食材明细:
榆钱200g,普通面粉50g,盐5g左右,十三香2g
蒸榆钱饭(家庭版)的做法步骤:
第1步榆钱冰箱冷藏了三天左右了,这个东西一定一定要趁着新鲜吃,所以今天赶紧先拿出来一部分蒸榆钱吃,留下一部分改天蒸榆钱窝窝头吃榆钱放入淡盐水浸泡五分钟,之后冲洗干净
第2步如果三天前颜色更漂亮,白天拍摄颜色也会很美,我喜欢这个颜色,会让人感觉到心情愉悦、而我是晚上拍摄的,洗净的榆钱沥干多余的水分撒入面粉放入适量的盐,洗净的手或者用筷子搅拌均匀、把握不准的那就十分榆钱一分面粉,面粉尽量不要放入太多,蒸熟后面粉太多粘合一起味道可能会不好吃……用玉米粉代替面粉也是可以的,味道嘛我没做过现在不清楚…
第3步我是用手,因为做这个之前我正操作桃酥,这是挂入面粉的榆钱面粉多少没有特别的要求,不需要额外加水,因为洗干净的榆钱本身就有水分,想榆钱味道重,蒸好之后榆钱散开漂亮一些就少撒入面粉,我撒的面粉少,就相当于给榆钱挂霜
第4步冷水上锅蒸十五分钟左右即可蒸好的榆钱鲜味浓郁,有一股榆钱特有的清香,绿色美食吃起来没够,真的是好怀念童年时光……
小贴士:
榆钱又叫榆实、榆子、榆仁、榆荚仁。有健脾安神,清心降火,止咳化痰,清热利水,杀虫消肿的功效。每100克榆钱果实含水分82克,蛋白质3.8克,脂肪1.0克,碳水化合物8.5克,粗纤维1.3克,灰分3.5克,钙280毫克,磷10O毫克,铁 22毫克,胡萝卜素0.73毫克,硫胺素0.05毫克,核黄素0.1毫克,烟酸1.4毫克,抗坏血酸9毫克。这样看来,榆钱的营养价值还很高呢!所以榆钱具有相当的食疗作用:1.健脾益胃榆钱果实中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质。同时,还含有大量的无机盐,可健牌和胃, 治食欲不振。2.清热安神榆钱果实中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等,其中钙、磷含量较为丰富,有清热安神之效,可治疗神经衰弱、失眠。3.杀虫消肿榆钱果实中的烟酸、种子油有清热解毒,杀虫消肿的作用,可杀多种人体寄生虫,同时,榆钱还可通过利小便而消肿。4.止咳化痰榆钱味辛入肺经,能清肺热,降肺气,榆钱种子油有润肺止咳化痰之功,故可用于治疗咳嗽痰稠之病症。
食材明细:
主料:榆钱适量,鸡蛋一个
辅料:水适量,香油适量,盐适量,酱油适量
榆钱蒸蛋的做法步骤:
1,鸡蛋和榆钱备用。
2,榆钱洗净控水。
3,鸡蛋磕入碗中加入榆钱拌匀。
4,加入适量温水,盖上保鲜膜,用牙签扎几个小孔。
5,入开水锅蒸十分钟。
6,当当当,美味出锅喽。
7,加盐,香油,酱油调味即可。
8,家常美味,请您指教。
小贴士:
蒸的时候一定盖上保鲜膜,用牙签扎小孔哦!祝您愉快!
食材明细:
榆钱500克,细玉米面400克,酵母粉5克,白糖2克,小苏打2克,泡打粉2克
榆钱窝头的做法步骤:
第1步榆钱清洗干净后,放在盐水里浸泡一夜捞出榆钱,微微晾干
第2步放入玉米粉再放入糖、小苏打、泡打粉,酵母粉用温水化开,倒入玉米粉中,一起搅拌,能攥成团即可,放室温发酵
第3步蒸锅放凉水,把玉米面攥成团,底部留眼,放在笼屉上,然后开中火开始蒸制水开后20分钟关火,略等2分钟开盖,美味的榆钱窝头就可以吃啦!软和、酥糯、香味扑鼻。
第4步成品,粗粮能促进肠蠕动,野菜美味而营养,属减肥佳品!
