“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，菜谱彰显了中国的美食文化。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你还记得哪些菜谱呢？小编特别从网络上整理了芒果冻芝士蛋糕，还请多多关注我们网站！
食材明细：
主料：芒果茸450克，牛奶150克，糖90克，淡奶油300克，奶油奶酪200克，吉利丁片4片
辅料：淡奶油适量，白糖适量
芒果冻芝士蛋糕的做法步骤：
1，鸡蛋打入盆中，加入白砂糖。
2，取一个锅烧锅热水，大概40-50度，将打入鸡蛋的盆坐入锅内。
3，用电动打蛋器打蛋，这个是个力气活，你要有心理准备啊，呵呵！随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了，大约要打15-20分钟。
4，分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡。在搅拌好的蛋糕糊里倒入植物油，倒入的时候要延着盆沿慢慢倒入，继续翻拌均匀。
5，用你想要做慕斯的模具直接装盛面糊做垫片就好了。
6，看看我的，是不是稍微有点薄了。
7，你要先用刀子把它取出来，不然做好了慕斯之后不好脱模，倒时候再割就弄的乱糟糟了。
8，这些芒果是我的芒果，不知道是什么芒？呵呵！这些芒果可能一斤多，因为我之前没想做芒果的，所以没准备那么多。看异海的方子，6寸是放300克，那么8寸按理说是放600克的，我的去皮，打好果泥之后只有大概450克，就直接多放了牛奶。不过成品的样子和味道我感觉都挺好。你们也可以自由发挥的，这个其实也没那么严格的要求的。
9，芒果去皮。
10，芒果去核。
11，用搅拌机打成果泥备用。（取出一点留做装饰用）
12，奶油奶酪室温软化。
13，加入果泥，用电动打蛋器搅拌至顺滑。因为不好打，所以我隔水打的。
14，吉利丁片用凉水泡软（这个可以一开始就做）。
15，控干水份，加入牛奶，隔水加热至吉利丁片融化。加入到奶油奶酪的面糊中，搅拌均匀。
16，淡奶油打至6成发，出现花纹不易消失即可。
17，将淡奶油加入到奶油奶酪面糊中。
18，搅拌均匀，这些步骤我都是用的电动打蛋器，这个省事。
19，模具中放好垫片蛋糕，将芒果奶酪糊倒入到模具中，表面抹平。
20，这个就是留出来的芒果泥。装入裱花袋内，剪个小口。
21，在边缘出挤上两个小圆点，用牙签划出尾巴。
22，形成心的模样。
23，这个是芒果泥，所以不是很好弄，我弄得很难看了！弄好之后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室冷藏一夜。
24，这步骤是脱模，我之前也讲过很多遍了。
25，就是用吹风机或者热毛巾捂捂边缘，用手慢慢顶活底，就出来了。但是还有很多朋友不是很明白。所以我照了这张照片给你们看看。这步是吹风机吹完之后了，用一只手拖住活底边缘，然后顶上去，就成了第二图的那样，出来了。你会疑惑那个圈怎么出来的吗？那个圈没出来，在手腕上挂着呢！再换手，用右手拖住，左手上面的圈拿下来就好了。但是一定要记住，袖子要挽起来，不然会弄上奶油啊
26，接下来就是把活底取出，取的时候是用抹刀帮助，你看看原来的博文。你要是没把握，也可以不取，直接这样放着也可以的。
