“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你对美食菜谱感兴趣吗？或许你需要"健康粗粮—玉米芝麻蛋饼(1)"这样的内容,有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：鸡蛋2个
辅料：玉米面2汤勺，黑芝麻少许
配料：白糖适量
健康粗粮—玉米芝麻蛋饼的做法步骤：
1，准备好鸡蛋、玉米面、白糖。
2，鸡蛋磕入碗中，加入白糖打散。
3，加入玉米面。
4，搅拌成无颗粒的蛋面糊。
5，平底锅刷上一层薄油，开小火，倒入一半蛋面糊铺平锅底。
6，待蛋饼表面刚刚开始凝固的时候，撒上一层熟的黑芝麻。
7，蛋饼表面凝固后，翻面继续煎熟即可。
小贴士：
诗心片语：
1：芝麻要在蛋饼表面刚开始凝固的时候撒上去，这样菜会粘合在蛋饼里。
2：因为这款蛋饼里加的是玉米面，所以最好不要摊得太厚，这样才能很酥脆，吃起来就像饼干一样。
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常吃粗粮更健康——红枣玉米发糕(1)
食材明细：
主料：玉米面100克，普通面粉100克
辅料：红枣30克，温水100克，干酵母2克
配料：白糖20克
常吃粗粮更健康——红枣玉米发糕的做法步骤：
1，所用原料。
2，红枣洗净，用清水泡软。
3，擦干表面水分，去核切成小丁备用。
4，玉米面、普通面粉和白糖搅拌均匀。
5，加入一半红枣丁。
6，干酵母用温水化开，倒入混合物中，搅拌成糊状。
7，取一心形模具和平底盘子，分别刷一层食用油防粘。
8，把模具放在盘子里，在底部撒一层红枣丁。
9，舀入发糕面糊，用勺子抹平。
10，再加上一层红枣丁。
11，再加上一层面糊，模具6分满即可，要留有发酵空间。
12，把剩余的红枣丁铺在表层。
13，发酵，至满模。
14，入蒸笼，大火蒸十分钟。
15，关火，取出脱模。
16，装盘即可上桌。
黑芝麻蛋饼
食材明细：
主料：鸡蛋2个
辅料：黑芝麻1勺
黑芝麻蛋饼的做法步骤：
1，鸡蛋打入碗中，加入适量盐和黑芝麻，搅拌均匀。
2，锅中放入猪油，油化以后拿起锅转圈，让锅底都沾上一层油，倒入鸡蛋液，拿起锅转圈，把鸡蛋液摊薄摊大。
3，两面煎得金黄即可出锅，可以直接食用，也可以裹自己喜欢的菜和肉来吃。
小贴士：
小火慢煎，用猪油煎蛋更香。
【芝麻番薯饼】(1)
食材明细：
主料：糯米粉适量，生粉少许，番薯半个，黑、白芝麻适量，花生适量，白糖适量
辅料：鲜百合适量
【芝麻番薯饼】的做法步骤：
1，番薯入蒸锅蒸熟。(只需半个啦。）
2，准备好芝麻、花生和白糖，芝麻炒过，花生炒后去皮敲碎。
3，鲜百合剥一片片用水煮熟，百合很容易熟的，不要煮久了。
4，把煮好的百合水倒掉，加入白糖、芝麻、花生碎。
5，搅匀。
6，蒸熟的番薯撕去一层薄薄的皮。
7，加入糯米粉，少许生粉。适量的加些热水，要分次加入。
8，直到揉成一团不粘手的团。
9，把糯米团分成四份，用手捏成形。
10，加入馅料。
11，收口成圆饼形。
12，表面粘上芝麻。
13，锅内热油，放入做好的饼。用小火煎。
14，煎完一面，再翻过来煎另一面，表面金黄即可。
健康的玉米面粗粮早餐包
食材明细：
主料：高筋面粉200g，玉米面60g，鸡蛋1个
辅料：奶粉20g，白糖40g，盐3g，水95g，酵母5g，黄油15g
