生活中令人高兴的事就是吃到好吃的，很多人将吃美食视为生活美食好的象征，美食在口中，生命都是舒畅起来，所以我们要不断地去品尝美食。你是否也是这样认为的呢？也许以下内容“小炒韭黄”合你胃口！相信会对你有所帮助！
韭黄有健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。含丰富的蛋白质，矿物质钙、维生素A原、维生素B2、等。具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲，作为一种常见蔬菜，也是一种极为简单的快手菜主材料。小炒几分钟便是一道清脆可口的佳肴。
材料：
一斤韭菜，
小炒韭黄的做法步骤：
1，准备好食材，依依洗净
2，锅中倒入油热锅，倒入韭菜
3，将韭菜快速翻炒一分钟时倒入酱油
4，翻炒两分钟后倒入盐巴
5，翻炒几下后，装盘上桌，一道简单快手的美味就做好啦
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韭黄肉片
韭黄炒肉也很好吃
材料：
1把韭黄，1块猪肉，
韭黄肉片的做法步骤：
1，准备韭黄，洗干净，切段
2，将猪肉洗干净，切片
3，锅里倒入橄榄油，加热，加入葱姜蒜爆香
4，倒入猪肉片，翻炒1-2分钟，再加入少量盐
5，倒入韭黄,翻炒2-3分钟
6，加入少量盐，翻炒均匀
7，入味后，即可出锅
韭黄炒肉
韭黄是韭菜经软化栽培变黄的产品，具有健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效，取新鲜韭黄与猪肉同炒，成品鲜嫩多汁，脆爽可口
材料：
300克猪肉，200克韭黄，
韭黄炒肉的做法步骤：
1，猪肉洗好后切片，用豆瓣酱和生粉调和，腌5分钟左右
2，韭黄洗好后切成段
3，炒锅烧热，倒入食用油，油开后放上肉片翻炒
4，肉片炒变色后倒入韭黄，加热至熟，放盐调味翻炒均匀出锅
韭黄肉丝炒面(1)
食材明细：
面条150克，肉丝50克，韭黄30克，绿豆芽30克，青蒜适量，油适量，料酒适量，生粉适量，酱油适量，胡椒粉适量，盐适量
韭黄肉丝炒面的做法步骤：
第1步准备好原材料；在肉丝中加入适量的盐， 料酒，生抽， 生粉和少量的油；
第2步搅拌均匀后腌制一下；锅中放入适量的油， 下入腌好的肉丝，翻炒几下，待肉丝变色后；
第3步下入绿豆芽和蒜白一起翻炒， 直到豆芽发软；
第4步加入准备好的面条；翻炒几下后加入酱油， 盐和胡椒粉一起炒；
第5步再下入青蒜叶和韭黄段；翻炒均匀；
第6步出锅装盘。
小贴士：
1. 炒面一般是半成品的面，我用的是武汉特色的热干面；如果是普通的干面条，要先煮至六层熟，加入点油，拌均匀备用（加入点油是为了防止面条粘连）；2. 炒面前先加肉丝加入调味料提前腌制入味， 先煸炒肉丝， 肉丝变色后加入豆芽和蒜白翻炒；3. 再加入面条一起翻炒， 这时加入调味料，酱油， 盐和胡椒粉； 如果不喜欢酱油， 也可以不加；4. 由于韭黄和青蒜都比较容易熟， 所以出锅前加入， 翻炒均匀即可；5. 配料的蔬菜可以随意加入其它品种， 但这个季节加点青蒜必不可少，会非常香。
韭黄炒了鸡蛋
韭黄作为一种经常出现在大家餐桌上的常见蔬菜，因为其特殊的辛香气味和柔软但又不失纤维感的口感而广受各地食客的欢迎。我最喜欢的就是韭黄炒鸡蛋，简单味道也特别好。
材料：
三个鸡蛋，一把韭黄，
韭黄炒了鸡蛋的做法步骤：
1，把韭黄头尾不好的去掉，洗干净，切成小段
2，准备三个鸡蛋
3，鸡蛋放打碎搅拌均匀
4，炒锅放入适量的油，油热倒入鸡蛋液，煎成型弄成小块，弄到锅的一边或者盛起来，锅里剩下的油用来炒韭黄，炒到韭黄差不多快熟了，再来点盐跟蚝油翻炒均匀调味就可以了
5，成品图
6，成品图
小炒须知
粤菜的烹饪法很多，其中以小炒的灵活多变成为日常使用最多的烹饪法。
