“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你是不是也在研究美食菜谱呢？也许"椰香绿豆馅餐包"就是你要找的，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：高粉160克，低粉40克，奶粉10克，酵母3克，细砂糖20克，鸡蛋液20克，盐2克，水110克，无盐黄油20克
馅料：脱皮绿豆100克，糖15克，玉米油适量
表面：蛋液适量，椰蓉适量
椰香绿豆馅餐包的做法步骤：
1，称100克脱皮绿豆洗干净
2，倒入电饭煲锅胆，加入高出绿豆1厘米的水煮至水很少时，用铲子压成绿豆泥
3，不粘锅内加入适量玉米油，加热后倒入绿豆泥，15克糖，保持小火慢炒
4，炒至不粘铲子，感觉取下一块可以团成馅团即可（用木铲在锅中间画圆圈炒制比较好），放凉备用
5，除馅料、表面用料和黄油外，所有材料放入大碗内，先用筷子拌均匀（备料时盐和酵母用面粉隔开，直接接触酵母易被盐杀死）
6，再用手和面，刚开始有点粘手，揉一会就好了
7，揉至可以拉出粗糙的膜
8，这时加入软化的黄油，转到防粘垫上继续揉
9，面团揉到扩展阶段，当然，如果揉到完全扩展阶段（拉出手套膜）更好了
10，揉好的面团放入碗内，封好保鲜膜放在烤箱架上，下面放碗热水，关好烤箱门，给面团营造一个温暖且保湿的发酵环境（不用接通电源）
11，约45分钟后，用手指粘点面粉在面团上戳个洞，不反弹即为发酵到位（反弹就是没发酵到位，戳下去连带着小洞周边一起塌下去就是发酵过度了）
12，揉出面团里的气体后（所谓‘排气’），面团等分成5份，盖上保鲜膜，静置10分钟
13，这时揉出5份绿豆馅团，每个约35克
14，一份面团包入一个馅团
15，收口要捏住
16，收口朝下，依次包好，放在不粘烤盘上，之间保持一定间距（普通烤盘要铺上油纸）
17，第二次放入烤箱进行发酵，架下依然放碗热水
18，发酵好的面团涂上蛋液，撒上椰蓉（开始预热烤箱）
19，面包坯放入预热好的的烤箱中层，上下火175度，20分钟左右（表面变黄即可）
20，烤好放凉，看一下底部，颜色也很漂亮
21，内部组织很漂亮，自己做的绿豆馅也特别糯香，迫不及待地吃了一个，口感太好了?
22，赶快给剩下的四个拍张照，要不马上吃光了?
小贴士：
1.绿豆馅要炒的恰到好处，如果炒的有点干，补救的方法是：加入适量炼乳
2.刚开始揉面时会很粘手，坚持揉一会就好了
3.发酵面团的时间和气温、湿度都有关系，所以季节不同可以导致发酵用时不同
4.每台烤箱的温度都有差异，烤的温度和时间仅做参考
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泡椰浆小餐包
食材明细：
高粉300G，低粉50G，鸡蛋1个，椰浆170G，椰子粉16G，糖30G，酵母3G，盐1.5G，黄油25G，椰浆100G
泡椰浆小餐包的做法步骤：
第1步所后油法揉至出膜。后油法就是除黄油外所有面团材料混合揉光后再加黄油揉至出膜的状态我这次买的高粉好像吸水性不太好。大家可以考虑增加椰浆的用量第一次发酵至中间按下去一个孔不会缩也不凹陷的状态
第2步分割成9个剂子。取一个擀扁擀长卷起来。依次做好每一个
第3步把卷好的面团两头往下收，拢成一个球状排在模具中二次发酵至1.5倍大我没有深烤盘~所以用了一个活底模具。因为怕漏所以垫了锡纸
