“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，很多都应该见过这样的菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你是不是对菜谱很好好奇呢？下面，小编为大家整理的“没有烤箱也能做蛋糕——碗蒸黑加仑蛋糕(1)”，更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：黑加仑50克，低粉110克，鸡蛋3个
辅料：泡打粉半小匙，盐1克，白糖50克，玉米油一匙，炼乳一匙
没有烤箱也能做蛋糕——碗蒸黑加仑蛋糕的做法步骤：
1，黑加仑洗净灰尘控干水分后切碎备用，留一些装饰表面。
2，把低粉、泡打粉、盐混合后过筛备用。
3，鸡蛋打在小盆里，加入白糖后打发。
4，放入一匙玉米油和一匙炼乳打匀。
5，筛入面粉拌匀。
6，放入黑加仑拌匀。
7，把拌好的面糊放入事先刷好油的小碗里，表面装饰一些黑加仑。
8，把小碗放入蒸锅里大火蒸十五分钟即可。
小贴士：
小碗刷一层油方便脱模，可用一根牙签插进去检验蛋糕是否蒸熟，如果牙签出来是光滑的没有面糊，那么蛋糕就蒸熟了，反之则继续蒸。
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黑加仑戚风蛋糕
食材明细：
香草粉3克，白醋几滴，蛋黄4个，蛋青4个，砂糖90克，低粉100克，泡打粉1.5小勺，牛奶100克，橄榄油3大勺
黑加仑戚风蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄加入30克砂糖，用电动打蛋器打至发白(砂糖完全融化)。
2.加入牛奶、橄榄油拌匀。
3.将所有粉类过筛混合，拌匀。
4.将切碎的黑加仑拌入蛋黄糊中拌匀。
5.蛋白分3次加砂糖打至硬性发泡，取1/3蛋白与蛋黄糊混合拌匀，再倒入剩余的。
6.倒入模子，用力震几下，震出大气泡。
7.烘烤：180度，中下层，45分钟左右。
黑加仑脆饼
食材明细：
黑加仑30克，鸡蛋1颗，低筋粉110克，细砂糖30克，无盐黄油60克
黑加仑脆饼的做法步骤：
第1步将材料称重备用，黑加仑提前泡软。将黄油放入盆中，隔热水融化。
第2步加入全蛋搅拌均匀。加入细砂糖搅拌均匀。
第3步搅拌好后加入泡软的黑加仑，加入前必须沥干水分并用剪刀对半剪开。筛入低筋粉用刮刀拌均匀。
第4步用一张保鲜膜把面团包好并搓成长条圆形，放入冰箱冷藏1小时以上。1小时后取出面团。
第5步此时面团会比较硬这样就可以切了，用小刀切成适量的厚度。排入烤盘，烤箱预热170度上下火中层烤15分钟上色即可。
第6步成品。成品。
第7步成品。
黑加仑海绵蒸糕怎么做好吃 黑加仑海绵蒸糕
黑加仑海绵蒸糕
这完全是一时心血来潮的产物。这话得从最近的天气开始说——轰隆隆，轰隆隆，天上跑着雷公公。打着雷，闪着电，下着雨，这些老妈都不怕，就担心家里电器被雷打坏。一到雷雨
食材配方
主料：
鸡蛋
1个白糖
30g低粉
15g辅料：
油
15g黑加仑
适量做法 共12个步骤
1.全蛋一个打入盆中，坐入热水盆中。
2.用电动打蛋器低速打至起粗泡。
3.分次加入糖，高速打至九分发。
4.加入植物油搅打均匀。
5.筛入低筋粉。
6.用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
7.黑加仑洗净。
8.模具刷油。
9.底部放入黑加仑。
