“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，相信你看过这类似的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你是不是在研究这些菜谱呢？有请阅读小编为你编辑的烤箱版~红薯萨其玛，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料：普通面粉270克，红薯泥260克，鸡蛋1个，泡打粉4克，葵花籽油50克，清水少许
辅料：白糖80克，麦芽糖70克，清水100克
配料：熟白芝麻少许，蔓越蔓果干少许
烤箱版~红薯萨其玛的做法步骤：
1，准备好需用的原料。（熟白芝麻和蔓越蔓果干只是装饰用，若没有可略）
2，取一干净的盆，打入1个鸡蛋，再加入50克油搅匀。
3，加入全部红薯泥搅匀。
4，将面粉和泡打粉混合过筛后到入盆中。
5，揉匀成湿润的面团，可根据实际情况加入少许清水，使面团达到比较粘软的程度，盖上保鲜膜，静置松驰30分钟。
6，台面上撒上少许玉米淀粉（防粘），将松弛好的面团分成三份。取其中一份擀开成厚约0.6CM的面片。
7，再切成宽约0.6CM、长约7CM的条。
8，将切好的坯条移入烤盘中，坯条间要留出些许空隙。
9，提前预热烤箱，150度5分钟。放入烤盘后将温度调至140度烤12分钟至坯条表面变黄即可。然后再将余下的面团擀制成坯条，继续烤完。
10，这是烤好的坯条。（我这次好象切粗了点，因为烘烤的时候又膨涨了些）
11，将白糖、麦芽糖、水全部放入锅中。
12，开小火加热，至白糖溶化，糖浆出现细小的泡沫。
13，继续小火熬煮至115度，若没有专用的温度计，可用筷子沾上少许糖浆，稍冷后能拉出细丝，就说明糖浆熬好了。
14，糖浆熬好后关火，将烤好的坯条、熟白芝麻、蔓越蔓果干到入糖浆中，趁热快速拌匀，尽量使每一根坯条都沾到糖浆。
15，到入垫了油布的模具中，上面再垫一张油布，用手掌把坯条压实，待完全冷却后，脱膜切成小块即可。（压的时候要趁热，动作要快点，以免凉了变硬则不好操作）
小贴士：
我这次做的萨其玛口感较酥软，若是喜欢萨其玛脆香口感的亲们，可在烘烤坯条时稍延长烘烤的时间，将坯条烤脆点，那样的话，做出的萨其玛就会是脆的啦。
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花莲沙其玛
食材明细：
1.高筋面粉350公克，蛋250公克，碳酸氢氨7公克，
2.细砂糖400公克，麦芽糖160公克，水135公克
花莲沙其玛的做法步骤：
(1)高筋面粉先过筛，再将材料1一起拌匀，再揉成光滑不黏手的面糰，静置松弛2小时左右。
(2)将松弛好的面糰以桿面棍桿薄(厚度约0.2∼0.3公分)，切成细条状面条备用。
(3)热油锅至190℃左右，再放入作法2炸至金黄色，捞起放凉备用。
(4)制作糖浆：将材料2用小火煮至约112℃即可，再将作法3拌入刚煮好的糖浆中，拌匀后再置于30×40公分的不锈钢盘内，先整形压实再切块即可。
烤箱版烤红薯
食材明细：
红心番薯两个
烤箱版烤红薯的做法步骤：
第1步把红薯刷洗干净，放入铺了锡纸的烤盘，入烤箱中层，200度烤60分钟左右，烤至红薯渗出糖汁。
小贴士：
1. 红薯不要选太大个的，小个的更容易烤熟。选的时候选表皮完整，颜色均匀的，注意表面不要选表面有黑斑的。2. 烤红薯所用的红薯最好用红心的，比较甜，适合烤来吃。黄心番薯更适合做甜汤。我这次买了两个红薯，以为都是红心的，结果烤好发现一个红心一个黄心，红心的明显更香甜，黄心的略输一筹。3. 烤的时间根据红薯的大小和多少来调整，总之要烤到红薯渗出糖汁来，这样的红薯就比较好吃了。我这次只烤了两个，说实话有点浪费电，其实可以同时烤一烤盘的。
两色萨其码
食材明细：