健康的玉米面粗粮早餐包的做法步骤：
1，将除黄油以外的所有材料放进面包机（按先湿后干的顺序，酵母最后放）
2，启动面包机的和面程序，把面团揉至光滑
3，加入黄油，继续启动和面程序，揉至扩展阶段；
4，揉好的面团发酵至2~3倍大小，将发酵好的面团放案板上，排气
5，待面团排气完成后，平均分为6等份，滚圆静置15分钟左右
6，将静置好的面团整成椭圆形
7，常温下发酵45分钟左右
8，等发酵完成后在表面用锋利的刀割出几道口，刷上蛋液
9，烤箱预热180度，上下火中上层烤15分钟即可
小贴士：
玉米面吸水性比较强，在制作过程中水量比平时做普通面包的量多些
胡萝卜玉米蛋饼
食材明细：
普通面粉50g，玉米面125g，胡萝卜1/2根，奶粉25g，鸡蛋1个，温水250ml，细盐1/2茶匙，
胡萝卜玉米蛋饼的做法步骤：
1.将面粉、玉米面、奶粉混合，打入一个鸡蛋
2.一边加入温水，一边用筷子搅拌
3.一直搅拌至均匀面糊
4.加入擦好的胡萝卜丝
5.加入少许细盐
6.充分搅拌均匀
7.冷锅中刷一层油，舀入一勺面糊，摇匀，小火加热
8.加热至面糊凝固，饼的边缘微微翘起，翻面，继续加热半分钟即可
玉米粒蛋奶饼
原料：鸡蛋2个，白糖30g，淡奶油100g（可以用一小罐100g的酸奶代替），普通面粉60g。水果玉米粒30g。白醋2滴或柠檬汁少许。
做法：
1，准备所需原料。
2，将2个鸡蛋敲入干净的盆中，滴2滴白醋，开始用电动打蛋器高速打发。
3，打发过程中，分3次加入白糖，一直打发到体积膨大3倍大左右。
4，将普通面粉过筛，筛入打发好的蛋糊中，满满切拌均匀。
5，之后加入100g淡奶油。继续切拌均匀。
6，最后加入新鲜的水果玉米粒。搅匀。
7，搅拌好的蛋糊，要保持有很多气泡，（这些气泡决定了最后成品松软的口感）
8，平底锅烧热后转小火，用勺子舀一大勺蛋糊在平底锅内，蛋糊随即摊成小圆形，小火慢煎。可以一次多放2勺，每个饼直接要保持间距。
9，煎至一面凝固上色后翻面继续煎。2面完全上色即可。
小贴士：
1，这款饼，做过好几次，之前没有拍照，做的几次都是用的浓稠的酸奶，这次做法拍照了用了是淡奶油，味道都是非常的棒，最好不要用稀牛奶，用浓稠的椰浆，酸奶，淡奶油效果才会好。
2，玉米粒，最好是选用新鲜的水果玉米，冰冻的玉米粒水分大，放进蛋糊中会消泡，影响饼的口感，也可以根据个人口味，用其他颗粒食材代替，丰富饼的口感。
3，打发鸡蛋，提前放几滴白醋，方便打发，减少时间。
4，筛入面粉，要轻轻的切拌，面粉无需太多，面粉过多导致口感扎实不软嫩。
黑芝麻玉米饼的做法
黑芝麻玉米饼的做法
在白米白面紧缺的年代，人们的饮食主要以粗粮为主，玉米面是人们的主食，现在生活条件好了，它仍然是人么改善口味的健康食品之一。经常吃玉米面可以帮助我们预防高血压;常吃玉米面还有保护心脏的作用;常吃玉米面能够促进消化，对于那些腹胀，消化不良，以及便秘的人群具有很好的预防和缓解作用。身边有些人不愿意吃玉米面食品，总感觉玉米食物口感粗糙，难以下咽。其实将玉米面和细粮搭配起来做成食物就能大大缓解这种情况。任何食物都有它的优点，人们的膳食一定要合理搭配，才能做到营养均衡。玉米面有粗玉米面和细玉米面之分，做这样的小点心最好选择细玉米面，口要要细腻一些。
准备食材：细玉米面150克，糯米粉适量，开水适量，黑芝麻100克，白砂糖15克
