“运动之前补充水，运动之后不疲惫，焦躁烦恼喝点水，减轻压力脑不累。”食疗在中国人的保健中有着重要的位置，随着生活的不断好转，科学的研究也支持这些俗语的科学性。如何正确地看待健康食疗呢？经过搜索整理，小编为你呈现“美味杂蔬猪肉包子”，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料：：面粉1500克，油菜500克，苔菜500克，白菜苗200克，猪肉400克，豆腐500克，海米25克，
辅料：：盐少许，味极鲜酱油一勺，老抽一勺，花椒粉少许，白胡椒粉少许，酵母5克，面酱10克，味精少许（鸡精），植物油100克，
美味杂蔬猪肉包子的做法步骤：
1.将肉切小丁，用少许盐、味极鲜酱油、老抽（上点色）、花椒粉、胡椒粉、鸡精味精码味。最好提前半天进行。
2.海米温水泡发。
3.蔬菜摘净，洗净。锅里放水放开，将所有蔬菜焯一下，过凉水，然后切碎，再用手把水挤一挤。
4.将豆腐切成小丁，放油锅里稍微炸一下，表面炸得有点金黄即可
5.锅里留100克左右的油，转小火，把面酱放入锅里，炸出香味，注意不要炸糊了。
6.将炸好的酱和油放凉后，倒入蔬菜盆里，搅拌均匀，然后加入炸豆腐拌匀，调入适量的盐和味精（鸡精也可）。
7.将码好味的肉丁、泡发的海米倒进蔬菜里，使劲搅拌均匀待用。
8.根据天气情况提前将面发好。用温水将酵母化开，一点点倒入面粉中，揉成团后形十分钟，再继续揉成光滑的面团。放回容器加盖发酵至两倍大。
9.将面团取出，揉匀排气后，均匀分割成大小相等的剂子。
10.将剂子滚圆后，压平，用擀面杖干成中间稍厚，四周薄一点的圆片。
11.取适量馅，放圆片中间。
12.用两手稍微用劲合拢，再用手的拇指和食指捏成柳叶状收口。
13.包好的包子。
14.进行二次发酵至1.5倍大。
15.大火烧开上汽后，转中火偏大，蒸15分钟。灭火，捂5分钟后揭盖。
16.蒸好的包子。
17.包子内部。
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荠菜肉包子
食材明细：
主料：：荠菜100克，猪肉200克，发酵粉3克，水140克，花生油1勺，蛋清适量，
辅料：：葱适量，姜适量，面粉260克，盐一茶匙，生抽半勺，胡椒粉少量，
荠菜肉包子的做法步骤：
1. 荠菜洗净开水烫一下。
2. 捞出挤去水分切碎。
3.猪肉葱姜切小块放进绞肉机。
4. 绞两分钟后加蛋清胡椒粉生抽调料继续两分钟。
5.放荠菜碎，盐，花生油。
6. 搅拌均匀。
7.面粉加水发酵粉揉匀后自然发酵，这个可以在拌馅子前准备。面包机或有暖气的话约一小时发好。
8. 发好的面团揉好，切小剂子擀皮。
9. 放馅包包子。
10. 蒸笼放入包子，包子饧十多分钟。
11. 选择蒸煮程序，30分钟可出锅。其中十分钟是烧开水，相当于冷水入锅，若是开水锅，20分钟即可出锅。
小贴士：
包子馅不同于剂子馅，肉可以搅的颗粒大些。面团不发酵也可，和好饧半小时，只是包好包子饧的时间长些，明显长大了再入锅，这是省时间的好办法，可以一试。
家常菜肉包子
食材明细：
肉末，五花肉，韭菜，面粉，发酵粉，盐，酱油，甜面酱，料酒，葱，姜，鸡精，香油
家常菜肉包子的做法步骤：
1.1、五花肉洗净，放锅中煮熟
2.2、煮熟的五花肉切小粒
3.3、五花肉粒加葱姜末、甜面酱炒入味
4.4、肉末、五花肉粒加盐、酱油、葱姜末、料酒、鸡精拌匀，再放上切好的韭菜、香油拌匀
5.5、面粉加发酵粉成发酵面团，揉匀、下剂、擀皮、包成包子