小麦面粉600克，鸡蛋750克，椰子50克，白砂糖1500克，蜂蜜150克，可可粉25克，发酵粉1克，花生油150克
两色萨其码的做法步骤：
1.将面粉过罗，放在案板上分成两份，每份扒成窝形，各加入鸡蛋5个，放入少许发酵粉，其中一份内加入可可粉，分别拌匀揉透，并用湿布盖好，饧30分钟左右；把椰子处理成椰丝待用。2.将饧好的两块面包分别擀成薄片，切成韭菜叶宽，约5厘米长的条。3.将炒锅内倒入花生油，烧至七成热时放入面条，炸透捞出，分别放在两个盆内。4.净锅内倒入水，加入糖、蜂蜜、柠檬酸25克、用旺火烧沸，用中火煮熬，待糖煮成胶汁状时离火，均匀倒入两个盆内，用匀子搅拌均匀。5.在案板上撒上椰丝，将有可可粉的盆倒在椰丝上，用木板整成正方形，再把另一盆倒在方块上，也用木板整形，切成块状，即可食用。
小贴士：
调料中的花生油作炸面条用，所以应准备比实际用量多一些；柠檬酸是由淀粉、糖质原料发酵而制得的，在食品加工中用作酸味剂。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
红薯的多种吃法：烤箱版烤地瓜
日本医生通过对26万人的饮食调查发现，熟红薯的抑癌率（98、7%）略高于生红薯（94、4%）。美国费城医院也从红薯中提取出一种活性物质---去雄酮，它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
红薯的多种吃法：烤箱版烤地瓜
红薯的抗癌功效：
最近，中国医学工作者对广西西部的百岁老人之乡进行调查后发现，此地的长寿老人有一个共同的特点，就是习惯每日食红薯，甚至将其作为主食。无独有偶，日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜排行榜为：红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、西兰花、芹菜、茄子、辣椒、胡萝卜、黄金花椰菜、油菜、苤蓝、芥末、芥子菜、西红柿、小松菜、洋葱、大蒜、青瓜等其中红薯名列榜首。日本医生通过对26万人的饮食调查发现，熟红薯的抑癌率（98、7%）略高于生红薯（94、4%）。美国费城医院也从红薯中提取出一种活性物质---去雄酮，它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
炸红薯丸子
食材：红薯1000克、糯米粉250克、白糖适量、芝麻适量。
做法：
1、红薯洗净，放笼屉蒸熟。
2、把蒸熟的红薯去皮后捣成泥。
3、加入糯米粉和适量白糖搅匀（糯米粉慢慢加入，觉得稀就稍多加点，反之少加些）。
4、用大拇指和食指的虎口处挤成大小均称的丸子，放温油中小火炸至全部在油中浮起，呈金黄色捞出。
5、撒上熟芝麻即可。
烤箱版烤地瓜
食材：红薯6个、水适量。
做法：
1、买来的地瓜，先洗净泥土。
2、洗好的地瓜放入铺了锡纸的烤盘，沥干地瓜上的水分。
3、烤箱接通电源，把功能旋钮拨到烘烤，设定200度，1小时，按下开始键。
4、烤箱进入预热程序，预热结束后，会有提示音，这时把烤盘放入。
5、烘烤结束的提示音响起时，带上隔热手套把烤盘取出即可。
甜脆地瓜条
食材：地瓜3个、面粉、面包糠适量、鸡蛋适量。
做法：
1、地瓜三个洗净、刨皮，去掉头尾少许部分，切成适当大小，在流水下冲洗表面淀粉。
2、上沸水锅中蒸两分钟，拿出稍微晾凉。
3、待热气稍微散发，表面还有少许水分时，均匀沾上面粉。
4、把多余的面粉抖掉，动作要轻柔，因为蒸过的地瓜熟了一半，所以比较容易断。
5、鸡蛋一个打散，把沾过面粉的地瓜条再裹一层鸡蛋液。
6、均匀沾上面包糠，沾好后也抖掉多余的面包糠。
7、锅中倒适量油，油温加至七层左右热，下入地瓜条炸两分钟。
8、把地瓜条捞出来，继续加热油温，再次回锅复炸，逼出多余的油分，这时候只需十秒钟即可捞出，不然油温过高颜色会很快变焦黄，口感过硬，影响美观和口感。
