“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你找到了哪些有趣的菜谱呢？为此，你可能需要看看“（百分百成功）杏仁杯仔小蛋糕”，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：鸡蛋100g（2个），白砂糖80g，低筋面粉100g，食用油100g，泡打粉1小勺（约2克）
辅料：杏仁片适量
（百分百成功）杏仁杯仔小蛋糕的做法步骤：
1，把全部原材料称好；
2，鸡蛋，白砂糖一起放入碗中，用电动打蛋器搅打至糖化，约3分钟；
3，筛入低筋面粉和泡打粉；
4，再用电动打蛋器搅打至没有干粉的均匀面糊，约1分钟；
5，加入食用油，打蛋器不开电，缓慢的搅拌均匀；
6，搅拌均匀的面糊如图所示，光滑细腻，无油层分离的；
7，把搅拌好的蛋糕糊装入裱花袋；
8，裱花袋尖端剪一口，把蛋糕糊挤入纸杯中，7分满即可；
9，在蛋糕表面撒上适量的杏仁片；
10，放入（ACA—36A8）上火170，下火150度预热好的烤箱，中层，约烘烤15分钟；
11，烤制蛋糕表面金黄色，开裂处没有液体状溶液，即可出炉！
小贴士：
1、低筋面粉筛入后，不要搅拌太久，避免面糊起筋；
2、倒入玉米油后，搅拌均匀即可；
3、烘烤时间，视面糊的重量增减；蛋糕中间插入一根牙签拔出，牙签没有粘物，蛋糕就熟了！
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百分百全麦土司
食材明细：
主料：粗全麦粉60克，水85克（1），全麦粉95克，干酵母0.4克
辅料：全麦粉127克，盐5克，干酵母1.5克，蜂蜜20克，玉米油7克，鸡蛋23克，芝麻1大勺，水85克（2）
百分百全麦土司的做法步骤：
1，波兰酵头：全麦粉95克，干酵母0.4克，水85克
2，将全麦粉，酵母倒入碗中，混合
3，加入清水
4，搅拌均匀
5，室温下醒发2-4小时，面团涨发
6，在冷藏室中放置1夜
7，浸泡液：粗全麦粉60克，水85克
8，将水倒入粗全麦粉中
9，搅拌均匀，室温下放置到第二天
10，主面团：全麦粉127克，盐5克，干酵母1.5克，蜂蜜20克，玉米油7克，鸡蛋23克，白芝麻1大勺
11，将全麦粉，酵母，盐，倒入面包桶，混合均匀
12，加入浸泡液，波兰酵头，蜂蜜，油，鸡蛋
13，放入面包机，和面程序搅拌20分钟左右
14，能拉出薄膜
15，放入大碗，基础发酵2小时
16，面团涨发
17，取出，按扁，成长方形
18，卷起，成圆柱形
19，捏紧收口，放入土司盒中，醒发90分钟
20，面团长大
21，表面喷水，撒上芝麻
22，放入烤箱，中下层，上下火177度，烤约45分钟左右
23，表面呈棕黄色，出炉
24，立即脱模，冷却2小时以上
25，切片
小贴士：
搅拌最终面团时，应根据需要酌情加水或面粉来调整面团的质地。
发酵时间需根据实际情况酌情增减。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
鲜虾番茄盅美味百分百
怕吃红萝卜的人很多，我和延滨皆是恐红萝卜一族，由于红萝卜的营养价值高，不吃会影响身体健康，而富含胡萝卜素的番茄便可做替代品。延滨擅长做番茄盅，他将番茄做成盛器，注入鲜虾羹隔水清蒸而出，一道美艳无比、健康美味的佳肴便上桌咯！ 烹制材料（三人份） 材料： 基围虾(18只)、番茄(6个)、洋葱(1/4个)、粉丝(25克)、清鸡汤(2碗)、姜(4片)、蒜(3瓣)、青辣椒(1个)、葱(1支) 腌料： 生粉(1/2汤匙)、盐(1/5汤匙)、料酒(1/3汤匙) 调料： 油(3汤匙)、生粉(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、料酒(1/3汤匙)
1鲜虾剥去外壳，在虾背上划一刀，加入1/2汤匙生粉、1/5汤匙盐和1/3汤匙料酒拌匀，腌制10分钟。
2番茄洗净切去顶部，挖去番茄的囊制成番茄盅待用；粉丝剪成数段，用清水浸泡至变软。
3洋葱和青椒都切成丁状；姜蒜剁成蓉，葱切成葱花；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。
4烧热锅内3汤匙油，爆香姜葱蒜、青椒和洋葱丁，倒入2碗清鸡汤、1/3汤匙白糖、1/5汤匙白胡椒粉、1/3汤匙料酒和粉丝大火煮沸。
5虾仁倒下锅再煮15秒，倒入生粉水炒匀勾芡，将粉丝、虾仁和汤汁盛入番茄盅内。
6烧开锅内的水，放入番茄盅加盖大火隔水清蒸10分钟，即可出锅。
完成
柠檬杏仁小蛋糕
食材明细：
融化的黄油90克，鸡蛋2个，低筋面粉40克，杏仁粉80克，柠檬（小个的，大的半个就够）1个，糖60克，融化黄油（涂抹模具用）5克
柠檬杏仁小蛋糕的做法步骤：
第1步柠檬皮刮成细丝，挤出柠檬汁约20克备用。（如果没有柠檬皮刮刀，就用刀先将柠檬皮削下，然后把皮里面的白瓤片干净后切碎）黄油融化，加入糖搅拌融化，再加入柠檬皮丝和柠檬汁，然后将蛋液打撒加入黄油中，并搅拌均匀。
第2步杏仁粉和低筋面粉混合过筛，加入黄油中，搅拌均匀。烤箱预热180度。模具上涂一层融化黄油防粘，然后将面糊倒入模具约8分满。模具放烤箱中层，上下火，烤20分钟左右。
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