27，剩下的就是表面装饰了，白色的是奶油，中间的黄色的是芒果泥，红色的是草莓果酱。用的奶油大概有100克，加入20克白糖。花嘴就是哪个两头不一样粗的扁口和五齿花嘴。
那个巧克力卡是自己做的，要有模具才行。上次做的白色的多余的很多，看起来很难看，这次我有了经验了，你们先涂上白色的巧克力，等白色的凝固之后，用刀子轻轻将边缘刮掉，然后再倒入黑色的巧克力。等完全凝固之后轻轻一磕，就出来了。
97Msw.com相关知识
【芒果冻芝士】
食材明细：
主料：奶油奶酪300g，淡奶油250g，芒果泥200g，牛奶70g，芒果适量，酸奶250g
辅料：吉利丁片两片半，戚风蛋糕片一片
配料：白砂糖60g
【芒果冻芝士】的做法步骤：
1，奶酪加酸奶隔热水软化
2，吉利丁片凉水泡软
3，淡奶油加白砂糖打至6分发
4，芒果去皮，用刀切成网状
5，再横切切成小块
6，吉利丁片加入牛奶中隔热水融化
7，将芒果泥加入软化的奶酪和酸奶一起入料理机打匀，过一遍筛。加入融化好的吉利丁牛奶液。
8，加入打发的淡奶油拌匀即成
9，模子里先铺一层比底小一点的蛋糕片
10，然后倒入芝士液
11，周围贴边摆芒果丁，中间也摆一些
12，继续倒一层芝士液
13，再摆一层芒果丁
14，最后倒满（留少许空间最后倒镜面）入冰箱冷藏4小时以上
15，用料理机打50g芒果汁，加入泡好的半片吉利丁片。隔热水融化。
16，稍凉后倒在冷藏好的蛋糕上面继续冷藏一会
芒果冻芝士慕斯
食材明细：
主料：芒果肉150克，牛奶50克，蛋黄2个，细砂糖（蛋黄内加）20克，吉利丁片10克，马斯卡彭奶酪250克，淡奶油250克，细砂糖（淡奶油内加）40克
芒果冻芝士慕斯的做法步骤：
1，芒果肉和30克牛奶放入料理机杯内。
2，搅打成泥。
3，吉利丁片用冷水泡软。
4，蛋黄和20克糖放到容器里，隔热水加热，用打蛋器打至发白。
5，马斯卡彭奶酪隔热水加热搅拌成细腻的糊状。
6，与蛋黄糊混合拌匀。
7，50克牛奶隔水加热后，放入泡软的吉利丁片，搅拌至融化。
8，倒入奶酪糊中拌匀。
9，芒果泥倒入拌匀的奶酪糊中。
10，搅拌均匀。
11，淡奶油分三次加入40克细砂糖打至六七成发。
12，与芒果奶酪糊混合。
13，搅拌均匀。
14，装入裱花袋中。
15，挤入硅胶模具中，放冰箱冷冻4小时以上。（我是把模具放在冰箱里直接挤的。）
16，脱模时直接在冰箱里脱模，可保持冻芝士慕斯的完美。然后在冻芝士上挤入适量芒果泥，即可做装饰又可提升口感。
17，浓浓的芒果味，味道超赞哦！如果你喜欢芒果，还喜欢冰淇淋，一定试试这款芒果冻芝士慕斯。
芒果芝士蛋糕
食材明细：
5个小鸡心芒，200克忌廉芝士，200克淡奶油，2.5片鱼胶片(少了一点，不够凝固)。
芒果芝士蛋糕的做法步骤：
抹茶味戚风一片，稍微卷一下
芒果搅成蓉
芝士打发后与芒果蓉混和均匀
鱼胶片用凉水泡软后隔热水加热至透明，倒入芝士糊中快速拌匀
鲜奶油打发后与芝士糊拌匀
方形盒子底部倒入一部分芝士糊，再放入卷好的戚风
将剩下的芝士糊倒入盒中抹平，放冰箱冷藏4小时以上或过夜
倒扣出来，切片
芝士草莓果冻蛋糕(1)
食材明细：
蛋糕两片，芝士200克，鲜奶油150克，酸奶150克，糖50，草莓500克，吉利丁片3片，果冻粉一盒
芝士草莓果冻蛋糕的做法步骤：
1.将蛋糕一片铺在模具底部，并将100克草莓（约十几个）对半切开， 围在模具内圈。将另一片蛋糕切得略小些备用。
2.吉利丁片用冷水泡软备用。
3.将芝士隔热水溶化并搅打至色拉酱状，加入酸奶、糖，搅拌均匀。