红薯粥
食材：红薯1个、大米1小碗、糯米1/3小碗、水适量。
做法：
1、把大米和糯米混合冲洗干净后倒入砂锅，加入约10倍的清水。
2、大火煮开后转最小火煮约半小时，其间不时用勺子搅拌一下以防粘底3、把地瓜洗净去皮。
4、切成块泡在水里防止氧化变黑。
5、待大米煮到微熟时，放入地瓜搅拌均匀后盖上盖子，一起用小火煮约20分钟即可。
拔丝地瓜
食材：红薯、白糖60克、水60克、芝麻适量、植物油适量。
做法：
1、红薯洗净去皮，切成小块
2、锅内放入油（略多些），倒入红薯。
3、将红薯炸至成熟捞出沥油。
4、将白糖与水倒入洗干净的锅中，大火将糖熬化，加入一小勺油，转小火继续熬，期间要不停搅拌。
5、最后熬至淡黄色，将炸好的红薯倒入，翻拌均匀，出锅前撒上芝麻即可。
红薯纤维玛芬
食材明细：
全麦低筋面粉1杯，玉米面0.5杯，燕麦麸0.5杯，泡打粉2小匙，月桂粉0.25小匙，亚麻籽1大匙
红薯纤维玛芬的做法步骤：
1.干料放在一个容器中混合均匀；
2.液体材料在一个碗里混合（鸡蛋先打散）；红薯事先蒸熟或是煮熟，碾成泥（皮可以去掉也可以保留)；
3.把液体材料倒入盛有干料的容器中，用筷子或橡皮勺拌成面糊（不要用力搅拌），如果有点干就加一点豆浆，面糊是介于面团和稀面糊之间的；
4.烤箱预热200度，把纸玛芬模子放在金属玛芬模具中（或是直接在金属玛芬上抹油，或是用硅胶的模具），每个玛芬盛2/3满；
5.烤18-20分钟，知道牙签插入拔出不沾任何面糊为准。
小贴士：
因为红薯泥比较湿，所以液体少放一些，如果太干再慢慢加少许豆浆 可以用南瓜替代红薯
红薯披萨
食材明细：
主料：红薯1个
辅料：黄油20g，细砂糖15g，酸奶60ml，葡萄干20g，芝士80g，甜椒0.5个，青椒0.5个
红薯披萨的做法步骤：
1，红薯洗净，对半切开，将红薯放在锅里，隔水蒸至软烂；
2，芝士切小块，或者刨丝；图片里的芝士我只用了一半；不担心长胖的亲也可以多放点；
3，蒸好的红薯趁热捣成泥，调入适量酸奶、黄油、糖，搅拌均匀；
4，放入浸泡好的葡萄干，继续拌匀；
5，拌好的红薯泥铺在披萨盘里；
6，涂抹上适量番茄酱；
7，撒上马苏里拉芝士；
8，撒上甜椒块，青椒块，再铺上一层马苏里拉芝士；
9，烤箱通电，选择“披萨”程序；
10，烤箱发出“叮”的提示音后，将披萨烤盘放入烤箱中层，关上烤箱门；
11，20分钟后，红薯披萨就烤好啦。
小贴士：
1、如果红薯本身比较甜，就不用放细砂糖了；
2、酸奶可换成牛奶，炼乳，或者淡奶油；
烤箱烤红薯
食材明细：
红薯3个
烤箱烤红薯的做法步骤：
第1步红薯用水冲洗干净然后用厨房纸巾擦去水份。
第2步烤箱220°C预热五分钟，将擦去水份的红薯放入烤箱中层烤30~40分钟，中间翻个一两次即可。
小贴士：
如果用旋转的烤更好啦~烤的时间根据自家的烤箱而定，还有就是红薯越大烤的时间越长。怎样挑选红薯？1、不要挑圆滚滚的，要长条形的，味道好些。2、外皮要红皮的，表面看起来光滑。白皮的红心红薯多，味道象南瓜，不太甜；红皮的甜糯。3、闻起来没有霉味，发霉的红薯含酮毒素，不可食用。4、外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。5．发芽的红薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差。经常烤红薯，我自己挑的一般都是不大的长条形的，这样容易熟，烤的时候不要频繁翻动，等一面烤得软了，再翻一次，等二三十分钟就可以了。
感谢您阅读“97美食网”的《烤箱版~红薯萨其玛》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烤箱怎么烤红薯专题，希望您能喜欢！