10.将面糊倒入模具中。
11.放入蒸锅中，大火煮开转小火蒸15分钟。
12.出锅后用脱模刀沿模具边缘轻轻切一圈，倒扣脱模。
不用烤箱也能做出好吃的酸奶蛋糕
食材明细：
主料：低粉50克，鸡蛋2个，玉米油10克，酸奶90克，糖30-35克
辅料：白醋几滴（或柠檬汁）
不用烤箱也能做出好吃的酸奶蛋糕的做法步骤：
1，规矩蛋清，蛋黄分离。容器必须是无水无油。蛋黄里面加入酸奶，搅拌均匀。
2，再加入玉米油搅拌均匀。筛入低筋面粉，面粉最好过筛减少颗粒，口感也会更好。
3，用手动打蛋器搅拌成均匀的酸奶蛋黄糊。蛋清加入几滴白醋或柠檬汁。用电动打蛋器打出粗粗的鱼泡泡加入3分之一白糖。打出细密泡泡再加入3分之一白糖。蛋白打出纹理再加入余下的3分之一白糖。直到蛋白提起来有个直立得小弯勾，就算打好了，记住蛋白一定要打到位，不然会消泡的。
4，把蛋白分三次加入到酸奶蛋黄糊里。用翻拌手法搅拌均匀。酸奶很容易消泡所以我没有使劲的搅拌。
5，搅拌好的面糊倒入模具，没有模具的可以用家里的小容器多到几个。把模具从高处10厘米左右掉落几次震出里面的气泡。模具一定要用耐高温保鲜膜盖好，不能进去水蒸气。也可以用锡纸包好，不要用盘子，碗之类的盖住，效果不好。别问为什么我都一一试过了。
6，最后开锅后，中小火。记得是中小火，不是小火。冷水上锅蒸20分钟以上。具体视模具大小增减时间。然后出锅震几下倒扣晾凉。
小贴士：
小提示:
1.模具不要抹油。
2.上锅蒸的蛋糕模具一定要盖锡纸或保鲜膜，否则蒸出来会塌的很厉害。
3.蒸好后，不要立及揭开盖子，应该捂一两分钟。
4.蛋白一定一定要打到位，最好电动打蛋器。不要过度翻拌，酸奶本来就容易消泡。
黑加仑土司
食材明细：
高粉250克，干酵母1小勺，黑加仑蜜60克，盐0.25小勺，黄油2020克，鲜奶150克
黑加仑土司的做法步骤：
1.鲜奶微热到温加入干酵母，搅拌均匀备用
2.将高粉，黑加仑蜜和鲜奶酵母放入盆中混合搅拌成团后加入黄油，继续搅拌（可以盘腿坐，用双腿固定住盆，然后用 擀面杖不停地顺时针搅拌半个小时就OK了，也蛮累的，不过比摔面容易多了~）至出现面团拉起呈薄膜
3.盆上盖上保险膜，发酵1个小时后取出排出面团中的气体，将面团平均分割成2个面团
4.中间松驰10~15分钟后，用擀面杖擀卷2次放入土司模中做最后发酵（50~60分钟）至烤模8分满， 盖上土司盖。烤箱180度预热5分钟，放入土司盒，烤35分钟后，取出放凉后切片即可
小贴士：
1、没有面包机做面包揉面也是件功夫事，不过从candeyJJ那边copy来的办法真管用，只要半个小时左右面团拉起 来就呈薄膜了~~~而且这个办法比较安静，不用发出大响声，我老怕打扰到别人休息~ 2、黑加仑的味道很好，也可以加点葡萄干~~做出的面包很松软~~，定型的时候，面团好软，但是不黏手，我就想 这次应该能成功，开心~~
黑加仑吐司
食材明细：
金像高筋面粉300克，酵母粉3克，牛奶130克，全蛋液30克，淡奶油60克，白砂糖45克，盐5克，黄油30克，黑加仑提子干50克
黑加仑吐司的做法步骤：
第1步牛奶和淡奶油倒入面包机桶中，对角加入白砂糖和盐；加入全蛋液；加入高筋面粉，加入酵母粉；
第2步用筷子把干湿材料混合，以免启动面包机时面粉乱飞；把泡软、剪碎、擦干水分的黑加仑提子干倒入果料盒；
第3步选择菜单“2”法式面包功能；第一次和面结束后，加入软化黄油；
