“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜都有明确的做法指南，你会多少菜品的烹饪方法呢？小编收集并整理了“超下饭的红三剁”，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
主料：番茄2个，辣椒1-2个，肉末200克
辅料：大蒜一瓣，姜小块，白糖适量，盐适量
超下饭的红三剁的做法步骤：
1，番茄两个（我喜欢沙芯的）水水糯糯的，今天因为孩子爱吃这个菜，用了大菜椒，这种不辣，我个人是喜欢辣辣的才过瘾，嘻嘻。
2，番茄用小刀刮一下皮，把皮剥去。
3，剁肉末
4，把番茄、辣椒，都剁碎。
5，姜和蒜也剁碎
6，油锅热后下蒜姜末
7，再下肉末炒熟（放适量盐）倒出备用。
8，趁着油锅炒辣椒
9，再放番茄，拌炒。
10，再放入刚炒好的肉末。放适量的盐和白糖，拌匀起锅。
11，绿的辣椒、红的番茄，嫩的肉末。
12，椒的辣味和番茄的酸甜味道进行的美妙融合！超下饭！
小贴士：
蒜可放可不放，不喜欢就不放！
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超下饭的【豆瓣茄子】
食材明细：
主料：长茄子2个，红彩椒1/2个，黄彩椒1/2个，大蒜6瓣
辅料：五香粉1/2小勺，郫县豆瓣酱4小勺，白砂糖1/2小勺
超下饭的【豆瓣茄子】的做法步骤：
1，准备好上述所需食材。
2，茄子切块、彩椒切块、大蒜切末。
3，锅内放稍多一些的油烧热，放入茄子，快速煎炒。
4，待茄子表面金黄变软盛出备用。
5，底油翻炒彩椒，盛出备用。
6，净锅重新放油，爆香豆瓣酱。
7，放入蒜末炒香。
8，倒入炒好的茄子。
9，加入五香粉炒匀。
10，放入炒过的彩椒。
11，加入白糖。
12，大火掂炒均匀即可。
小贴士：
茄子是很下饭的食材之一，这里的茄子不用去皮，因为茄子皮里含丰富的维生素P，这在其他食材中很难找到，不去皮的另一个好处是吸油少，大火快炒，可以让茄子快速熟软，表皮又不会发硬。
超下饭的回锅藕片
食材明细：
莲藕1段，金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油适量，干辣椒10个，郫县豆瓣酱2勺，淀粉1小碗，生抽5ml，香葱1根，大蒜3瓣，细砂糖半勺
超下饭的回锅藕片的做法步骤：
第1步藕片去皮，切成均匀的薄片。烧水，水开后下藕片焯水2分钟，捞出。
第2步沥干水分，均匀裹上一层淀粉，抖掉多余的淀粉油锅里倒入金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油，开火。
第3步油热到伸筷子下去会冒泡，倒入藕片炸，中途记得翻面炸到藕片收干水份，捞出放在厨房用纸上，吸掉多余油
第4步锅里倒入适量油锅里倒入金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油，油热以后加入2勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀倒出，加入生抽和半勺细砂糖
第5步锅里倒入蒜末和辣椒段炒香倒入炸好的藕片，翻炒
第6步最后倒入最好的料汁，翻炒均匀，撒葱花出锅超下饭的回锅藕片，请准备好米饭哦！
家常下饭菜剁椒三文鱼头
食材明细：
三文鱼头适量，剁椒适量，盐适量，料酒适量，生姜适量，花椒适量，辣椒油适量，玉米油适量，葱花适量
家常下饭菜剁椒三文鱼头的做法步骤：
第1步鱼头洗净劈开，撒适量盐、料酒腌制一会儿；鱼头下面垫生姜片，放入大盘，上面均匀的撒上剁椒；
第2步水开后，放入鱼头大火蒸8-12分钟，关火虚蒸1-2分钟；撒上适量葱花；
第3步小锅里加玉米油、花椒、辣椒油小火烧热，剔除花椒；将烧好的热油淋在葱花和剁椒上即可。
小贴士：
1．鱼头最好选用活的鱼头，没有三文鱼可以用胖鱼头代替，能一劈为二，但又不完全劈开最好；2．剁椒最好选用口味比较正宗的剁椒，根据嗜辣程度调整用量；3．剁椒本身已有咸味，所以开始腌制鱼头的时候不要放太多的盐，以免过咸；4．烧热油的时候，注意小火，切勿将花椒烧糊；5．根据鱼头大小，调整蒸制的时间，一般10分钟即可，时间太长鱼就不鲜嫩了；6．可以在蒸鱼的时候，煮好一盘面条，沥干水份加香油拌匀，等鱼头吃完，将面条拌入剩下的汤汁里，又是非常美味的的一道主食。
日本豆腐超下饭的做法
日本豆腐是很多人喜欢吃的一种豆腐，非常爽滑清香，做法简单而多样，都很下饭。那么，日本豆腐怎么做好吃呢?下面一起来看看日本豆腐超下饭的做法，希望对你有帮助!