6.6、上笼屉大火蒸15分钟，ok
马齿苋肉包子
食材明细：
主料：：面粉适量，干马齿苋适量，五花肉适量，
辅料：：葱适量，姜适量，盐适量，老抽适量，花生油适量，酵母粉适量，
马齿苋肉包子的做法步骤：
1.温水里加入酵母粉化开，加面粉和成团，发酵成蜂窝状即可。
2.干马齿苋放凉水泡开，把泡开的马齿苋洗净。
3.剁碎放到盆里。
4.五花肉切碎，肥肉先放进锅里㸆出油，再加入瘦些的肉翻炒匀。
5.加入老抽。
6.直接倒入马齿苋中，加葱姜末，盐，鸡精拌匀。
7.把发酵好的面团揪成小剂子，擀成边上薄中间略厚的圆皮。
8.把馅放到包子皮上。
9.顺边捏紧。
10.包子就包好了。
11.二次发酵约20分钟，放到抹了油的篦子上。
12.凉水放包子，开锅后20分钟即可。
13.美味的包子出锅。。
小贴士：
野菜蒸包子时一定要多放些油才好吃。
猪肉荸荠小肉包
食材明细：
主料：：猪腿肉400克，肥肉100克，荸荠10个，香葱100克，面粉1500克，酵母6克，
辅料：：盐2勺，蛋清1个，五香粉少许，花椒粉少许，芝麻油2勺，生抽2勺，
猪肉荸荠小肉包的做法步骤：
1.少许肥肉和瘦肉分开剁成肉末。肥肉也可以不加，全部使用瘦肉。
2.瘦肉剁成肉末后装碗里备用。
3.马蹄清洗干净后削皮备用。
4.在瘦肉里加入蛋清、盐、少许五香粉和胡椒粉以及生抽搅拌均匀，腌制30分钟以上。
5.在腌制好的瘦肉末里加入剁碎的肥肉，和剁碎的马蹄以及切碎的香葱，然后在加入香油和盐调味，搅拌均匀。
6.温水将酵母充分搅拌溶解至水中以后，分几次加入到面粉里，揉好的面团加盖子放在温暖处发酵至2倍大即可取出复揉。在案板上撒少许干面粉防粘，再将发酵后的面团复揉3-5分钟，排出面团里面的空气。
7.将面团整成条状后切成大小均匀的面剂子。
8.擀成中间厚边缘薄的包子皮
9.、包入适量肉馅。
10.全部包好的包子胚子，要进行二次发酵，二次发酵不一定非得是20分钟，温度冷的情况下，发酵时间较长，温度较高时发酵时间短。一般根据包子的涨势而定，看到包子胚子明显长大了，变得圆乎乎的时候，就可以开始入锅蒸了。包子胚二次发酵是决定包子成功最关键的一步。
11.可以在蒸笼上刷少许植物油防粘。冷水上锅，冒气后25分钟即可关火。大火烧开后10分钟，转为小火。关火后不要马上揭开盖子，如果关火后马上揭开盖子，包子皮会马上塌下去，关火候焖3分钟，在打开盖子。详细的关于如果做馒头的小窍门请在我的公众号里输入【馒头】两个字，系统会自动回复您！
肉丝拌杂蔬 。
食材明细：
主料：：黄瓜适量，洋葱适量，豆腐皮适量，肉适量，
辅料：：香菜适量，
配料：：酱油适量，味极鲜适量，醋适量，香油适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量，
肉丝拌杂蔬 。的做法步骤：
1.黄瓜洗净拍小块。
2.豆腐皮洗净切方块状。
3.木耳泡发切条。
4.海米洗净备用。
5.洋葱洗净切条。
6.生肉切细丝。
7.炒锅热油将肉丝翻炒至肉丝变白，再淋入酱油翻炒，留锅中备用。
8.待锅中的肉丝凉透后，将切好的所有材料放入炒肉丝的锅中，再加盐、鸡精、白糖、味极鲜、醋、香油调味即可。
铁板牛肉杂蔬
食材明细：
主料：：牛里脊适量，四季豆适量，秋葵适量，胡萝卜适量，藕适量，玉米淀粉适量，
辅料：：盐适量，白糖适量，烤肉腌料适量，蚝油适量，鲜味生抽适量，韩国辣酱适量，黑胡椒粉适量，孜然粉适量，料酒适量，
铁板牛肉杂蔬的做法步骤：
