任何可吃的东西，都可称之为食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国人对食材一直有着不懈的探究，想必你对食材了解很多吧？经过收集，小编整理了客家仙人粄，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：仙草粉2小包，
辅料：：木茨粉30克，蜂蜜适量，
客家仙人粄的做法步骤：
1.二小包仙草粉加入三碗半水，木茨粉30克。(家中盛饭的碗)
2.放入炉中煮，水开后要不停地搅，大约搅15分钟，关火静待。
3.凉后倒出，想吃多少把它盛入盆中搞碎，加入适量的蜂蜜就可以吃了。
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客家萝卜粄
食材明细：
主料：：糯米粉1000克，大米粉200克，猪肉400克，腊肉300克，腊肠200克，虾米100克，豆腐泡200克，香菜80克，艾叶200克，白萝卜2个，
辅料：：盐适量，油适量，鸡粉少许，胡椒粉少许，
客家萝卜粄的做法步骤：
1.先处理馅料：图片里各种食材洗净，豆腐泡切碎、蒜苗切碎、腊肉、腊肠切碎。
2.香菜切碎。
3.萝卜去皮刨成丝，在开水锅里焯几分钟水，捞起挤干水分。
4.猪肉肥瘦分开切碎。
5.肥肉部分先在锅里煎煸出油，然后倒下瘦肉、腊肠、腊肉、虾米爆香，炒熟，调入盐、胡椒粉、鸡粉拌炒均匀，倒下萝卜丝、豆腐泡皮、香菜拌匀，制成馅料放在一边备用。
6.制作萝卜粄皮：糯米粉和大米粉免水混合均匀。
7.艾叶处理：干艾叶用料理机搅拌成粉，加上2碗清水在锅里煮开。
8.取部分混合米粉加入艾叶水中，边煮边用木铲搅拌，直至成了熟米粉团。
9.取出艾叶粉团，放入剩余的干米粉中。
10.趁热揉合米粉，要揉均匀。
11.干净的面板上撒些米粉，揉好的米粉团放在上面，趁热在米粉团撒一些干米粉，防止制作时沾粘双手。
12.大米粉团切出一个个剂子，用手掌按扁。（比平时做饺子的皮要厚2倍，大一倍左右。）
13.皮子放在手心中央。（这部分手法和做包子，饺子差不多）
14.放入调好的馅料。
15.两边收口对折，捏实封口。
16.逐个做好，放在干面板上。（面板最好撒些干粉，花边可以随意捏）
17.平底锅放适量油烧热，放下包好的萝卜粄中小火慢煎。（这是婆婆包好后用保鲜盒盛起让我带回来的成品）
18.煎至两面焦黄色，撒点水、遮上锅盖焖煮1分钟左右。（每一面煎透不用焖煮也行，按各人喜好吧。）
19.分量十足的萝卜粄，吃一个足以填饱肚子。
20.姐姐的婆婆煮的萝卜粄（用煮全鹅的高汤，加入菜干、时蔬混合煮熟的）味道超级好，一口气吃了两个啊O(∩_∩)O~
小贴士：
馅料所有配菜不需要切太碎，切丁最合适。混合萝卜粄皮的米粉不需加水哦。米粉要预留一部分擀萝卜皮时用，成团时过湿可以添加一点干粉。切记不可全部用完。做皮时厚度比饺子厚2倍左右，大一倍左右比较适合。糯米粉的张力不如面粉强，厚点不露馅，包的实。有不周全的地方请大家包涵，欢迎交流心得。
客家白包粄
食材明细：
主料：：牛肉适量，白萝卜半根，红萝卜一根，青瓜一根，洋葱一个，包菜适量，青葱一根，糯米粉185克，粘米粉165克，香菇若干，
辅料：：木耳若干，
客家白包粄的做法步骤：
1.馅料材料：牛肉、白萝卜、红萝卜、青瓜、洋葱、包菜、青葱。
2.木耳和香菇用温水泡开。
3.白萝卜、红萝卜、青瓜擦成丝；木耳包菜剁碎。
4.牛肉切成小块，用白胡椒盐和料酒腌制一下，香菇切小块，洋葱剁碎。
5.爆香洋葱，先把香菇放进去煸炒。
6.然后放牛肉。
7.最后放其他菜。
8.放盐和鸡精调味，馅料炒制完成。
9.准备粘米粉和糯米粉。
10.糯米粉185克，粘米粉165克。
11.加适量的清水，搅拌成糊状。
12.上蒸锅蒸熟，大概蒸20分钟。
13.蒸好后，趁热用汤匙分成小块。
14.蘸少许面粉，擀成圆皮。
15.舀适量的馅料。
16.包起来。
17.上蒸锅蒸25分钟。
18.做好的粄。
客家荞粄
食材明细：
主料：：荞菜适量，面粉90克，糯米粉130克，
辅料：：水适量，盐2克，糖20克，
客家荞粄的做法步骤：
1.准备材料，这是荞头，有得情况下，应该荞头跟荞叶一起，比较香的。
2.我的荞头量比较少，所以加了点葱，一样的香。荞头要剁碎。
3.所有的材料混合均匀，加入适量的水，加到我图片中的这个状态就差不多啦。
4.锅里放入适量的油，我用的是平底锅，我的油量较少，多点的话会比较好，炸出来的成品更香。我这次用煎的方法，但还是很好吃的，外脆里糯。油热后，用勺子弄下去慢慢摊平，看你个人喜欢大块还是小块来决定用什么大小的勺子。
5.我这样的大小一个可煎4个
6.煎至两面金黄。即可出锅。
7.这是成品，超级好吃，一盘分分钟吃掉的节奏。有厨房油纸的朋友建议吸下油，会很好吃。
客家糍粑粄
我们家人都很喜欢吃糍粑粄，外面买的糍粑粄是先将糯米粉团蒸熟后再包花生碎白糖馅，每次买这个吃都掉的满地是花生末，所以我就将其改良，先包馅再蒸，这样口感上更加的香滑一些，也不会掉的满地是了。
糯米粉团里的糖粉也可以直接用白糖，用糖粉是为了更容易和粉团融合，没有糖粉的可以用破壁机把白糖打碎也行。
客家糍粑粄
食材：糯米粉330克，花生仁200克。
辅料：白糖120克，糖粉50克，清水270克。
客家糍粑粄的做法
1.330克糯米粉内加入50克糖粉，加入270克水。
2.和成光滑的粉团待用。
3.花生入烤箱上下火170度烤约16分钟。
4.烤好的花生冷却后去皮，倒入维仕美破壁机的料理杯内。
5.接着倒入白糖。
6.启动破壁机从1档到4档，打约30秒即可。
7.取适量糯米粉团用手摊开成圆片，加入适量花生粉馅。
8.收口后搓圆，放在油布上，入蒸锅蒸约20分钟，取出后外面裹上椰蓉即可。
小贴士
1.花生也可以用来炒熟去皮。
2.包的时候要边收口边排出里面的气体，不然容易烂。
3.蒸好后要焖两分钟再开盖，取出时在取物夹上粘些油防粘，没有椰蓉的用熟糯米粉裹也可以。
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