第4步预留的100G椰浆先刷够表面。剩下的倒在面团的缝隙中送入预热好180℃的烤箱烤25分钟即可。我低估了这些小面团的膨胀能力= =中途去看的时候居然快顶到加热管了结果上色严重过深。所以也请大家中途要及时加盖锡纸~成品~
第5步成品~烤完以后盘子里的椰浆基本上完全被吸收了。面团润润的也不会湿哒哒~这是底部的样子。有一点点的椰浆凝结不过完全不湿的。也有可能是因为我是放了一夜才脱模拍照~即使刚烤完盘子里还有椰浆也已经被吸收了总之完全不是那种熟面包泡牛奶的湿哒哒软趴趴的感觉。很润口感很好~
天然酵种椰浆餐包
食材明细：
酵头 :适量，高粉41克，天然酵种（100%水粉比例）13克，牛奶22克，椰奶液：适量，椰浆125克，糖38克，主面团适量，酵头所有，高粉203克，黄油18克，室温 软化，糖5克，盐4克，牛奶155克
天然酵种椰浆餐包的做法步骤：
第1步酵头搅拌均匀，室温发酵12小时至完全膨胀.把除了高粉，5克糖，牛奶，酵头揉成团，autolyse（浸泡，介绍见此）20分钟到60分钟。加入盐，揉至扩展阶段，加入黄油，揉至扩展阶段。
第2步放入容器，室温（24C左右）发2小时，排气折叠，重新滚圆放回容易，冷藏12小时左右。取出时面团有原来的2倍大。分割成9份，滚圆，放松回温1小时，整形成圆形餐包，放入模具，盖保鲜膜，发酵至手指按下几乎不弹回，在25C左右发6小时。
第3步混合椰浆和38克糖，倒入模具.放入预热375F（190C）的烤箱内烤30分钟左右。
绿豆馅
食材明细：
主料： 去皮绿豆 300克， 清水 适量，
辅料： 橄榄油 50克， 细砂糖 200克，
绿豆馅的做法步骤：
1.去皮绿豆清洗两遍
2.用清水浸泡2小时
3.沥出放入苏泊尔醇浆机内
4.加入到刻度1000ML的清水
5.盖上盖子，启动醇浆机的米糊键
7.倒入平底锅内，中火开始炒制
8.炒到稍稍浓稠，加入细砂糖继续转中小火翻拌
9.这种程度就差不多了，倒入橄榄油继续翻拌
10.最后成团了就可以出锅放凉备用了
巧克力椰香奶酥包
食材明细：
高粉200克，牛奶140克，酵母3克，细砂糖40克，盐2.5克，奶粉1大匙，黄油20克，全蛋25克，可可粉2大勺，黄油60克，糖粉50克，鸡蛋20克，奶粉50克，椰浆粉10克，椰丝30克
巧克力椰香奶酥包的做法步骤：
第1步除黄油外的全部干性材料全部混合搅拌均匀，缓缓倒入牛奶和成一个光滑的面团。后油法加入黄油继续揉面，直到面团进入扩展阶段，即面团能拉出薄薄的一层薄膜。
第2步放入保温保湿的密闭环境内发酵，直到面团涨到原先的2倍大。此时开始做椰香奶酥馅。黄油放在干净的玻璃容器内，隔热水软化打发。
第3步分三次倒入鸡蛋液，每一次都要搅拌至混合均匀。倒入椰丝、糖粉、奶粉、椰浆粉等，和黄油鸡蛋液一起混合均匀即可。
第4步取出发酵好的面团排气，分割成5份，继续醒发15分钟。醒好的面团擀成圆型面片，包入奶酥馅，包好的面团收口朝下，放入保温保湿的密闭环境内发酵，直到面团涨到原先的2倍大。
第5步发酵好取出面团，上面刷上全蛋液，在面团的顶部按个洞，填入白芝麻。烤焙：预热180度，中层上下火20分钟。
椰香全麦包
食材明细：
主料：高粉200克，全麦粉50克
辅料：糖20克，盐5克，酵母5克，黄油20克，蛋25克，水125ML，椰丝适量
椰香全麦包的做法步骤：
1，把除黄油外的所有材料揉成面团，再加入黄油揉至扩展阶段，作第一次发酵。