1.先来腌牛肉，将牛肉切小条，加一点料酒、烧肉腌料、蚝油、鲜味生抽、韩国辣酱、黑胡椒粉、孜然粉，盐抓捏一小会儿，再加玉米淀粉抓捏一小会儿放置一旁备用（如有蛋清，也可加一点，有助肉更嫩滑）。
2.各种蔬菜切好备用。
3.不粘锅内放适量油，先放最不易熟的四季豆炒（蔬菜先放不易熟的现放容易熟的）
4.再放藕炒。
5.放胡萝卜和秋葵炒至约8成熟。中间加适量盐、糖、黑胡椒粉和孜然粉，喜欢辣的可以放辣椒一起炒可加辣椒粉。炒好一起盛出。（这时可以把小铸铁锅先加热起来）
6.锅内加适量油，油热后入牛肉快速滑炒几下至变色。
7.倒入蔬菜一起炒几下，倒入加热好的小铸铁锅中即可上桌，趁热享用嫩滑的牛肉吧。
8.成品
9.成品
猪肉冬瓜馅包子
食材明细：
主料：：面粉300g，酵母3g，南瓜泥适量，冬瓜适量，猪夹心肉适量，姜适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，五香粉适量，
猪肉冬瓜馅包子的做法步骤：
1.南瓜去皮去瓤蒸熟压成泥。
2.面粉、酵母混合，加南瓜泥和成光滑的面团，放温暖处发酵。
3.夹心肉切成细丁（或者剁成肉末）。
4.放入姜末、加盐、料酒、生抽、蚝油、五香粉拌匀。
5.冬瓜去皮切成细丁，放入肉末中和成馅。
6.发酵好的面团是原来的2-2.5倍大。
7.面团取出放案板上按揉排气，切成小剂子，擀成中间厚四周薄的面片。
8.放入肉馅。
9.包成包子，放在笼屉里二次发酵。
10.冷水上锅蒸，上汽后蒸15分钟，再虚蒸5分钟开盖。
11.包子里有一汪鲜甜的汁水，加上松软的外皮，包子很美味。
猪肉白菜包子
食材明细：
主料：：猪肉300克，白菜200克，馅用盐3克，生抽40克，香葱适量，姜末少许，
辅料：：面粉300克，清水160克，酵母4克，无铝泡打粉3克，白糖10克，面皮用盐1克，
猪肉白菜包子的做法步骤：
1.面粉、白糖、盐、酵母入盆中，加入凉水，水量可以不用一次全部加入，根据面粉的吸水率及自己喜欢的软硬度来调整，包子面最好不要太软，太软会让包子没有立体感。
2.用筷子将这些材料混合成絮状，再加入泡打粉。
3.混合均匀后，用手揉成光滑的面团，然后蒙上保鲜膜，放一旁饧发。
4.饧发面团的时候，来处理一下馅料：猪瘦肉清洗后，去筋膜，切成块。
5.放在料理杯中，打成细腻的肉馅。
6.肉馅倒在盆中，先加少许清水打顺滑，再加盐、酱油顺着一个方向搅拌均匀。
7. 加入香葱末和姜末，如果不喜欢这两种材料的口感，可以将香葱和姜丝放在碗中，放少量的清水，抓捏成葱姜水，再将葱姜水倒在馅中搅拌。
8.适量的白菜剁成细细的，白菜和肉的比例随个人的喜好来调整。
9.将白菜入肉馅中，白菜很嫩，无需用盐腌出汤汁来，白菜汁会与肉馅充分混合，不浪费，也不会出汤儿。
10.混合均匀，尝尝咸淡决定是否再加盐。
11.面团取出放在揉面垫上，搓成长条。
12.切成大小均匀的剂子，个头大小可以随意，然后揉成球松弛5分钟。
13.取一个剂子，擀成中间略厚边缘略薄的圆皮，取适量的馅放在中间。
14.按自己喜欢的手法捏褶，包严。
15.蒸锅中放上湿屉布或者油纸，将包子直接放在锅里进行发酵。
16.等包子是原来的1.5倍大小，表面变得光溜圆润时，可开火蒸，水开后大火蒸12分钟关火。焖5分钟再打开盖出锅。
小贴士：
此方加了泡打粉，所以口感非常的暄软，与外卖的包子几乎没有差别；馅料的比例和调料可以随个人口味进行调整；面皮只需要饧一饧便可包馅，所以整个过程只有一次发酵，即包好包子之后在锅中发酵；蒸的时间视包子大小来调整。