黑芝麻玉米饼的做法步骤：
1、先烧一壶开水，将细玉米面放入深碗中，少量多次加入开水，一边加开水一边用筷子搅拌。
2、搅拌至细玉米面没有粉状后加入适量糯米粉。稍等片刻至玉米面不烫手时再进行下一步操作。
3、用手将玉米面和糯米粉混合揉匀，揉成一个光滑的面团。盖上盖子醒10分钟。
4、醒面的过程中将熟黑芝麻加入少许白砂糖放入料理机中打成粉末状。将醒好的面团取出，分割成小剂子，按扁后包入些许黑芝麻馅。
5、依次包好每一个剂子，用手掌将包好的剂子一个个轻轻按扁。如果您和的面团比较柔软，怕粘的到处都是，可以在案板上铺上一层保鲜膜或保鲜袋。
6、平底锅放少许花生油，将剂子一个个放入锅中，开中小火烙，底部定型后再翻面继续烙熟。小饼的中间微微鼓起来就表示熟了。
7、又香又软，带有玉米淡淡的香味，咬上一口黑芝麻馅满嘴留香。香香甜甜的，孩子特别喜欢吃。补钙美味两不误，学会它做给孩子吃吧。
胡萝卜玉米蛋饼的做法
胡萝卜玉米蛋饼的做法
主料:面粉50克、玉米面(黄)125克、奶粉25克、鸡蛋1个、胡萝卜半根
配料:色拉油少许、食盐1/2茶匙水250毫升
胡萝卜玉米蛋饼的做法
准备：胡萝卜去皮，用擦板擦成细丝
步骤一、将面粉、玉米面、奶粉混合，打入一个鸡蛋
步骤二、一边加入温水，一边用筷子搅拌
步骤三、一直搅拌至均匀面糊
步骤四、加入擦好的胡萝卜丝
步骤五、加入少许细盐
步骤六、充分搅拌均匀
步骤七、冷锅中刷一层油，舀入一勺面糊，摇匀，小火加热
步骤八、加热至面糊凝固，饼的边缘微微翘起，翻面，继续加热半分钟即可
胡萝卜玉米蛋饼的烹饪技巧
1、玉米面与面粉的比例可以根据自己的口味调节，面粉越多，口感越细腻。
2、由于面粉的吸水性不同，水量供参考，一边加水一边搅拌，至面糊为可流动状态即可。
3、冷锅刷油、入面糊，可以防止烙饼的时候粘锅。
4、一定要以小火加热，且注意时间，以免糊锅。
红薯馅玉米饼—粗粮细吃怎么做好吃 红薯馅玉米饼—粗粮细吃的做法,步骤
红薯馅玉米饼—粗粮细吃
又到周末了，每到周末是最累的，既要收拾房子洗衣服，又要做些好吃的，犒劳辛苦一周的老公和女儿，虽然女儿放假在家，可也并不比上学轻松，每周六要去学小提琴，每天要练至
食材配方
主料：
红薯
200g玉米粉
200g糯米粉
200g辅料：
油
适量白糖
适量做法 共11个步骤
1.材料：红薯 玉米粉 糯米粉 牛奶 白糖 油
2.红薯洗净放在蒸笼里蒸熟，去皮
3.用勺子捣成泥，加白糖拌均匀，
4.牛奶加热，加白糖搅拌均匀，直到白糖融化
5.把糯米粉和玉米粉各对半
6.拌均匀，加牛奶和成面团
7.分成小剂子，用手捏成小饼，压成圆片，把红薯馅放进圆片里
8.包好再按成小饼状
9.电饼铛均匀刷一层薄薄的油，将玉米饼放进去
10.按下煎饼功能键，听到滴滴叫声，翻面继续煎
11.两面煎成金黄色就熟了。
粗粮米糊(1)
食材明细：
大米，黑米，黑豆，小米，玉米碴，荞麦，燕麦，红豆，绿豆
粗粮米糊的做法步骤：
1.取每种杂粮各适量（俺把俺家里的杂粮每一样放了一点），洗净泡制过夜.
2.第二天早晨起来，按照说明书的要求添加水，（俺又抓了一把熟的黑芝麻），搅拌成米糊。
感谢您阅读“97美食网”的《健康粗粮—玉米芝麻蛋饼(1)》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了玉米饼专题，希望您能喜欢！
