“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你最拿手的菜品是什么呢？小编花时间专门编辑了柠檬腐乳蒸鸡块，更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：鸡腿2只，柠檬酱20g，腐乳2块，土豆一个
辅料：盐适量，白糖适量，大葱适量，姜适量，蒸鱼豉油适量，干辣椒适量，小米椒适量
柠檬腐乳蒸鸡块的做法步骤：
1，鸡腿剁成稍大的块，用水泡一会儿，将血水泡出来。
2，用厨房纸擦干鸡块，放入容器，加入柠檬酱、腐乳等所有调料，抓拌均匀。放入食品袋入冰箱腌制一宿。
3，土豆一个约300克，去皮，洗净，切成滚刀块。
4，取一个容器，先将一半的土豆放入容器底部。
5，再放上一层腌制好的鸡腿肉，然后再放一层土豆块。
6，将最后的鸡块全部放在上面。择出大葱和姜片不要。
7，上锅蒸40-50分钟。开锅计时。
8，蒸熟的鸡块，放上切好的小米椒、葱丝和几片香菜装饰一下即可享用。柠檬和腐乳的混合味道，非常非常的清淡爽口。
小贴士：
放入柠檬酱是我第一次尝试，结果特别令我满意。蒸鸡肉不拍过火，就怕不熟。所以要蒸足40分钟或以上。
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柠檬鸡块
食材明细：
鸡胸肉200克，淀粉20克，面包糠25克，柠檬半个适量，蛋清25克（一个），姜片3克
柠檬鸡块的做法步骤：
第1步准备好材料。。柠檬少半个也行。我用了半个感觉有点酸，喜欢酸酸的柠檬味儿的可以多放点（最后芝麻加不加都可以，我准备了但是最后我没放，不太喜欢芝麻香）鸡胸肉，姜片和蛋清搅拌均匀，适量加一些盐，腌制15分钟
第2步把柠檬汁约10g挤进小碗里，加入少于儿童酱油，加入5g淀粉搅拌均匀。把面包糠和淀粉搅拌均匀，把鸡块在里面“滚一滚”，使表面粘得均匀
第3步锅内放一点点油，把鸡块放进去。勤翻面。炸至两面金黄。
第4步然后把调好的酱料倒进去，收汁就OK了。我的鸡块可能有自己的想法，冻过了，然后容易散。自然解冻开的鸡胸肉应该不会烂。
腐乳蒸猪肉
食材明细：
猪肉250克，腐乳2块，盐适量，生粉适量，生油适量
腐乳蒸猪肉的做法步骤：
1.猪肉洗净后切片，然后用腐乳、适量盐、生粉及生油腌制2小时。
2.隔水蒸8分钟即可。
腐乳蒸茄子
食材明细：
肉馅100g，紫茄子1个，腐乳5块，辣椒1只，新鲜冬菇5个
腐乳蒸茄子的做法步骤：
第1步剁姜末，加入肉末。肉末调味：生抽、老抽、黄酒、XO酱、糖。
第2步蒜蓉辣椒末起锅，煸炒肉末。煸炒到松散、开始出现金黄就可以了，加入新鲜冬菇丝拌炒，备用。
第3步茄子去皮，切条。青辣椒，洗净，切圈。
第4步辣椒和辣椒上锅大火蒸。今天用著名的水口特产：广合腐乳。
第5步五块腐乳加糖，用黄酒开成酱。腐乳酱。
第6步腐乳酱拌入蒸好的茄子和辣椒圈中。将肉末加入拌好的茄子中就完成了。
第7步不油腻，软糯香滑的腐乳蒸茄子来了！
小贴士：
茄子都说太吸油，这个很好，属于少油版本。
腐乳蒸排骨
食材明细：
排骨，盐，生粉，酒，糖，腐乳若干
腐乳蒸排骨的做法步骤：
1.排骨用盐和生粉腌二十分钟后洗净，用毛巾揸干水份之后用酒、糖腌过。
2.将腐乳捣烂加入排骨里拌匀再腌二十分钟。
3.将腌好的排骨隔水大火蒸十分钟多一点便可。
4.非常好送饭的腐乳蒸排骨。
蘑菇蒸鸡块
食材明细：
鸡1000克，蘑菇(鲜蘑)500克，大葱10克，姜10克，酱油10克，料酒5克，白砂糖6克，胡椒粉2克，淀粉(玉米)3克，鸡油5克，盐3克，味精2克
蘑菇蒸鸡块的做法步骤：
1. 将肉鸡洗净，沥干水切成块，放入沸水中氽透，沥干水分；
2. 葱切段，姜切片；
3. 蘑菇去蒂，切成块；
4. 取一大碗，放入鸡块和蘑菇块，加入葱段、姜片、酱油、料酒、精盐、白糖、味精、胡椒粉及清水，将碗放入蒸锅中，用旺火蒸45分钟，取出；
5. 将汤倒入炒锅中，葱段、姜片拣出不用，用湿淀粉勾芡，放入鸡油；
6. 将鸡放入大盘中，将汁淋在鸡块，蘑菇块上即可。
蒸冬瓜鸡块
食材明细：
母鸡300克，冬瓜500克，料酒10克，酱油10克，味精2克，盐5克，大葱25克，姜15克，鸡油10克
蒸冬瓜鸡块的做法步骤：
1. 将母鸡洗净，剁成四厘米见方的块，用开水氽一下，洗去血沫，放入蒸碗内；
2. 把氽鸡用的原汤倒入汤勺内，放入精盐，料酒，酱油烧开，撇去浮沫，倒入鸡块里，放入葱段，姜块上屉蒸至鸡肉主骨即成；
3. 冬瓜削皮，挖净瓤，清水洗净，切成三厘米见方的象眼块，用开水煮至八成熟捞出待用；
4. 取出鸡块，原汤滗入勺里，上火加入精盐，料酒，酱油，味精，随即下入煮好的冬瓜，烧开撒去浮沫，移微火稍煨一二分钟；
5. 把蒸好的鸡块倒入碗里即成。
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