食材明细:
主料::苦瓜1个,香瓜1/2个,
辅料::大蒜适量,辣椒适量,橄榄油适量,白糖适量,酱油适量,盐适量,
果味苦瓜的做法步骤:
1.将苦瓜洗净去瓜蒂、去瓤、切成条备用
2.大蒜切片,辣椒切成小段
3.香瓜去皮去籽,切小片备用
4.放入加油少许油的开水锅中烫至变色
5.捞出用凉开水过凉,沥干水
6.锅加油烧热,入辣椒爆香
7.再加入大蒜,加少许酱油、白糖、盐,芝麻调成酱汁
8.将苦瓜放入大碗
9.在把处理好的香瓜放入
10.把煮好的酱料放入拌均匀,淋上少许香油即可
小贴士:
1、烫苦瓜的水中一定要放入少许食用油,这样能保持苦瓜的翠绿。
2、烫好的苦瓜捞出后要放入冷水冷却,保持清脆爽口.
食材明细:
主料::淡水鱼丸200克,铁棍山药4根,黑木耳1把,香菇几朵,红辣椒1颗,
辅料::姜适量,鲍鱼汁适量,小葱适量,胡椒粉适量,油适量,葱末适量,盐适量,
山药炖鱼丸的做法步骤:
1. 准备好原材料;
2. 锅中放适量的油, 下入葱姜末爆香;
3. 倒入山药、香菇和黑木耳翻炒;
4. 翻炒一会儿后放入鱼丸;
5. 倒入泡过香菇的水;
6. 加入鲍鱼汁;
7. 加盖焖煮十五分钟;
8. 加入适量的盐调味;
9. 最后加入红辣椒片翻炒均匀;
10.起锅装入碗中, 表面撒些小葱末。
小贴士:
1. 泡过香菇的水不要倒了, 用它来煮味道更鲜;
2. 加入点鲍鱼汁增鲜提香, 如果没有, 可以用蚝油汁代替;
3. 加入红辣椒是为了增色,它不易久煮,只要出锅前加入即可。
食材明细:
主料::山药1根,莴笋1根,
辅料::葱蒜适量,水适量,食用油适量,
配料::盐适量,鸡精适量,
山药炒莴笋的做法步骤:
1.准备材料,莴笋买的时候给去皮剥好了!山药也要皮削好。
2.将山药和莴笋分别对开再切片,山药放盐水里泡一会儿防氧化变色
3.起油锅,葱蒜爆香,先放莴笋片炒几下
4.加入沥过水的山药片同炒
5.调入适量盐,加少量水关上锅盖煮两分钟
6.最后调入少量鸡精即可!
食材明细:
主料::乌鸡适量,
辅料::山药适量,木耳适量,红枣适量,鹌鹑蛋适量,葱适量,姜适量,蒜适量,香菜根适量,枸杞适量,
配料::盐适量,料酒适量,生抽适量,
乌鸡山药煲的做法步骤:
1.材料图
2.姜拍松,葱打结,香菜取根。
3.鸡买回来已经斩块了,洗净加姜和料酒焯水,出水后洗净。米妈分开了,把好块的肉肉挑出来炒了,鸡架类的煮汤了。
4.山药去皮切大块。
5.木耳泡发去根。
6.红枣,枸杞洗净备用。
7.鹌鹑蛋煮好后去皮。
8.将所有材料除枸杞外都加入电压力锅中,米妈犯了一个错,忘记加鹌鹑蛋了,后来才加的。
9.通电启动煲汤
10. 开锅后的样子
11.程序结束后,开锅,加入枸杞,用盐调味。
小贴士:
1、肉类炖汤一定要焯水尽去浮末,这样子汤才会清而香。
2、煲汤加一根大香菜根同部分梗,味道特别好,不要加多了。
3、米妈这汤辅料量下的特别多,可以不要这么多的。
4、枸杞开锅后加就可以了,红枣需要早些加入。
食材明细:
主料:猪里脊肉500克,
调料:料酒20克,盐3克,酱油10克,白砂糖20克,番茄酱75克,柠檬汁50克,大葱5克,姜5克,香油3克,花生油40克
果味里脊条的做法步骤:
1.将葱、姜分别洗净,葱切成段,姜切成片备用;
2.里脊肉清洗干净,切成4厘米长、1厘米粗细的条,用黄酒、酱油、葱、姜腌渍10分钟;
3.油锅上火,烧至七成热时,放入肉条,炸至外表结硬,色呈金黄色时捞出沥油;
4.原锅留油少许,倒入番茄酱、黄酒、精盐、白糖调和;
5.再放入肉条及适量清水烧沸,撇净浮沫,转小火烧至入味;
6.至汤汁稠浓时,加入柠檬汁,淋入香油收汁出锅,晾凉后装盆即可。
食材明细:
鸡腿1只,新鲜山药600公克,玉竹3钱,白芷3钱,枸杞3钱,生姜片2片
山药美白汤的做法步骤:
(1)鸡腿洗净切块。
(2)将600cc水注入锅中煮开后,放入生姜片及切块鸡腿煮滚去血水,取出鸡腿用冷水沖洗干净。
(3)将1500cc水注入锅中煮开后,放入鸡腿煮10分钟,加入其他材料,用小火煮半小时即可。
食材明细:
主料:粳米100克,薏米75克,
辅料:山药(干)50克,荸荠25克,枣(干)10克,
调料:白砂糖20克
山药红枣粥的做法步骤:
1.糯米、薏仁分别淘洗干净,用冷水浸泡3小时,捞出,沥干水分;
2.荸荠、山药去皮,洗净,分别捣成粉末;
3.红枣去核,洗净备用;
4.薏仁、糯米下入锅内,加入适量冷水,置旺火上煮至米粒开花;
5.将红枣下入锅内,转小火熬煮成粥;
6.待糯米软烂时,边搅拌边将山药粉洒入锅内,约煮20分钟;
7.将荸荠粉和白糖入锅搅匀,即可盛起食用。
小贴士:
食物相克:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。
食材明细:
山药100克,粳米50克,桂圆15克,荔枝8克,五味子3克,白砂糖30克
山药桂圆粥的做法步骤:
1.将山药去皮,切成薄片;
2.粳米淘洗干净;
3.山药片与桂圆、荔枝、五味子、粳米同置锅内,加水适量,煮粥;
4.加白糖调味即成。
小贴士:
1. 补益心肾,安神益智。2. 山药具有镇心神、安魂魄、补心气、健脑益智作用;桂圆,古人称之为“益智果”,是治失眠健忘的补品;荔枝能通神益智、补脑填髓、养心神、补血气;五味子能加强中枢系统的兴奋过程,改善人的智力活动。3. 此粥适宜于心悸失眠、眩晕健忘、神疲乏力者食用。尤其适宜中老年脑力劳累者食用。山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。 粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
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