2，第一次发酵结束。
3，面团排气后，分割成40克一个的小面团，松驰15分钟。
4，取一块面团擀成长的扁平状。
5，卷起，表面沾上椰丝。
6，把整好形的面团排在烤盘上。
7，面团表面用剪子剪出叶形的纹路，进行第二次发酵。
8，第二次发酵结束后，表面轻沾少许蛋液。
9，烤箱180度，中层烤约15分钟。
香葱小餐包
食材明细：
中粉300g，酵母5G，盐3g，糖60g，牛奶125g，鸡蛋1个，调和油50g
香葱小餐包的做法步骤：
1.将材料放入搅拌缸搅拌20分钟 ，把面团搅拌至完成阶段。
2.基本发酵至两倍大。用手轻拍面团。排气。松弛15分钟。
3.分割成小团，排放在烤盘上，二次发酵45分钟
4.表面刷一层蛋汁，均匀的洒上香葱和芝麻
5.烤箱预热完180℃。烤约10－12分钟即可。
椰蓉馅的大理石餐包
食材明细：
高筋面粉215克，低筋面粉50克，自制原味醙100克，冰水30克，全蛋液55克，糖30克，酵母2克，盐2克，黄油20克，法芙娜可可粉6克，椰蓉馅：适量，全蛋液30克，牛奶25克，椰蓉60克，黄油30克，糖20克，糖渍橙皮20克
椰蓉馅的大理石餐包的做法步骤：
第1步面团材料除黄油和可可粉外都放入小美主锅，先30秒速度1-3混合至无干粉，开启揉面模式3分钟。加入黄油，设置揉面4分钟，结束后能拉出薄膜
第2步薄膜把面团分成两份，其中一份包好保鲜膜，另一份加入可可粉和少量水揉匀两份面团都包好保鲜膜，进行基础发酵
第3步发酵其间来准备椰蓉馅，黄油软化加糖拌匀，再分两三次加入蛋液搅匀，拌入椰蓉和牛奶，搅拌均匀，最后加入切细的糖渍橙皮混合好备用发酵至两倍大，戳洞不回缩、不坍塌就可以了
第4步面团取出排气，再滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟把两种面团都擀成长方形，把可可面团放上面叠起来
第5步把面片三折再擀成长方形，继续三折
第6步把面团分割成12份，滚圆，用保鲜膜盖好，防止风干取一个面团擀长，铺上椰蓉馅
第7步自下而上卷起来，把接口捏紧即可面团全部整形好后放入模具，在面团表面割两刀（不割也可以）
第8步入烤箱进行二次发酵，发至两倍大即可余的一点点蛋液加了点牛奶稀释，刷在餐包表面，撒上杏仁片
第9步烤箱预热180度，中层烤18分钟左右，出炉在烤网上晾凉学厨模具
第10步出炉了切开组织不错哟
小贴士：
1、我用的自制无糖酸奶，如果换成市售酸奶的话可以适量减10克糖，这个配方也不太甜，喜甜的自己加糖。2、不要大理石纹的可以省略可可粉。加入可可粉的水非常少，只是为了让可可粉更好的揉进面团里，千万别加多了。
奶香芝麻小餐包
食材明细：
高粉300克，干酵母3克，奶粉20克，盐2克，清水120克，白糖30克，黄油25克，鸡蛋液(刷面包表面用)少许，芝麻(撒面包表面)少许
奶香芝麻小餐包的做法步骤：
第1步除黄油以外的所有材料放入面包桶，启动揉面功能搜10分钟成团
第2步加入黄油，搜到出膜分割成8份
第3步揉圆，放入烤盘发酵至两倍大发酵好了
第4步蛋液和刷子准备好刷蛋液和撒芝麻
第5步进烤箱180度，烤20分钟即可取出装盘
感谢您阅读“97美食网”的《椰香绿豆馅餐包》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了饺子馅大全专题，希望您能喜欢！