4.将300克草莓打成蓉，与芝士糊混合均匀。
5.鲜奶油打发后，再与草莓芝士糊混合均匀。
6.吉利丁片隔热水融化后降至室温，与芝士糊混合均匀。
7.模具底部铺上些草莓丁，将混合好的芝士糊缓慢倒入模具内的一半 位置，上面轻轻铺上另一个小片的蛋糕片，再撒上些草莓丁，再将 剩余的芝士糊倒进模子里。
8.轻轻晃动模子，使芝士糊表面平整，放冰箱冷冻1小时。
9.取出芝士草莓蛋糕，将剩余的草莓切成薄片铺在表面，将淋上融化 的果冻液，再放进冰箱冷藏1小时至定型即可。
小贴士：
八寸圆形木司模 1、如果有多余的芝士糊，可用小玻璃杯装上成单品。 2、冷冻是为了尽快定型，但时间不宜超过1小时，否则影响口感。
芒果芝士蛋糕怎么做好吃 芒果芝士蛋糕
芒果芝士蛋糕
感觉很久没做蛋糕了，就是怕打发蛋白，打蛋器响的吓人。不过冰箱里的芝士和黄油放了很久了，再不吃怕会变质，还是用来做蛋糕算了，刚好还有几个小芒果，想试试放芒果粒下蛋
食材配方
主料：
低筋面粉
鸡蛋
砂糖
芝士片
黄油
芒果
做法 共20个步骤
1.芝士片3片
2.黄油40g
3.芝士片和黄油放在盘里隔水加热融化，（我感觉还是分开加热好，这种芝士很难融化，）
4.加热好的芝士黄油加入10g砂糖搅拌均匀
5.搅拌好的芝士黄油糊
6.蛋清蛋黄分离
7.芝士糊分次加入蛋黄搅拌均匀
8.筛入低粉
9.拌匀的面糊
10.蛋白加入剩下的砂糖分三次加入打发
11.取1/3蛋白拌匀面糊
12.再把拌好的面糊倒入剩下的蛋白中拌匀
13.翻拌好的面糊
14.准备好的芒果粒
15.面糊倒入纸膜中后，放入烤盘，轻摔烤盘，再加入芒果粒
16.烤箱预热好后，放入中层150度20分钟，转170度10分钟
17.还没烤的蛋糕糊放在冰箱里，
18.烤一盘后再从冰箱取出蛋糕糊，放入烤箱烤
19.烤好的蛋糕
20.芒果芝士蛋糕
小熊芒果芝士蛋糕
食材明细：
主料：奶油300g，芒果500g，奶油奶酪260g
辅料：砂糖200g，鱼胶片2.5g*4片，巧克力一块，牛奶100ml
小熊芒果芝士蛋糕的做法步骤：
1，巧克力加一点奶油隔水加热融化
2，融化好的巧克力液画上小熊的眼睛耳朵鼻子脚掌和衣服
3，背面的衣服（然后入冰箱冷冻至定型）
4，冷冻小熊眼睛的时候开始制作慕斯液。鱼胶片剪小，用水泡软备用
5，牛奶加入50g糖煮热（在牛奶被煮开之前关火），放置到温热，加入泡软的鱼胶片搅拌至完全溶解。
6，奶油奶酪室温软化至软滑
7，倒入牛奶鱼胶液中搅拌至顺滑无颗粒
8，芒果打成果泥
9，打好的芒果泥倒进奶酪牛奶鱼胶混合液中轻轻搅拌均匀
10，奶油打发至滴落后慢慢融合平稳状态
11，再倒入打发好的奶油轻拌均匀
12，定型好的模具取出，用刷子蘸取慕斯液把小熊的头部刷一遍（目的是为了避免后期倒入慕斯液时涂抹不均匀出现破头现象）
13，后脑同样的处理方式
14，头部填充个蛋糕块，并在蛋糕里插入餅乾棒作为钢架结构（目的是避免头部慕斯液过重导致断头）
15，后背部同样的处理方式
16，然后两半模具合并起来，用保鲜膜困住封起来。
17，倒入全部的慕斯液。然后进入冰箱冷冻24小时
18，取出脱模，自然解冻3小时即可（室内温度15摄氏度的情况下，请根据自己室温调节）
19，好可爱对不对
20，下刀的时候一万个舍不得啊
21，成品
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