简单来说“炒”是一个将切成适当厚薄大小的原料，用旺火油镬，短时间内加热至仅熟，然后勾芡，迅速上碟的制作过程。
小炒分为[生炒]和[熟炒]两类。为使读者充分明白它们在烹调时的个中要点，以下简单将两者分为几个步骤加以说明。
一、生炒：
(1)将肉类切片，用腌料(生抽、麻油、胡椒粉等，不用也可以)腌片刻备用。
(2)蔬菜洗净，摘好或切成短度，沥干备用。
(3)调好芡料，材料如生粉、生抽、麻油、胡椒粉等。
(4)起油镬、下姜片、蒜蓉、甘笋花等(俗称料头)爆香。
(5)下肉片旺火爆炒片刻，再下蔬菜合炒至仅熟，倾入3之芡料兜炒至略稠便成。
二、熟炒：
(1)将蔬菜洗净，摘好，或短度，沥干;起油镬，放入蔬菜爆炒至八、九成熟(视个别蔬菜而定)，下盐调味，取出沥油(这个步骤可用氽水代替)。
(2)将肉类切片，用腌料拌腌片刻;起油镬，倾入肉片泡油至八、九成熟，取出沥油。
(3)调好芡料备用。
(4)起油镬，下姜片、蒜蓉、甘笋花等爆香。
(5)倒入1之蔬菜略兜炒几下，再倾入2之肉片，旺火合炒数秒(视炉火大小而增减)，最后倾入3之芡料，炒至略稠便成。
此外，烹制小炒菜式还有三个工序是必须留意的。
(1)刀工：经过各种刀法加工的肉类和蔬菜要厚薄大小均匀，这样才能使加热后熟的程度一致，着味均匀，美观整齐。
(2)火候：粤式小炒讲求“镬气”，炒时要用旺火。肉类材料的嫩滑与否跟由生到熟的时间长短成正比，于此不可不留意。
(3)勾芡：由于粤式小炒是将调味与勾芡结合一起的，所以勾芡就为菜式的味道起了决定性的作用。勾芡时要留意两点：一是要预先调好芡料，使成分里的盐、味精、糖等能充分溶解，使味着均匀;二是勾芡时仍然要用旺火，这样炒出来的芡汁会特别光亮好看。
小炒地瓜
五分钟就能端上桌的家常快手小炒
材料：
1个地瓜，各2个青红椒，
小炒地瓜的做法步骤：
1，我们先把地瓜去皮，切成细条，不要太细没口感
2，青红椒用刀拍一下切成小段
3，热锅凉油下青红椒煸炒均匀
4，接着加入地瓜条，大火翻炒一分钟，时间不用过久，地瓜生的也能吃，炒一分钟就可以了，清脆
5，这个时候加入花椒水和生抽翻炒均匀即可出锅，不需要加盐了生抽的味道足够了
6，地瓜生吃有土腥味，但是把它炒熟了完全不一样，真的很好吃呢
7，成品
虾仁韭黄馄饨怎么做好吃 2020虾仁韭黄馄饨的做法大全
虾仁韭黄馄饨
今天给大家上点简单但美味，是我提前准备做第二天的早点---虾仁韭黄馄饨，馄饨我们经常吃， 而且制作起来简单， 很适合做早点，因此我总是空闲时自己在家备着点， 做
食材配方
主料：
基围虾
400g韭菜
150g肉馅
100g馄饨皮
250g鸡蛋
1个辅料：
油
适量盐
适量胡椒
适量味精
适量做法 共17个步骤
1.将鲜虾去皮，再用牙签从第二，三节的虾背上将虾线挑起；
2.将所有的鲜虾这样处理干净；
3.将虾切成小段;
4.再准备好适量的韭黄和肉末, 搽些姜末;
5.加入蛋清, 盐, 白胡椒等调料适量；
6.顺着一个方向搅拌上劲备用；
7.准备一张馄饨皮， 将适量的虾仁馅包放入；
8.从三分之一的地方向上折叠；
9.又按三分之一的宽带再向上折叠；
10.用大小两手指向中间按压；
11.最后将皮的上半部一起捏紧；
12.其他的也以同样的方法做好；
13.将高汤在小锅中烧开， 加入适量的盐， 味精等调味料;
14.再倒入准备好的碗中；
15.在另一锅中烧开水后下入馄饨， 等水开馄饨浮起来后， 煮一分钟就捞出来；
16.将煮好的馄饨捞出后直接放入准备好的热高汤中；
17.加入小葱或香菜末即可。
小炒猪皮怎么做好吃 小炒猪皮
小炒猪皮
猪皮营养丰富，所含蛋白质是猪瘦肉的1.5倍，碳水化合物是猪瘦肉的4倍，脂肪为猪瘦肉的79%，和猪瘦肉所产生的热量相差无几。猪皮还含有极丰富的胶原蛋白质，有促进生
食材配方
主料：
猪皮
250g辅料：
油
适量葱
适量尖椒
20g豆瓣酱
5g姜
适量蒜
适量做法 共6个步骤
1.将猪皮清理干净，放入锅内，加入凉水大火煮；
