“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，相信你看过这类似的菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你对哪些美食感兴趣呢？有请阅读小编为你编辑的素炒芸豆丝，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：芸豆适量
辅料：油适量，酱油适量，蒜适量，五香粉适量，蚝油适量
素炒芸豆丝的做法步骤：
1，芸豆去线，在水里焯下。
2，捞出切丝。
3，锅中加底油，将芸豆丝倒入锅中。加五香粉翻炒。
4，加蚝油 酱油 蒜翻炒。
5，出锅装盘。
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蒜炒芸豆丝
食材明细：
芸豆适量，蒜头适量，蟹肉棒适量
蒜炒芸豆丝的做法步骤：
第1步芸豆从两头撕去豆筋后切成丝，蒜头拍碎切成末，蟹肉棒也切成丝；热锅入油，油温后下蒜末煸出香味，下芸豆丝煸炒；
第2步加入少许清水，放盐调味，大火快速翻炒至变色熟透，放入蟹肉棒丝炒匀即可。
小贴士：
芸豆无论是单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合大众的口味。但是要注意的是：1. 烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。2. 烹煮时间宜长不宜短，要保证芸豆熟透，否则会发生中毒。3. 为防止中毒发生，把芸豆切成丝再炒，可以快速炒熟入味，同时又保持碧绿。是安全食用芸豆的有效方法。
【素炒豆腐丝】
食材明细：
豆腐皮2张，韭菜少许，生抽少许，耗油适量，糖盐少许
【素炒豆腐丝】的做法步骤：
1.1.豆腐皮切细丝，韭菜切段
2.2.热锅下干辣椒炸香，下豆腐丝翻炒，加入调料汁炒一会加入韭菜段
3.成品
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