猪肉萝卜馅包子
食材明细：
主料：：猪肉馅800克，萝卜丝1000克，面团一块，
辅料：：植物油50克，生抽30克，酱油适量，盐4克，
猪肉萝卜馅包子的做法步骤：
1.心里美大萝卜清洗干净，裂开的萝卜做成馅也一样很好吃
2.用擦丝器擦成丝后， 入凉水锅中煮熟，水开后小火，注意防止溢锅
3.煮熟的萝卜丝晾至温热时，攥掉多余的汤汁，用刀随意剁几下，使萝卜丝变短些
4.炒锅中多放点植物油，将猪肉馅入锅中煸炒
5.倒入适量的酱油和生抽，酱油调色，生抽调味；葱姜等调料可以随口味来放
6.将攥掉水的萝卜丝入肉馅中，翻拌均匀，使肉汤能充分与萝卜丝混合在一起，可以尝尝咸淡，来决定加多少盐
7.老肥发酵的面团半发状态就可以使用了，如果喜欢松软的口感，可以等面全发，掀起面团，呈现细密的气孔，且面团是原来的2-2.5倍大时就是发酵成功了
8.面团取出，置于案板上，排气后搓成长条，切成大小一致的面剂子
9.擀成中间略厚边缘略薄的圆皮
10.取适量的猪肉萝卜丝馅放在面皮中间
11.包成包子，我包的不好看，只要不漏汤就先凑合吧
12.包子包好后，放在盖帘儿上进行二发
13.也可以将包子直接放在铺了湿布的锅中进行二发
14.待包子是原来的1.5倍大小时，可开火蒸，上汽后蒸20分钟左右；包子蒸熟后，焖5分钟左右再开盖，防止骤冷而皮子发生收缩
15.来碗清粥，就着大包子，开吃喽
16.半发面的包子，虽然不及全发面的圆润，但吃起来也不错
小贴士：
萝卜擦丝后再焯水，可以去除掉臭萝卜味儿，而且与熟肉馅混合在一起更粘乎，蒸的时候也省时； 萝卜很吃油，所以肉馅可以选适当肥一点儿的，或者植物油多放些； 葱姜等调料可以根据个人口味来加，我觉得即使不加这些也很香了； 肉馅炒熟就成，加了生抽和酱油后会出汤，所以萝卜焯水后一定要攥干，这样才能将肉馅中的汤汁完全吸收，入味儿而且不漏汤；我的包子是半发面的，所以成品的效果没有全发面的膨松，但是冷吃热吃都可以，不会出现死面儿那种筋道的口感；蒸的时间要根据包子的大小来调整。
苋菜猪肉大包子
食材明细：
主料：：发面团1000克，苋菜800克，猪肉馅500克，
辅料：：大葱一根，鲜姜一块，油40克，盐适量，酱油30克，
苋菜猪肉大包子的做法步骤：
1.苋菜从冰箱中取出，化冻
2.切成碎末
3.猪肉馅准备好
4.大葱切末，姜切末，姜的量可适当多一些，这样才能压信野生苋菜的土腥气
5.锅中倒油，四成热时倒入姜末，中火煸炒
6.待姜末煸炒出香味，呈金黄色时，入葱末继续煸炒
7.葱出香味略变黄后，倒入肉馅
8.肉馅煸炒到8分熟
9.调入酱油、盐，待肉入色后，关火
10.将苋菜馅倒入肉馅中，搅拌均匀，
11.发好的面团，置于案上
12.搓成长条，切成大小一致的小剂子，擀成中间略厚、两边略薄的圆皮
13.包入馅，按自己喜欢的手法包成包子
14.包好的包子入蒸锅中，二次饧发20--30分钟，看面皮较之前变得圆润了，体积略有膨胀，就可心开大火，水开后蒸15分钟--20分钟即可。关火后，不要立即打开锅盖，要焖5分钟之后再揭盖取出食用。
15.薄皮大馅，还真诱人！
小贴士：
我家的包子量大，包一回，得吃上两三顿，所以面量和菜馅量仅供参考，只是想和亲们一起来分享野菜包子的风味，另外把冰箱好好利用起来，吃反季的食品也是能够实现的噢
感谢您阅读“97美食网”的《美味杂蔬猪肉包子》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了猪肉皮冻的做法专题，希望您能喜欢！
