水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实每道菜都有明确的做法指南，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编为大家呈上收集和整理的腌蒜头(1)，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：蒜头300克，辣椒50克，花椒少量
辅料：生抽适量
腌蒜头的做法步骤：
1，准备好材料
2，蒜头去皮，辣椒煎去把，清洗干净，晾干
3，晾干的蒜头，辣椒，花椒放干净晾干的瓶子中
4，倒入生抽，没过蒜头，盖上盖子，腌制10天后可以食用
小贴士：
1、腌制时间越长，越入味
2、瓶子要清洗干净而且晾干
3、蒜头辣椒花椒也要清洗干净而且晾干
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蒜头鸡腿
食材明细：
鸡腿1支，蒜头50公克，盐1小匙，胡椒粉少许，米酒100㏄，水100㏄
蒜头鸡腿的做法步骤：
1.鸡腿洗净，沥干水份。
2.将作法1的鸡腿抹上盐、胡椒粉、米酒。
3.将作法2的鸡腿与蒜头一起用铝箔纸包起，放入已预热的烤箱，以180℃烤约50分钟即可。
蒜头牛筋
食材明细：
牛蹄筋(泡发)750克，大蒜(白皮)150克，味精8克，酱油10克，白砂糖8克，料酒10克，胡椒粉2克，淀粉(豌豆)15克，猪油(炼制)50克
蒜头牛筋的做法步骤：
1.蒜头切去两头，剥去蒜皮。牛筋切成长4厘米的段，下沸水锅氽三四次（每次需换水）捞起沥干水分。
2.将猪油放入锅内，烧至油七成热时，将牛蹄筋、蒜头分别下锅过一下油倒出，沥干油，蒜头稍炸捞出。
3.趁热锅烹黄酒、加汤、精盐、酱油、白糖、味精、胡椒粉、牛筋、蒜头，用小火焖15分钟左右，用湿淀粉25（淀粉15克加水）匀，淋上猪油，盛起装盆便成。
小贴士：
本品有过油炸过程，需备猪油约500克。本品需肉汤约400克，口感更好。
酱油蒜头
食材明细：
大蒜(白皮)5000克，酱油2000克
酱油蒜头的做法步骤：
1.将腌制好的咸蒜头放入清水盆中浸泡4小时，撤去部分盐分，其间换2次水，并轻轻搓洗，沥干后置通风处阴干1天待用。
2.再将大蒜放缸中，倒入酱油酱制，隔一天翻动一次，10天即可。
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