2.开锅后煮5分钟；
3.将煮好的猪皮切成条，尖椒切丝备用；
4.锅内油烧热，放入豆瓣酱炒香，放入葱、姜炒出香味，加入猪皮；
5.待猪皮炒出香味后加入尖椒和大蒜；
6.炒至猪皮入味后加入鸡精即可出锅。
小炒牛肉(3)
食材明细：
牛肉(肥瘦)250克，玉兰片100克，鸡蛋清25克，小葱10克，江米酒15克，味精1克，酱油10克，姜3克，植物油40克，盐5克，淀粉(蚕豆)10克
小炒牛肉的做法步骤：
1. 将生牛肉按肉纹横切成4.5 厘米长丝；
2. 用淀粉5 克、蛋清、江米酒6 克将牛肉丝浆好；
3. 葱、姜、玉兰笋切成4.5 厘米长丝；
4. 锅里倒植物油，烧3 成热，把浆好的牛肉丝滑散，捞出；
5. 待油温升七成热时，复下牛肉炸挺，沥油；
6. 另把植物油入锅内，上旺火，至五成热，放玉兰笋丝、姜、葱丝、酱油，煸炒，倒入鲜汤15毫升、牛肉丝、江米酒，中火烧2 分钟，加味精，用水淀粉挂芡即成。
小贴士：
1. 牛肉过油时，不要粘连；2. 汤被牛肉“吃”尽2/3 时勾芡；3. 因有牛肉丝过油过程，需准备植物油300克； 4. 新鲜的黄牛肉呈棕色，有光泽，肉质坚实，肌肉间夹杂脂肪，无瘀血现象。新鲜水牛肉，肉色较黄牛肉暗一些，呈深棕红色，纤维较细而松驰，脂肪较干燥。如果肉的表面湿润，带有粘性，或者起团、发灰、发绿、带有臭味，则肉不新鲜。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
小炒实蛋
最近吃的比较寡淡，今天突然想吃点重口味的东西，于是就做了这道老少皆宜的小炒实蛋。
材料：
6个鸡蛋，少许食用面碱，适量猪肉，半个圆葱，半个青椒，适量胡萝卜，适量香菜，两个干红辣椒，少许孜然粉，少许辣椒粉，少许熟白芝麻，少许孜然粒，少许麻辣鲜，少许蒜蓉辣酱，
小炒实蛋的做法步骤：
1，六个鸡蛋打入容器中
2，少许食用面碱用清水融化
3，将已融化的面碱倒入装鸡蛋的容器中搅拌均匀。
4，用网筛过滤出蛋液中的浮沫。
5，过滤好的鸡蛋液倒入保鲜盒中，覆盖保鲜膜。
6，陶煲王的蒸锅中烧开水之后放入鸡蛋液。
7，盖好盖子之后大火蒸15分钟
8，蒸好之后放在一边冷却
9，把孜然粉，熟芝麻，辣椒粉，麻辣鲜和孜然粒倒入小碗中备用
10，圆葱切丝，胡萝卜切丝，青椒切丝，香菜切段
11，冷却好的实蛋从保鲜盒中取出切片
12，陶煲王的烤盘中加入多一点的植物油。
13，一面油热之后把实蛋片依次摆放在烤盘中，中火煎制。
14，一面煎好之后翻面煎另一面。
15，全部煎好之后盛出备用
16，陶煲王的浅煲中加入植物油，油热后倒入猪肉片（切猪肉片的时候忘记拍照了）翻炒。
17，肉片变色之后加入干红辣椒煸炒。
18，在干红辣椒稍焦的时候加入一勺蒜蓉辣酱翻炒均匀
19，b把煎好的实蛋片倒入锅中翻炒
20，把除香菜之外的配菜放入锅中翻炒
21，最后倒入小碗中的调味料，把香菜段加入快速翻炒。
22，翻炒均匀之后即可起锅装盘开吃了！
青椒小炒蛋
爽辣可口的青椒小炒蛋来啦！
材料：
4个青椒，3个鸡蛋，
青椒小炒蛋的做法步骤：
1，青椒切碎，鸡蛋打匀
2，先炒好蛋花备用。
3，蛋花捞起，青椒下锅加入老干妈爆炒
4，随后放入蛋花一起翻炒几分钟装盘即可~
蒜薹小炒肉
很香很下饭的一道菜，做法简单，营养又健康。
材料：
适量新鲜蒜薹，适量五花肉，
蒜薹小炒肉的做法步骤：
1，蒜薹洗净切段
2，猪肉切片
3，倒肉下锅，反复煸炒出油，肉才香哦。
4，倒蒜薹入锅翻炒
5，反复翻炒，约5-8分钟
6，加水盖锅继续焖
7，揭盖翻炒，至蒜薹颜色变深整体变软，就表示已经熟透了
8，如图所示，此时可加盐调味
9，出锅盛起，一道下饭的蒜薹小炒肉就好了。
感谢您阅读“97美食网”的《小炒韭黄》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了韭黄专题，希望您能喜欢！
