剁椒腌萝卜

“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你找到了哪些有趣的菜谱呢？小编特意收集和整理了剁椒腌萝卜，大家不妨来参考。希望你能喜欢！

食材明细：

主料：白萝卜半根

辅料：剁椒2勺，白糖1勺，盐2克，白醋1勺

剁椒腌萝卜的做法步骤：

1，白萝卜刮去皮，对半切开，再切成薄片。

2，将切好的萝卜片放进容器中，加盐腌20分钟，腌出水分。这一步可以让萝卜更脆。

3，白萝卜腌出的水倒掉，将白萝卜再攥一下水分。倒入白醋，白糖，盐拌匀。

4，最后加入剁椒，拌匀即可。酸甜爽口的腌萝卜片就做好了。

97Msw.com相关知识

腌萝卜

食材明细：

白萝卜半个，盐适量，糖适量，苹果醋适量，干辣椒适量

腌萝卜的做法步骤：

第1步萝卜半个洗净，不要去皮用横刀切成薄片，加盐腌1小时

第2步把萝卜片重新放入碗中，剪碎干红辣椒，加苹果醋、糖至少1小时

小贴士：

心得分享：1、萝卜皮不用去皮，是脆爽的关键哈。2、萝卜片切得越薄越好。

剁椒

食材明细：

尖辣椒适量，白酒适量，盐适量，白糖适量，姜适量，大蒜适量

剁椒的做法步骤：

第1步尖辣椒洗净后晾干辣椒表面的水份。姜蒜剁碎备用。给尖辣椒去蒂，剁碎。将剁好的辣椒装进无油无水的干净大碗里，放入姜蒜碎，加盐，糖，白酒充分拌匀。

第2步拌好的剁椒装进干净的密封罐里盖紧盖子，室温发酵1天后放冰箱内冷藏一周即可。

小贴士：

尖椒：蒜：姜=5：1：0.1，白糖:高度白酒:盐=1：2：3

酱汁腌萝卜

食材明细：

萝卜适量，盐适量，酱油适量，糖适量，鸡精适量，香油适量

酱汁腌萝卜的做法步骤：

第1步萝卜洗净后削去头尾后切成３mm厚的片，用盐腌制２－３小时，用凉开水冲洗一下，捏去汁水放入干净无油的容器中；把酱油、糖和少许清水放入锅中烧开，加入鸡精后晾凉；

第2步把凉透的酱汁到入放萝卜片的容器中，淹没萝卜片；把容器放入冰箱冷藏室，腌制２－３天；

第3步吃时用干净的筷子夹出萝卜片, 摆盘后淋少许香油即可．

醋腌萝卜

食材明细：

白萝卜200克，盐5克，辣椒(红、尖、干)8克，醋30克，白砂糖10克

醋腌萝卜的做法步骤：

小贴士：

白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

酱腌萝卜

食材明细：

白萝卜400公克，盐15公克，黄豆酱80公克，糖40公克，米酒15cc

酱腌萝卜的做法步骤：

1.白萝卜(带皮)洗净后切小块，与盐拌匀，并用重物压出水分，再用冷开水洗去盐分。

2.加入腌料拌匀入味，放入冷箱冷藏约1天即可。

腌白萝卜

食材明细：

白萝卜1根，盐适量，白糖适量，生抽适量，白糖适量

腌白萝卜的做法步骤：

第1步把白萝卜切薄片,放在大碗里铺一层.撒上一层少许盐. 再铺上一层白萝卜片.再撒一层盐.反复几次.放15分钟.15分钟后将碗里的水分倒出.

第2步再放入一大勺白糖.将白糖与白萝卜片拌均匀.放15分钟. 15分钟后用手挤干大碗里的水分.倒入两大勺子生抽. 倒 入一勺白醋.倒入白开水.没过白萝卜片为准.

第3步盖上保鲜膜.放入冰箱冷藏2天即可.

剁椒豆角

食材明细：

豆角，葱花，剁椒，油

剁椒豆角的做法步骤：

1、豆角焯水控干备用；

2、炒锅放油，炒香葱花，然后爆炒剁椒；

3、放豆角翻炒熟即可。因剁椒较咸，基本不用加盐。

剁椒包心菜

食材明细：

包心菜1/2个，自制果香剁椒1汤匙，蒜头2瓣切蓉，热清水1汤匙，食盐2克，鸡精1克

剁椒包心菜的做法步骤：

1.包心菜分成一片片的，用小苏打水浸泡约10分钟左右，用流水冲洗干净

2.捞出滤干水分

3.用手撕成大小均匀的稍微大一点的片

4.锅内放油烧热，放入蒜蓉、剁椒爆香

5.放入撕好的包心菜片，大火快速上下翻匀

6.沿锅边淋入1汤匙清水，加入食盐大火炒匀，关火加入鸡精拌匀即可

相信《剁椒腌萝卜》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了腌咸菜的做法专题，希望您能喜欢！