食材明细:
主料::韭菜400克,河虾200克,
辅料::玉米油适量,鲜酱油适量,胡椒粉少许,调味汁适量,姜丝少许,
家常小炒---------【韭菜炒河虾】的做法步骤:
1.准备好原料,韭菜择洗干净,控干水分,买来的河虾洗净,放入锅中小火焙干水分至虾子变红,盛出放保鲜盒里,入冰箱冷藏室可以放3-4天,也可以放入盖帘上晒干,放入袋子中保存,吃时用清水洗净再来炒着吃;
2.韭菜切寸段;
3.生姜去皮切丝;
4.炒锅放适量油,小火炒香姜丝;
5.放入河虾煸炒,表皮变酥脆;
6.放入适量酱油调味;
7.放入调味汁炒匀;
8.放入韭菜段迅速煸炒;
9.韭菜断生后,关火后撒入少许胡椒粉炒匀;
10.盛出即可享用了!
小贴士:
1.这道菜没有放盐,调味汁和酱油都有盐分,无需放盐,也可以根据自己口味适量添加;
2.韭菜放入后要快速翻炒,以免韭菜炒老就不好吃了!
食材明细:
韭黄适量,鸡蛋适量,油适量,花椒面或者十三香适量,盐适量
韭黄炒鸡蛋的做法步骤:
第1步韭黄去掉烂叶和老叶,洗净切段(建议在水中浸泡一会儿,因为韭黄是栽种在沙土里的,所以根部很容易沾沙子);鸡蛋打散后煎熟锅内切碎;
第2步锅内放油,放入花椒面或者十三香等炒菜调料,炒香后放入韭黄翻炒几下,放入鸡蛋继续翻炒;出锅前放入盐即可。
小贴士:
韭黄其实也是韭菜,不过它是在韭菜苗将要出土之时用遮光物盖上,过半个多月,韭叶长出来,苗由绿转黄,就成了韭黄。”韭黄完全在黑暗中生长,没有阳光供给,不能产生光合作用,不能合成叶绿素,所以才会变成黄色,但它也因此含有更多水分,味道比韭菜更加鲜嫩香美。(嗯,这段是专业人士说的~)特殊的生长条件让韭黄拥有特殊的营养:可以保护眼睛的维生素 A原。维生素 A原可以维持眼睛中一些物质的效能,因此对夜盲症、干眼病很有益。除此之外,韭黄中所含的蛋白质、糖类、钙、磷、铁、维生素 B1、维生素 B2、维生素 C和食物纤维等等都超过白菜、油菜、包菜、芹菜、莴苣等叶类菜和所有的瓜茄类蔬菜,所以又特别适合皮肤粗糙以及便秘的人。(灰常适合我,因为每到冬天,我的皮肤干燥的呀,都想跟水神喊救命!看起来粗糙的很呢~)在中医上,韭黄还是固肾缩尿的良药,对老年人夜尿频多、肾气不足引起的尿无力有很好的食疗作用。有的老年人夜尿频多,多吃韭黄之后,症状明显就会减轻了。(这可不是我瞎说,大家百度一下就知道啦~)
食材明细:
猪腰子250克,韭黄100克,盐3克
韭黄炒猪腰的做法步骤:
1. 将韭黄洗净切小段;
2. 猪腰洗净,去脂膜,切薄片;
3. 起油锅,放猪腰炒几翻,放韭黄同炒,放盐调味炒熟即可。
小贴士:
补肾祛湿;各种肾病日久不愈肾虚者,症见腰痛,小便不利,身面浮肿,或小便反多,或遗精,或白浊或耳鸣等;湿热内盛之小便不利,不宜食用。
食材明细:
主料::干挂面100克,韭黄100克,鸡蛋1个,黑木耳3朵,
辅料::小葱2根,盐适量,醋适量,油适量,辣椒适量,
简简单单,又不失营养-韭黄鸡蛋汤面的做法步骤:
1.准备原料,鸡蛋、黑木耳、挂面、韭黄、小葱
2.小葱切碎,葱叶和葱白分开,黑木耳切丝,酒黄切段
3.鸡蛋打散,撒入适量的小葱叶;
4.热锅倒油,撒入葱白;
5.倒入鸡蛋液,炒散;
6.单独盛到小碗里;
7.不用洗锅,直接加入一大碗水,大火烧开后,下入挂面;
8.面条煮到7分熟,大概3分钟吧,先下入黑木耳,等再次开后,下入韭黄;
9.出锅前下入盐和小葱;
10.加入适量老陈醋和辣椒;
11.吃面面啦~~~
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