虾仁日本豆腐煲
材料：日本豆腐，虾仁，魔芋，葱，姜，蒜，油，盐，鸡精。
做法：
1、日本豆腐切成1cm左右的小段;
2、葱切末;姜切丝;魔芋切丝;蒜切末;葱切葱花备用。
3、中火，入油，入日本豆腐煎制，煎至两名金黄，盛出备用。
4、锅底再加一点油，入葱姜蒜，爆出香味。
5、然后加入虾仁，炒至变色。
6、然后加入煎好的日本豆腐，加水，水不要超过食材，大火煮开。
7、加盐、鸡精调味。
8、放入魔芋丝，煮开，煮开后，所有食材倒入砂锅内，中小火，焖煮至汤汁收一半出炉，撒上葱花即可。
日本豆腐炒金针菇
材料：日本豆腐500g，金针菇500g，大葱适量，葱一小把，蒜适量，盐适量，耗油2勺，宝宝酱油2勺，淀粉适量。
做法：
1、金针菇洗净沥干水备用，日本豆腐打开包装横切3刀，切块;大葱，蒜切碎。
2、锅中倒油烧热，加入日本豆腐煎至表皮焦黄，沥干捞起。
3、剩下的油再加入蒜以及大葱爆香，加入金针菇翻炒至金针菇软身。
4、加入一勺宝宝酱油，一勺耗油翻炒均匀后，加入日本豆腐在金针菇上面，此时再加入一勺宝宝酱油及耗油覆盖豆腐上面，盖上盖焖2分钟左右即可。
5、倒入水和淀粉调匀的芡汁，略微翻均匀，再盖上焖一小会儿，待汁收得差不多关火即可。
日本豆腐蒸虾仁
材料：日本豆腐，基围虾，胡萝卜，黄瓜，宝宝酱油，盐，葱花。
做法：
1、日本豆腐切段，胡萝卜切薄片，黄瓜切丁，基围虾去皮去虾线切开不切段。
2、摆盘，将基围虾放在豆腐上，再将胡萝卜片，黄瓜丁放上去，撒上少许盐(葱花后放或者不放)。
3、盖上保鲜膜，冷水上锅蒸，大约八分钟左右，虾变颜色后两分钟左右即可。
4、揭掉保鲜膜，淋上宝宝酱油(可以加些香油)，撒少许葱花即可。
超级下饭的剁椒鱼头
食材明细：
鱼头1个，自制剁椒2勺，生姜6片，葱3根，料酒少许，胡椒粉少许，蒜5瓣，盐少许，蒸鱼豉油2勺，油适量
超级下饭的剁椒鱼头的做法步骤：
第1步将鱼头清洗干净两面都抹上盐，胡椒粉，少许料酒腌制30分钟左右，（盐不要放太多，因为剁椒是咸的，鱼头买的时候可以叫卖鱼师傅处理好，回来自己洗干净就可以了。）把葱姜蒜洗净切好，摆放在盘子的底部。
第2步然后放上腌好的鱼头，鱼头上面放上剁椒。锅内放适量水烧开，把准备好的鱼头放进去蒸15分钟左右，一定要用大火！！！如果鱼头很大的话请适当调整好时间。
第3步鱼头蒸好后出锅倒掉上面的腥水和盘子里的葱姜蒜，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花。最后淋上热油即可。
第4步完成了
百吃不厌的云南菜【红三剁】
食材明细：
主料：西红柿2个，五花肉200克，青椒半个
辅料：盐一勺，白糖少许，植物油少许
百吃不厌的云南菜【红三剁】的做法步骤：
1，肉剁成肉糜，五花肉会更香一些，觉得热量高可以换成里脊肉哦
2，番茄划十字花刀，开水里滚1分钟后捞出去皮。
3，去皮番茄切小丁，
4，先炒熟肉末，大概炒2分钟左右，煸炒出五花肉里的油份
5，肉末炒好后盛出备用。下入番茄翻炒。
6，炒出番茄里的汤汁
7，然后倒入肉末
8，加一勺盐
9，出锅前加入青椒粒和少许白糖提鲜即可。我加的甜椒哦
小贴士：
我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
自制红剁椒
食材明细：
鲜红尖辣椒半斤，大蒜一只，姜一块，盐20克
自制红剁椒的做法步骤：
第1步食材.鲜红尖辣椒半斤。(洗净吹干)把辣椒切碎。(最好戴好手套)
第2步大蒜.姜切末。(一只大蒜一块姜.盐20克)把食材拌匀。
第3步装瓶上面再洒上盐，淋入白酒至瓶口。(用52度白酒)瓶子密封好，放在室温下一天发酵，再放冰箱冷藏一星期，要吃一定要用干净筷子。
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