食材明细:
榆钱500克,细玉米面400克,酵母粉5克,白糖2克,小苏打2克,泡打粉2克
榆钱窝头的做法步骤:
第1步榆钱清洗干净后,放在盐水里浸泡一夜捞出榆钱,微微晾干
第2步放入玉米粉再放入糖、小苏打、泡打粉,酵母粉用温水化开,倒入玉米粉中,一起搅拌,能攥成团即可,放室温发酵
第3步蒸锅放凉水,把玉米面攥成团,底部留眼,放在笼屉上,然后开中火开始蒸制水开后20分钟关火,略等2分钟开盖,美味的榆钱窝头就可以吃啦!软和、酥糯、香味扑鼻。
第4步成品,粗粮能促进肠蠕动,野菜美味而营养,属减肥佳品!
小贴士:
想吃榆钱多的就少放玉米面,不然则反之。一定要凉水下锅,关火后不要马上开盖,略等2分钟,开盖后玉米面有点黏黏的,稍等一会就不粘了哈。
榆钱怎么吃?榆钱的吃法
榆钱是什么?
估计好多人都不知道啥是榆钱,也没有见过榆钱。首先,榆钱不是钱,也不是游戏币,而是一种能吃的东西。榆钱也叫榆荚,是榆树的翅果,颜色是绿的、形状是中间鼓、边缘薄的片状,看上去很像古代的麻钱儿,又因为它与余钱谐音,所以叫榆钱。
榆钱的吃法
1、蒸榆钱饭
这是最传统、流行的吃法。做法既简单又美味。把榆钱清洗干净沥干水,然后拌上面粉,放入蒸笼上蒸,蒸上10几分钟后就熟了。把蒜砸成蒜泥加入醋、生抽、芝麻油、辣椒油调好做蘸汁,拌上刚刚蒸熟的榆钱儿,就可以开吃啦!
2、生吃
刚摘下的榆钱鲜嫩脆甜,做凉菜方便又可口。把榆钱洗净、晾干,放在盘里,加入白糖,或者再添点儿西红柿盯黄瓜丁,既好看又好吃。如果喜欢咸味的,就放点盐、酱油、香醋、辣椒油、葱花、芫荽等。记住:为了健康少吃咸!
3、做馅
将榆钱洗净、切碎,加虾仁、肉或鸡蛋调匀后,包水饺,蒸包子,煎饼卷,清鲜顺口。
4、煮粥
做法同一般的蔬菜粥,以葱花或蒜苗炒后加开水烧开,锅下大米或小米煮粥,米将熟时再放洗净的榆钱,继续煮5~10分钟。加适量调料,即成榆钱粥,吃起来滑润喷香,味美无穷。
初春的美味当然少不了榆钱了,榆钱可做馅,煮粥,乃至生食,榆钱果实中含有烟酸、抗坏血酸等物质可健脾安神。今天小编教大家做的是榆钱儿窝窝。
原料:玉米面、黄豆面、小米面、榆钱一把、盐、水
做法:
1、榆钱清洗干净,沥干水。
2、把玉米面、小米面、黄豆面、盐放入盆中,混合搅拌均。
3、分次倒入水,用筷子搅拌,加入榆钱,用手和成团,盖保鲜膜,静置20分钟。
4、手上沾水,抓起一把面团,先整成锥形,然后在底部戳洞,把窝窝的侧面捏得厚薄一致,即成窝窝坯子。
5、锅中加足量水,将做好的窝窝生坯放刷过油的蒸屉上,加盖,开大火蒸20分钟即可。
小贴士:
1、玉米面没有筋度,如果太软太稀不容易保持形状,以握在手里能成团即可。三种面的比例差不多是5:1:1就行了。
2、手上一定要沾水后再操作。
小编有话说:以上就是小编教大家做的美味的榆钱儿窝窝,有机会你也做着试试吧。
榆钱是小时候的记忆,那个年代吃榆钱饭是春天很家常的饭,做饼子、蒸榆钱等等,现在吃榆钱是为了尝鲜,是为了吃无污染的绿色食品。这里春天来的晚,现在吃榆钱正当时。
榆钱:清热除火,化痰止咳,消食,利尿消肿,安神除烦,治失眠,食欲不振,带下,小便不利,水肿,小儿疳热羸瘦,烫火伤,疮癣等病症。
榆钱炒鸡蛋
主料:榆钱、鸡蛋
辅料:植物油、盐、香葱、红辣椒
榆钱炒鸡蛋的做法
1.把榆钱去掉杂质,用盐泡十分钟洗净沥干水分,香葱、红辣椒洗净切末
2.把鸡蛋打散拌均匀,加榆钱、红辣椒拌均匀,加几滴植物油再拌均匀、加盐拌均匀
3.热锅凉油,油热7成,下鸡蛋榆钱液,用筷子快速翻拌散开,直到炒成花形状
4.加香葱,翻炒均匀即可
榆钱最好越嫩越好吃
鸡蛋液里加几滴植物油,这样很好翻炒不沾锅
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西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
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