打散搅匀装盘即可
小贴士：
这道菜里用量最大的调料是椰浆。在一道咖喱为名的菜里竟然有用量大过咖喱的调料，让我们来为您详细介绍一下吧~
椰浆不同于椰子中原有的半透明香甜味液体（椰汁），是一种烹饪原料。椰浆是选用新鲜成熟的椰子，经过削皮去壳、压榨、过滤、均质等多道程序制作而成。椰浆在马来西亚与印度尼西亚被称为“参丹”（Santan），在菲律宾被称为“咖塔”（Gata）。
椰浆的颜色与浓郁的味道缘于它的高油量与高糖份，是很甜的奶白色粘稠液体，可以用在饭菜、各种汤类和甜点中。在马来西亚料理中使用最多，用其制成的椰浆饭可以算是马来西亚一道非正式的国肴。
然后，咖喱皇炒蟹当然还是要为大家介绍一下咖喱~
咖哩常见于印度和泰国料理中，主要用于烹调羊肉、鸡、螃蟹和蔬菜等。使用较多的是红、黄、青咖喱。其中，红咖喱味最重，用于腥气和膻味重的肉类，如部分海鲜类和羊肉；黄咖喱次之，味较为普通，用于鸡肉和部分鱼类；青咖喱味最淡，用于蔬菜与部分味道鲜美的海鲜类，如虾仁、鳕鱼等。
金秋螃蟹走起~泰式咖喱蟹初尝试！(1)
食材明细：
主料：：螃蟹适量，洋葱适量，青红椒适量，大蒜适量，
辅料：：椰子粉适量（椰浆），泰式咖喱酱适量，盐适量，黄油适量（植物油），
金秋螃蟹走起~泰式咖喱蟹初尝试！的做法步骤：
1.首先准备材料，安佳黄油一块、椰子粉一包（用椰浆更好，省得化开）这瓶咖喱酱是我一号店上买卷筒纸的时候顺便买的，吃下来觉得蒜味较重，还是TB上的黄咖喱好。
2.青红椒和洋葱洗净
3.螃蟹洗净切块。因为是初尝试，要香做到像饭店那种卖相的要把蟹壳撬开，胃等脏东西捞出再切下八只脚。这是省时省力的做法适合我这种刀工不好的新手。
4.青红椒切丝
5.洋葱切丝、大蒜切片
6.椰子粉加水溶化（用椰浆的可以省去这个步骤，另这个牌子的椰子粉超级香，比国产的椰树牌椰汁好吃）
7.热锅，融化黄油（用植物油也可以）
8.倒入洋葱炒香
9.挖一大勺咖喱炒匀
10.倒入洗净切好的螃蟹快
11.待螃蟹炒至变色后，将椰汁倒入
12.大火煮滚后加入切好的青红椒丝
13.转中小火煮至熟透后，加盐调味
14.撒上香菜就可以出国了
15.搭配蒜蓉法棍吃，超香
16.我喜欢沾上浓浓的咖喱酱~
辣炒螃蟹
食材明细：
主料：：螃蟹2000g，
辅料：：蒜蓉两汤勺，小辣椒7个，花生油两汤勺，生抽2汤勺，耗油1汤勺，姜片少许，高汤半碗，米酒半汤勺，
辣炒螃蟹的做法步骤：
1.螃蟹洗净切块，方便入味。
2.把蟹腮去掉，肚脐部分摘掉。
3.用米酒腌制一会。
4.油锅烧红，放花生油、蒜蓉、小米辣、生姜片进去爆香，放螃蟹块进去爆炒一会，放生抽、耗油翻炒均匀后加入高汤(没有可以放开水)，用锅盖盖上闷五分钟后开盖翻炒一下就可以出锅了。
小贴士：
应该把生螃蟹块粘点干淀粉放油锅炸一下再炒的，因家里没有淀粉了，不讲究了，有啥做啥，都是快手家常菜，绝对下饭，家里基本只有盐、酱油、耗油、糖、油这些调料，口味偏清淡。
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