小贴士:
想吃榆钱多的就少放玉米面,不然则反之。一定要凉水下锅,关火后不要马上开盖,略等2分钟,开盖后玉米面有点黏黏的,稍等一会就不粘了哈。
榆钱怎么吃?榆钱的吃法
榆钱是什么?
估计好多人都不知道啥是榆钱,也没有见过榆钱。首先,榆钱不是钱,也不是游戏币,而是一种能吃的东西。榆钱也叫榆荚,是榆树的翅果,颜色是绿的、形状是中间鼓、边缘薄的片状,看上去很像古代的麻钱儿,又因为它与余钱谐音,所以叫榆钱。
榆钱的吃法
1、蒸榆钱饭
这是最传统、流行的吃法。做法既简单又美味。把榆钱清洗干净沥干水,然后拌上面粉,放入蒸笼上蒸,蒸上10几分钟后就熟了。把蒜砸成蒜泥加入醋、生抽、芝麻油、辣椒油调好做蘸汁,拌上刚刚蒸熟的榆钱儿,就可以开吃啦!
2、生吃
刚摘下的榆钱鲜嫩脆甜,做凉菜方便又可口。把榆钱洗净、晾干,放在盘里,加入白糖,或者再添点儿西红柿盯黄瓜丁,既好看又好吃。如果喜欢咸味的,就放点盐、酱油、香醋、辣椒油、葱花、芫荽等。记住:为了健康少吃咸!
3、做馅
将榆钱洗净、切碎,加虾仁、肉或鸡蛋调匀后,包水饺,蒸包子,煎饼卷,清鲜顺口。
4、煮粥
做法同一般的蔬菜粥,以葱花或蒜苗炒后加开水烧开,锅下大米或小米煮粥,米将熟时再放洗净的榆钱,继续煮5~10分钟。加适量调料,即成榆钱粥,吃起来滑润喷香,味美无穷。
初春的美味当然少不了榆钱了,榆钱可做馅,煮粥,乃至生食,榆钱果实中含有烟酸、抗坏血酸等物质可健脾安神。今天小编教大家做的是榆钱儿窝窝。
原料:玉米面、黄豆面、小米面、榆钱一把、盐、水
做法:
1、榆钱清洗干净,沥干水。
2、把玉米面、小米面、黄豆面、盐放入盆中,混合搅拌均。
3、分次倒入水,用筷子搅拌,加入榆钱,用手和成团,盖保鲜膜,静置20分钟。
4、手上沾水,抓起一把面团,先整成锥形,然后在底部戳洞,把窝窝的侧面捏得厚薄一致,即成窝窝坯子。
5、锅中加足量水,将做好的窝窝生坯放刷过油的蒸屉上,加盖,开大火蒸20分钟即可。
小贴士:
1、玉米面没有筋度,如果太软太稀不容易保持形状,以握在手里能成团即可。三种面的比例差不多是5:1:1就行了。
2、手上一定要沾水后再操作。
小编有话说:以上就是小编教大家做的美味的榆钱儿窝窝,有机会你也做着试试吧。
榆钱是小时候的记忆,那个年代吃榆钱饭是春天很家常的饭,做饼子、蒸榆钱等等,现在吃榆钱是为了尝鲜,是为了吃无污染的绿色食品。这里春天来的晚,现在吃榆钱正当时。
榆钱:清热除火,化痰止咳,消食,利尿消肿,安神除烦,治失眠,食欲不振,带下,小便不利,水肿,小儿疳热羸瘦,烫火伤,疮癣等病症。
榆钱炒鸡蛋
主料:榆钱、鸡蛋
辅料:植物油、盐、香葱、红辣椒
榆钱炒鸡蛋的做法
1.把榆钱去掉杂质,用盐泡十分钟洗净沥干水分,香葱、红辣椒洗净切末
2.把鸡蛋打散拌均匀,加榆钱、红辣椒拌均匀,加几滴植物油再拌均匀、加盐拌均匀
3.热锅凉油,油热7成,下鸡蛋榆钱液,用筷子快速翻拌散开,直到炒成花形状
4.加香葱,翻炒均匀即可
榆钱最好越嫩越好吃
鸡蛋液里加几滴植物油,这样很好翻炒不沾锅
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
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