第4步面包机在第二次和面过程中，会自动撒入放在过料盒的黑加仑提子干；面包机和好面以后，会自己发酵，到还剩50分钟的时候，开始烘烤，这个时候的面团已经发到非常好啦；
第5步时间到，饱满的大个子哦，上色漂亮的黑加仑吐司就可以出炉啦；
小贴士：
1、果干要擦干水分再放入果料盒；2、牛奶请不要一次性全部加入，因为面粉吸水性不同；
黑加仑粽子
食材明细：
主料：芦苇叶子适量，糯米适量，苇草适量
辅料：黑加仑葡萄干适量
黑加仑粽子的做法步骤：
1，买来的芦苇叶子煮一下，苇草适量。
2，糯米提前浸泡。
3，黑加仑葡萄干去掉蒂备用。
4，把黑加仑加入到泡好的糯米中拌匀。
5，把芦苇叶子窝一下。
6，把叶子折过去。
7，把尾巴缠好即可。
8，用苇草绑起来就好了。
9，三角粽子也很简单的哦。
10，锅里加水烧开，大约煮2个半小时，即可关火。
11，一次吃不完可以冷藏保存。
12，黑加仑的粽子也很甜哦。。
小贴士：
糯米浸泡的时间最好久一些，才能煮出软软的粽子，如果喜欢吃QQ的口感的就可以浸泡的时间短一些。
马蹄黑加仑糖水
食材明细：
马蹄几个，黑加仑果适量，冰糖适量
马蹄黑加仑糖水的做法步骤：
第1步马蹄去皮洗净，速冻黑加仑果洗净解冻；锅入清水放入马蹄大火煮；
第2步煮开后倒入黑加仑转中火继续煮10分钟；最后三分钟时放入适量冰糖煮化即可。
咖啡黑加仑面包
食材明细：
A.，高筋面粉100克，低筋面粉25克，奶粉10克，糖20克，盐1/4茶勺，干酵母2克，奶油10克，全蛋15克，三合一咖啡粉8克，水42克，汤种42克，B.，黑加仑干适量，白兰地一瓶盖，水浸没黑加仑的量
咖啡黑加仑面包的做法步骤：
1.先将材料Ｂ滤干水分待用(因为不想让酒香强走黑加仑的香味，适量的白兰地让它的味道更加的突显)。再将酵母加入温水中，搅拌一下，静至１０分钟。（因为夏天我把酵母放在冰箱里。说以才用温水，夏天一般可以不用温水）再将除奶油外的材料搅拌成团。
2.用搓揉、摔打的方式摔出面筋后在分次加入黄油。（加黄油要等吸收后再加入，比较好操作）
3.继续摔打面团至可以拉出薄膜。薄膜破口除成锯齿状为扩展阶段即可。
4.基本发酵45~60分钟，用手沾高粉，插入面团不会缩即可。（体积约2.5倍大）
5.切割成４等份，滚圆，松弛１０分钟。
6.将面团排气后，收口处朝上，擀开包入黑加仑，再收口后滚圆，进行最后发酵，大约４０分钟。
7.在面包上刷上全蛋液，沾上少许芝麻做装饰即可。
8.烤箱预热1８０度10分钟。上下火1８０度15分钟，中层。
小贴士：
汤种42克：用１０克的高粉+50克的水作出来的汤种差不多是这个用量~
咖啡黑加仑吐司
食材明细：
高筋面粉400g，即发干酵母4.5g，速溶咖啡粉2匙，细砂糖60g，盐5g，蛋40g，水224g，黄油40g，黑加仑80g
咖啡黑加仑吐司的做法步骤：
第1步1、将细砂糖、盐、鸡蛋放入面包机桶中。2、再依次放入软化的黄油、水。
第2步3、加入面粉、速溶咖啡、干酵母。4、在自动投料盒中加入黑加仑。
第3步5、选择“和风面包”模式，设置为“浅烧色”，重量为“1000g”，启动程序。6、用自动照明灯随时观察面团发酵情况。
第4步7、两小时三十五分钟后制作完成，取出面包桶。8、自然冷却后切片。
小贴士：
1、自动投料功能十分方便，可随意添加自己喜欢的配料，葡萄干、核桃、芝麻、任意果仁。。2、放置好原料后，选择制作程序，整个过程完全依靠面包机独立完成，中间无人工干预。
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