朋友送了许多桃江腐竹,用它来炒青椒肉片,非常好吃
材料:
腐竹3片,瘦肉80g,青椒4个,小红椒3个,淀粉2小勺,酱油2小勺,食盐适量,味精少许,
腐竹青椒炒肉片的做法的做法步骤:
步骤1,取3片腐竹
步骤2,加入清水浸泡一小时
步骤3,浸泡后的腐竹
步骤4,腐竹切片、瘦肉切薄片
步骤5,肉片加入淀粉2小勺
步骤6,倒入少许酱油
步骤7,用筷子搅拌均匀腌制一下
步骤8,青椒、小红椒切片
步骤9,大蒜头切片
步骤10,起油锅烧热
步骤11,将腌制好的瘦肉放入油锅滑炒一下
步骤12,肉片变色后捞出
步骤13,锅里留油放入切好的青椒、小红椒
步骤14,加入适量的盐
步骤15,翻炒至青椒变软
步骤16,倒入切好的腐竹片
步骤17,翻炒
步骤18,加入少许水
步骤19,加入滑炒过的肉片
步骤20,翻炒至热
步骤21,加入适量酱油
步骤22,少许味精
步骤23,翻炒至熟
步骤24,起锅
步骤25,成品
食材明细:
主料::肉片80克,腐竹4根,青椒2个,
辅料::蒜3瓣,郫县豆瓣2勺,淀粉1小勺,料酒1勺,生抽1勺,油适量,盐适量,
青椒腐竹炒肉片的做法步骤:
1.准备好原材料。
2.烧锅锅, 加入腐竹进去焯煮, 加入适量的盐, 煮到腐竹九成熟。
3. 肉片中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽,拌均匀腌制一下。
4.热锅凉油, 放入郫县豆瓣酱进去煸炒。
5.煸炒出红油后放入蒜粒进去煸炒。
6.再煸炒一下后放入腌制好的肉片进去煸炒。
7.肉片翻炒变色后加入腐竹进去翻炒。
8.将腐竹翻炒至上色后加入青椒片进去翻炒。
9.翻炒青椒变色后加入适量的盐调味,盛入盘中。
10.端上桌了。
小贴士:
1、腐竹不易熟, 所以提前将它焯煮制九成熟。
2、肉片加入盐等调味料腌制入点底味。
3、炒的时候加入点郫县豆瓣酱香辣更入味。
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