“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你是不是有在寻找这些菜谱呢？以下是小编精心收集整理的圣诞松果,带给大家。希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：山药1根，可可味滋滋适量，珍妮珍馐秘制香肠1根
辅料：盐少量，奶粉10克
圣诞松果的做法步骤：
1， 山药去皮大火蒸二十分钟。
2， 压成泥。
3， 加一点盐和奶粉混合均匀，再加入切碎的香肠，香肠可以冷冻切或蒸熟切，生的状态很难切碎。
4， 混合均匀。
5，山药泥捏成锥子状。
6， 滋滋片错落插好，个人感觉自上向下比较好插。
7，撒一点糖粉。
小贴士：
主料可以用各种泥，适合自己口味最好。颜色最好深色。
盐一定少加，提味而已。
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杏仁松果鸡
食材明细：
用料主料：鲜母鸡脯400克、杏仁片150克配料：鸡蛋清3个、鲜猪肥肉75克调料：精盐3克、鸡精4克、姜葱汁适量、湿淀粉15克、冷清汤150克、精炼油1500克(约耗75克)
杏仁松果鸡的做法步骤：
1、鸡脯肉去皮、筋、油后，与肥肉洗净，切成小块，放搅糁机内，加入冷清汤、鸡精、姜葱汁、湿淀粉、鸡蛋清、精盐，搅成鸡糁。
2、将鸡糁挤成10个直径为3.5厘米的圆球，分别将杏仁片从上向下插入鸡糁内成松果状。
3、锅内放油，烧至四成热时，将做好的松果放入大炒勺内，入油内炸至色浅黄、杏仁酥脆、内熟时，起锅，沥净油质，摆放于条盘内即成。
小贴士：
制作关键
鸡糁宜干不宜稀，杏仁要选片大、完整的。
圆子大小要均匀，插杏仁片时注意修整形状。炸时油温控制在四成热即可。亦可另配味碟，如椒盐、家常、鱼香、茄汁等味型，风味更佳。
蛋松果香酸奶杯
食材明细：
低筋面粉60g，杏仁粉20g，面包糠（也可用等量低粉代替）20g，冻黄油45g，砂糖45g，蛋黄1个，酸奶适量，自制果酱适量，樱桃适量，蓝莓适量
蛋松果香酸奶杯的做法步骤：
第1步制作蛋松的材料，黄油无需软化，直接切成小块状将低粉、杏仁粉过筛，加入砂糖、面包糠
第2步加入块状黄油用手搓成颗粒状加入蛋黄搓拌均匀
第3步将搓好的蛋松包保鲜膜入冰箱静置30分钟烤箱提前预热，将静置好的蛋松以180°烤15分钟左右，颜色金黄即可，晾凉备用
第4步水果洗净去核杯子中盛入适量酸奶，再加入一层果酱
第5步再覆盖一层酸奶撒上适量蛋松，装饰水果粒即可
小贴士：
使用自制酸奶就最好了蛋松一定要在将要吃的时候再撒上，否则就不脆了！
圣诞集锦二圣诞烤鸡
食材明细：
主料：火鸡1只（或三黄鸡），苹果1到2个，胡萝卜1根，洋葱半个，蘑菇3个，番茄1个，培根2片，迷迭香2根，百里香2根
辅料：腰果一把，蔓越莓一小把，清水适量，蚝油3汤匙，黄油适量，老抽2汤匙，蜂蜜3汤匙，黑胡椒2汤匙，食盐一勺，大蒜4粒，橄榄油2汤匙，核桃一把，葡萄干一小把
圣诞集锦二圣诞烤鸡的做法步骤：
1，三黄鸡拔毛后清洗干净，鸡屁股开口，并去头脖子、去鸡脚、去内脏、去屁股，加黑胡椒和盐抹外皮，腌制一夜。
2，密封盒或盆里装1000克的清水加50g的食盐混合，如果你是使用的盆那就要用保鲜膜蒙上，放入冰箱冷藏十个小时
3，趁风干时我们开始做酱料:用汤匙做标准，食盐或海盐一平勺，蚝油三大勺，老抽两大勺，蜂蜜三大勺，黑胡椒两大勺，香草清洗干净沥干水份剁碎混合，用汤匙搅拌均匀。
4，把混合均匀的酱料均匀的涂抹在鸡的里外身体上。注意一定肚子里也要涂抹均匀跟按摩
5，涂抹均匀后开始给鸡按摩也就是做马杀鸡?
6，把按摩好的鸡装进密封袋里，放进冰箱冷藏腌制六个小时以上
7，6小时后，先将苹果清洗干净，切小块，准备果干跟干果，另取一个小碗，把黄油隔水软化或微波炉叮10秒软化后倒进蜂蜜一起搅拌均匀后再倒入苹果干果和果干之中搅拌均匀备用。
8，烤盘上铺满锡纸，用棉绳将鸡捆绑起来，鸡翅膀也一定要捆绑起来，否则烘烤后会太奔放。用棉绳捆绑的好处就是受热均匀，能锁住水份，还会提升整体造型！
9，用勺把混合好的苹果，干果，果干塞进鸡肚子里去，一定要塞满鸡肚子。
10，塞好后，用牙签封住鸡屁股，或者放个橙子，也可以放个洋葱塞住鸡屁股。最后用锡纸包住鸡翅尖跟鸡腿骨以免烤焦。
11，融化的黄油加蜂蜜➕香草碎混合均匀。黄油跟蜂蜜的比例是1:1，用刷子均匀的刷满鸡的身体，不要放过每一寸肌肤哦?
12，烤盘一定要铺满锡纸，上面架一个烤架，烤箱预热上下火120度，放上烤鸡中层烤制100分钟
13，每过30分钟拿出刷一次黄油跟蜂蜜水。再放进去继续烤，烤的时候要等到鸡上色满意了可以加盖锡纸避免上色过深。
14，各种蔬菜，胡萝卜，蘑菇，洋葱，培根，番茄这里大家可以添加自己喜欢吃的蔬菜，清洗干净，切块。另取一锅，倒入橄榄油，油热后，放入洋葱跟蒜片，黑胡椒，百里香爆香，倒入蔬菜，炒到7分熟。撒盐调味。盛出放进烤盘内
15，等到烤鸡时间还剩20分钟，就取出鸡放进蔬菜烤盘内，送进烤箱继续烤
16，100分钟后，金灿灿香喷喷鲜美多汁的圣诞烤鸡就做好了。烤制时间完全取决于鸡的大小，我做的这只中等，所以时间是100分钟，如果是大的鸡或者火鸡一般需要看2-3小时。
小贴士：
烤盘里的菜一定要后放，以免烤焦了。
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