看球赛小零食：百分百成功爆米花

发布时间 : 2019-10-12

食材构成了美食最基本的部分，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材在美食文化中占据重要位置，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,你可以读一下小编整理的看球赛小零食：百分百成功爆米花，我们后续还将不断提供这方面的内容。

食材明细：

主料：：玉米70G，黄油20G，糖粉20G，

看球赛小零食：百分百成功爆米花的做法步骤：

1.爆玉米70G，放入热平底锅中炒干（这是在超市里买的专门的爆玉米，6元一斤，估计是处理过的，很容易爆开。）

2.黄油20G放入锅中，晃动锅，使所有玉米粒都能沾上黄油

3.小火，盖上盖子，不断晃动锅使锅内受热均匀，玉米粒就会一个个爆开了

4.当玉米开始瀑时要注意观察，当大部分玉米粒都爆开后，就要关火，利用余热能将剩余的全爆开。时间不能太长，长了容易糊。起锅迅速撒上糖粉，拌匀，吃起来就是香甜的奶香玉米花。70G能爆大概8寸蛋糕盘一盘。

小贴士：

我喜欢用平底锅，受热均匀，能保证所有玉米粒都能爆开。

当玉米开始瀑时要注意观察，当大部分玉米粒都爆开后，就要关火，利用余热能将剩余的全爆开。时间不能太长，长了容易糊。

6元一斤，能做好多锅，经济实惠又美味。

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内脂豆腐脑百分百成功的做法

做了N次都没成，误打误撞今天做成功了而且没有一点酸味，凝固的特别好。

材料：

黄豆150ml，内脂3g，清水1500g，，

内脂豆腐脑百分百成功的做法的做法步骤：

步骤1，黄豆一定要头天晚上泡好早上起床就可以做了，将泡好的黄豆再洗一遍，豆浆机里倒入1500g的清水然后把洗净的黄豆倒进去，盖好豆浆机插好电源线，把豆浆机调到果汁键，反复打三遍。

步骤2，打好的豆浆过滤两遍，滤好的豆浆倒入不绣钢锅中大火煮开转小火再煮五六分钟，在煮豆浆的时候手别停用大汤勺慢慢的搅拌(免得糊锅底了就不好喝了)煮好的豆浆放一边先不管了，

步骤3，准备好一个碗倒入小半碗温开水然后把准备好的内脂倒进去搅拌几下，差不多过去一分钟的样子豆浆上面浮现出了一张豆皮，用筷子把豆皮挑出去，最后把豆将倒进洗干净的电饭锅中接着把内脂水也倒进去用勺子乘汤一样乘出来倒进去(就像做蛋糕一样不能打圈圈就对了)记得把浮起来的泡泡弄出去哦，盖上锅盖等二十分钟香滑的豆腐脑就好了(我尝了一口觉得太好吃了比外面的都好吃哦)

