食材明细:
主料::芹菜300g,
辅料::腰果50g,百合10g,
配料::盐适量,葱适量,水淀粉适量,
腰果百合炒芹菜的做法步骤:
1.百合提前浸泡半天。
2.挑选百合,有黑色的部分选出或者用剪刀修剪。
3.西芹洗净,用刨丝器将表皮的棱削掉。
4.斜着切成段。
5.锅子烧开水,将芹菜放入,焯水1分钟。
6.捞出,投凉。
7.锅子烧热,倒油,中小火,将腰果炒至金黄色。
8.另起锅子,烧热,倒油,放入葱碎爆香。
9.放入焯过水的芹菜。
10.放入百合。
11.放入炒香的腰果。
12.放入适量的盐。
13.煸炒过后,放入调好的水淀粉。
14.煸炒至芹菜表面挂均匀晶莹的汁,加入适量的鸡粉,出锅即可。
小贴士:
1、芹菜如果比较老,感觉表皮有硬丝,则可以用剥皮器将其削去,这样口感更嫩。
2、炒腰果用中小火,火大了易糊。
3、水淀粉勾芡,但是千万别厚了,试着放,太粘稠了会影响美观,薄薄一层,晶莹透亮的感觉最佳!
4、如果买不到鲜百合,就用干百合代替,浸泡后,用剪刀修剪掉黑色的部分,品相好!
食材明细:
主料::西芹适量,干百合适量,腰果适量,
辅料::盐适量,
腰果西芹炒百合的做法步骤:
1.西芹洗净斜刀切成小段,干百合在清水中充分泡发后滤干水份,盐焗腰果一盘(如果是生腰果就事先过油捞熟)。
2.炒锅倒适量的油,大火烧辣,下入西芹和百合翻炒,炒至颜色稍变时,加入一勺半盐,继续翻炒。
3.炒到西芹开始出水时,下入腰果,加少量鸡精,胡椒粉,翻炒几下,即可出锅了。
4.因为西芹百合都很难入味,所以在起锅时可加少量水淀粉勾个薄芡,但因为坨坨爸不喜欢吃勾芡的菜所以今天坨坨妈没有加,喜欢更入味的朋友在家自己做的时候还是可以加一下的。
食材明细:
茄子适量,牛肉(瘦)60克,姜10克,大蒜(白皮)5克,盐3克,味精1克,植物油20克,淀粉(玉米)4克
茄子炒牛肉的做法步骤:
1. 茄子洗净,切片,清水浸渍一小时;
2. 牛肉洗净,切片;
3. 生姜洗净,切丝,取食盐、淀粉少许,与牛肉混匀;
4. 大蒜去衣捣烂;
5. 起油锅,放入大蒜,随后放下茄子片,炒熟铲起;
6. 另用油起锅,下牛肉粒,炒熟,并与茄片混匀,调味即可。
小贴士:
1. 清热养胃、宽肠散血;2. 糖尿病属胃火过旺者,症见消谷善饥,食不知饱,能食而形瘦,大便秘结,或大便不畅,便血鲜红,先血后便,舌红苔白,脉滑数,尤宜于糖尿病兼有肠风便血进,现多用于糖尿病兼有痔疮者;3. 茄子性寒滑,故脾胃虚寒肠滑便溏者不宜食用;4. 牛肉所含的蛋白质中有多种氨其酸,糖尿病人消瘦者可适当食之;5. 但牛肉的成分中,每100克,含脂肪大约十克,体胖而血脂高者,宜慎用之。
食材明细:
主料::西芹300克,腰果30克,
辅料::蒜子10克,
西芹腰果的做法步骤:
1.西芹洗净,可用刮皮刀刮去表皮较老的一层,腰果事先已经过烘焙成熟。
2.蒜子切片,西芹切抹刀片。
3.准备一个碗汁(里面有盐,糖,生粉,蚝油,清水,芝麻油)
4.用开水焯烫一下西芹,然后用冷水冲凉 ,沥干水备用。
5.锅烧热,放油,爆香蒜片。
6.下西芹翻炒。
7.接着把碗汁倒入。
8.炒匀后,把腰果放入锅内。
9.翻炒均匀,即刻出锅盛盘。
小贴士:
1.腰果禁忌人群:胆功能严重不良者、肠炎、腹泻患者和痰多患者忌食;肥胖的人慎食;过敏体质的人慎食。
2.将西芹先放沸水中焯烫(焯水后要马上过凉),除了可以使成菜颜色翠绿,还可以减少炒菜的时间,来减少油脂对蔬菜“入侵”的时间。
食材明细:
