水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，相信你看过这类似的菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你是不是很想去学一学呢？小编特地为你收集整理“粟粄——客家小吃”，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
主料：粟米粉100g，糯米粉30g，糖40g
辅料：水适量
粟粄——客家小吃的做法步骤：
1，盆中放入粟米粉、糯米粉、白砂糖。
2，加适量水揉成团，水是30~40度的温开水。
3，盖上保鲜膜静待15分钟。
4，切成6等份。
5，挪成丸子，用膜具印花。
6，印成6个小花朵。
7，放入蒸笼，大火蒸15分钟。
8，蒸熟的粟米粄，非常漂亮。
9，弹牙糯香，健脾开胃，深受客家人喜爱的一道甜点。
小贴士：
笼屉里面垫底用的是粽叶，在端午节时，包粽子剩下有多的，晒干后经常拿些用来蒸糕点，蒸出的糕点自带粽子叶香，非常美味。
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客家粄条
食材明细：
粄条2块，瘦肉2两，虾米1/2两，香菇2朵，韭菜2两，豆芽菜2两，葱2支，红葱头5瓣，盐1小匙，酱油1小匙，胡椒粉少许
客家粄条的做法步骤：
1.)将粄条切成条状，瘦肉切丝，虾米泡软，香菇切丝，韭菜洗净后切段，豆芽菜洗净，葱洗净切段，红葱头切片备用。
2.)烧热锅子，加入2大匙油，先把红葱头炒香后取出备用。
3.)用剩下的油，爆香虾米、香菇丝，再放入瘦肉丝炒熟。
4.)加入粄条、韭菜段、豆芽菜、红葱头、葱段及调味料拌炒均匀，盛入盘中即可上桌食用。
客家小馆
食材明细：
五花肉200公克，发泡鱿鱼1/2尾，五香豆干3片，中芹3根，蒜头3颗，辣椒2支，葱3根，香菇素蚝油2大匙，酒1茶匙，鸡粉1茶匙
客家小馆的做法步骤：
1.五花肉去皮切条状；发泡鱿鱼洗净切条状，备用。
2.中芹去叶洗净切段；豆干对剖后切条状，备用。
3.蒜头切片；葱切段，备用。
4.起锅，放少许油，放入作法1的五花肉条煸干，再放入作法3的蒜片、葱段炒香。
5.放作法1的鱿鱼条炒干，再放入作法2的豆干条炒香，加入所有调味料继续炒至干松即可。
客家小炒
食材明细：
五花肉150克，水发鱿鱼半只，葱4根，大蒜3瓣，辣椒2个。料酒1大匙，酱油2大匙，盐1/2茶匙，糖1茶匙，清水5大匙。
客家小炒的做法步骤：
1、五花肉去皮、切薄片；鱿鱼撕净外膜、切条；葱切小段；大蒜、辣椒切片。
2、用3大匙油大火爆炒五花肉和鱿鱼，水分消失后，加入大蒜、辣椒和葱同炒，并加入所有调味料，炒入味即盛出。
客家小炒皇
食材明细：
蒜苔100克，香干100克，五花肉100克，芹菜梗80克，蒜蓉5克，干辣椒3克，老抽5克，金兰油膏20克，色拉油750克
客家小炒皇的做法步骤：
1、将五花肉入沸水中焯水，再用小火煮15分钟至七成熟，放凉后切成0.2厘米厚、3厘米见方的片。
2、把蒜苔、香干、芹菜梗改刀成4厘米长、与蒜苔粗细相当的段。
3、将香干、五花肉放入七成热的油中小火炸1分钟至上色。
4、锅底留10克底油，下蒜苔、芹菜梗、蒜蓉、干辣椒大火炒香，再放入老抽、上色的香干、五花肉、金兰油膏大火翻炒均匀即可。
软糯香甜的中式甜点——客家糍粑粄
食材明细：
主料：糯米粉330克，花生仁220克
辅料：白糖120克，糖粉50克，清水270克
软糯香甜的中式甜点——客家糍粑粄的做法步骤：
1，30克糯米粉内加入50克糖粉，加入270克水。
2，和成光滑的粉团待用。
3，花生入烤箱上下火170度烤约16分钟。
4，烤好的花生冷却后去皮，加入料理杯中。
5，接着倒入白糖。
6，启动料理机从1档到4档，打约30秒即成糍粑粄的馅料。
7，取适量糯米粉团用手摊开成圆片，加入适量花生粉馅。
8，收口后搓圆，放在油布上，入蒸锅蒸约20分钟，取出后外面裹上椰蓉即可。
小贴士：
1.花生也可以用来炒熟去皮。
2.包的时候要边收口边排出里面的气体，不然容易烂。
3.蒸好后要焖两分钟再开盖，取出时在取物夹上粘些油防粘，没有椰蓉的用熟糯米粉裹也可以。
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