冰皮月饼---新手都能百分百成功的月饼

食材明细：

主料：：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面20克，

辅料：：菠萝馅75克，红豆馅75克，

配料：：炒熟的糯米粉适量，

冰皮月饼---新手都能百分百成功的月饼的做法步骤：

1.把所有材料准备好。

2.把材料中的A（糯米粉、粘米粉、澄面）倒进大碗中，搅拌均匀。

3.材料中的B（牛奶、植物油、糖粉）倒进大碗中，搅拌均匀，直到材料充分混合。

4.把混合后的B，牛奶糖粉水慢慢倒入A中。

5.边倒边搅拌，直至充分混合，没颗粒状后盖上保鲜膜，静止20分钟。

6.锅中烧开水，把静止后的冰皮糊放进锅中大火隔水蒸25分钟（要记得盖上保鲜膜可用一个大碟子盖住）。

7.喜欢口感Q一点亲，可以像鱼一样带上一次性手套用手继续揉搓面糊10分钟。

8.待面粉摊凉后，将面糊平均分成8小份。

9.炒一些熟粉做手粉。

10.内馅平均分成8小份。

11.带上一次性手套，再上沾小许手粉，将冰皮放在手心用另外一只手压扁。

12.放进内馅，包好，捏紧收口。

13.往月饼模中撒入小许手粉，晃均后再把多余的粉磕出来，然后放入包好的月饼胚。

14.在案板上撤上小许手粉，月饼模朝下轻轻一压，压出形状即可。

15.冰皮月饼就做好了，做好的月饼最好摆进冰箱里，冷藏几个小时后再吃，这样口感谢会更好。

16.冰皮面糊蒸好后，要等完全冷却后再包馅，否则会非常粘手，很难包。

17.在包馅之前，用手均匀地沾上手粉，这样会比较容易操作，但如果就算沾上手粉后还是非常粘手的话，那可能是冰皮面糊还没完全蒸熟。

小贴士：

1、材料中的植物油须选用无色无味的食用油。

2、皮和馅和的比例是6：4，63克的月饼模，皮即38克一份，内馅即25克，内馅可按自己喜欢的口味更换。

3、蒸好后的冰皮是会有点粘手，所以在操作的时候手要沾上适量手粉。

4、蒸的时候，要盖上盖子或用保鲜膜盖好，以免水分过大，导致蒸好的冰皮面糊太粘手。

5、喜欢口感Q的亲，一定要继续揉搓一下面糊，这样做出来的冰皮月饼口感才会Q。

6、月饼中的馅料可按自己喜欢的更改。

7、上述材料中的份量可做8个63克模的月饼。

土豆成分百分百的休闲零食——【黑椒烤薯条】

食材明细：

主料：：土豆1－2个，

辅料：：橄榄油适量，黑胡椒粉适量，孜然粉适量，盐适量，

土豆成分百分百的休闲零食——【黑椒烤薯条】的做法步骤：

1.土豆去皮洗净，切成宽一点的条，再用清水洗一下。

2.加入橄榄油、盐、黑胡椒粉、孜然粉，拌匀。

3.将调好味的土豆条腌制5－10分钟。

4.将腌好的土豆条排入铺有锡纸的烤盘内，烤箱预热200度，送入烤盘烤，中层，20－30分钟，中间取出将其翻动，再加些黑胡椒粉和孜然粉继续烤。

小贴士：

1、土豆切条后用清水洗净，洗去表面的淀粉。

2、调味料可以随自己的品味来添加，喜欢吃辣可以放辣椒粉，五香粉都可以。

百分百成功软糯Q弹玉米面牛奶窝窝头的做法

小时候的味道

材料：

玉米面150g，糯米面100g，普通面粉100g，牛奶240g，糖35g，奶粉10g，泡打粉（可以不加）2g，，

百分百成功软糯Q弹玉米面牛奶窝窝头的做法的做法步骤：

步骤1，牛奶，奶粉，糖，泡打粉搅拌均匀，加热60度左右

步骤2，牛奶混合液倒入各种面用筷子搅拌均匀，揉成光滑的面团

步骤3，面团盖上保鲜膜醒30分钟左右

步骤4，切成等量的剂子

步骤5，揉成锥体

步骤6，大拇指按住底部在菜板上滚光滑

步骤7，先把蒸锅加水开大火上汽，上汽后窝窝头放入蒸锅，大火10分钟转中火20分钟左右

步骤8，出炉，萌萌哒

百分百全麦吐司

食材明细：

主料：：波兰种酵头100g，全麦面粉220g，牛奶100g，鸡蛋1个（带壳54g），

辅料：：糖30g，盐2g匙，干酵母3g，橄榄油25g，

百分百全麦吐司的做法步骤：

1.先制作波兰种酵头：50克高筋面粉+50克清水+1克干酵母

2.将材料混合均匀盖保鲜膜室温发酵1小时（夏天）。

3.待酵种发至充满许多小泡泡时移至冰箱冷藏16小时左右。

4.制作面团：因全麦面粉吸水性强，所以，除油和酵母外，先将其他材料混合后静置半小时。

5.静置半小时后加入酵母，厨师机搅拌10分钟，之后加入油。

6.加入油后继续搅拌揉面至出膜。

7.盖保鲜膜室温发酵40分钟左右（夏天）。

8.当发至原来面团的二倍大时，手指蘸面粉戳个洞，不塌陷，一发完成。

9.将面团移至案板按压排气，分三份松弛10分钟。

10.分别将三个面团擀成牛舌状扁片，从上至下卷起。

11.将卷好的面团放入吐司模具进行二发。正值夏秋季节就还是室温发酵50分钟。

12.当二发至模具8、9分满（盖盖9分满；不盖盖8分满）即可入烤箱烘烤35分钟。（烤箱180度预热10分钟）

13.35分钟出炉。

14.将吐司脱模放在烤架上晾凉。

15.切开看内部组织。

16.来个特写看清楚。

17.拿一片攥一下看柔软度。

18.掰开一片看拉丝。

19.真的不错吧！成功！耶✌️

小贴士：

经过多次实践，需提示大家的是：1.全麦面粉一定要选蛋白质含量在20%以上的；2.面团一定要和的软些，若和面10分钟后感觉不够软（一定要有些粘手），可酌情添加10克液体。整形时若粘手可用少许干粉操作；3.我这个发酵过程是目前夏秋季节，室温还较高，若是冬季，二发可酌情放入烤箱中进行。4.各家烤箱脾气有差别，故要根据自家烤箱的脾气进行适当调整。