主料::面粉50克,鸡蛋12克,白糖12克+25克,黄油25克+25克,腰果仁60克,蜂蜜15克,
辅料::动物奶油35克,
蜂蜜腰果酥的做法步骤:
1.原料:白糖、奶油、鸡蛋、面粉、蜂蜜、黄油、腰果仁(成熟)。
2.先做饼底:面粉中加入软化的黄油25克、白糖12克。
3.搓成面粉碎。
4.加入蛋液。
5.揉成面团后,放入小烤盘中,我用的是长13厘米宽8厘米的小烤盘。
6.用勺子背将面团压紧在烤盘里,不要留空隙,尽量压实。烤箱预热175度完成后,放入烤箱烤25分钟,表面浅金黄色时取出。
7.现在开始做馅:腰果仁切碎备用。
8.将奶油、蜂蜜、黄油25克、白糖25克倒入锅中。
9.加热至黄油和白糖溶化,关小火,加热3、4分钟,熬成焦糖色。
10.加入腰果仁碎,搅拌均匀。
11.倒入烤盘中,用勺子背压平后。
12.放入烤箱中,175度,上下火,中层,烤8分钟左右即可,取出后充分晾凉后再切块。
13.成品。
小贴士:
小烤盘中垫上烘焙纸更容易脱模,烤好后要充分晾凉后再切,我晾了3、4个小时,也可以借助冰箱的冷藏室。腰果仁可以换成其他的坚果。此方有些甜,可以在做馅的时候,减些白糖量。
食材明细:
主料::菠菜一把,腰果一小碗,
辅料::盐适量,糖适量,生抽1茶匙,香油1茶匙,味精2克,红椒1根,
菠菜拌腰果的做法步骤:
1.菠菜洗净,备腰果
2.菠菜切段
3.菠菜入开水焯熟
4.捞出沥水晾凉,放盐
5.放糖
6.放生抽
7.放香油
8.放腰果、味精
9.拌匀点缀红椒即成
小贴士:
腰果在超市购买,喜欢酸味可适当加些醋。
食材明细:
主料::鲜百合1包,西芹50克,胡萝卜25克,腰果50克,
辅料::姜2片,盐1/2小勺,鸡精1小勺,
西芹百合炒腰果的做法步骤:
1.材料备好。
2.百合洗净沥干水份,姜切片,西芹、胡萝卜洗净,西芹,切斜片,胡萝卜切成菱形状待用。
3.烧热3大勺油,将腰果下锅炸,用小火慢慢炸黄,捞出待用。
4.烧开半锅水,下少许盐和油,将西芹和胡萝卜焯水。
5.然后过冷河备用。
6..锅内留油,放入姜末煸香,倒入西芹和胡萝卜片煸炒。
7.待西芹和胡萝卜炒至断生后,倒入百合继续煸炒,并调入1小勺盐。
8.放入炸熟的腰果,加鸡精,拌匀即可上桌食用。
食材明细:
主料::低筋粉115克,黄油65克,细砂糖30克,鸡蛋液15克,
辅料::焦糖奶油酱50克,腰果120克,
焦糖腰果酥的做法步骤:
1.生腰果放入预热好的烤箱170度烤10分钟,表面微微金黄,烤出香味即可。
2.黄油软化后,加入细砂糖,打发至蓬松发白。
3.加入15克全蛋液,搅打至完全融合。
4.筛入低筋粉。
5.拌至无干粉状态。
6.放上一盘锡纸,然后放上面团,隔着油纸,将面团擀成厚1厘米的长方形面片。
7.将面片连同锡纸一起转移到烤盘上,放入预热好的烤箱中层,上下火170度烤20分钟。
8.烤好的腰果加入50克焦糖奶油酱,拌均匀。
9.将拌好的腰果铺放在饼干底上,压紧,重新放入烤箱,180度中层烤10分钟。
10.出炉后转移到冷却架上冷却,然后切成小块即可。
小贴士:
1、腰果请选用生腰果,不要用超市买到的那些盐焗腰果哦。
2、焦糖奶油酱是自己做的,请参考我的菜谱【焦糖奶油酱】的制作方法。
3、擀面团的时候最好隔着保鲜袋或者油纸,这样比较好操作,不粘擀面杖。
喜欢《腰果炒牛肉》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了芹菜炒牛肉专题,希望您能喜欢!