“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”相信你对这些菜谱并不陌生，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你记得哪些菜谱呢？小编为此仔细地整理了以下内容《苦瓜炒肉片》，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
苦瓜1个，猪肉150克，蒜末适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，生油适量
苦瓜炒肉片的做法步骤：
1.猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、老抽、生油腌制2小时。
2.苦瓜去籽洗净后切片。
3.锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入肉片翻炒至变色。
4.加入苦瓜炒均后加入适量盐调味即可。
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苦瓜炒薄肉片
食材明细：
猪里肌肉片200公克，苦瓜1条，红辣椒1支，蒜末5公克，葱末5公克，酱油18㏄，水100㏄，米酒15㏄，糖6公克，树子50公克，酒少许，酱油少许，太白粉少许
苦瓜炒薄肉片的做法步骤：
1.苦瓜纵切后，去籽与薄膜，再切成约0.5公分厚的条状；红辣椒切圆丁，备用。
2.猪里肌肉片与腌料拌匀备用。
3.热油锅，放入作法2的猪里肌肉片炒至变色后捞起备用。
4.另热一锅，倒入适量的沙拉油，放入葱末、姜末、红辣椒丁炒香，加入所有调味料与作法1的苦瓜条以小火煮软。
5.于作法4的锅中放入作法3的猪里肌肉片拌炒均匀即可。
苦瓜橄榄菜炒肉片
食材明细：
苦瓜，橄榄菜，瘦肉，油，盐，糖，蒜，淀粉
苦瓜橄榄菜炒肉片的做法步骤：
1.苦瓜去瓤，切成薄片，放在淡盐水里浸泡十分钟，捞出，沥干水。蒜拍碎。
2.瘦肉洗干净，切片，用糖，盐少量花生油拌匀，再加少量淀粉拌匀，腌制30分钟
3.锅烧热，放油，烧至微热（4成热），把肉片放进去炒至颜色发白，盛起。
4.继续烧热炒肉片剩下的油，放进蒜末，小火爆香。放进苦瓜转中火翻炒至苦瓜微微发软，即倒进炒好的肉片和苦瓜混合翻炒一分钟。
5.加入一勺橄榄菜翻炒均匀即可
小贴士：
1 油不可放太多，因为橄榄菜本身有油 2 苦瓜放淡盐水中浸泡，可去苦味
苦瓜滚肉片
食材明细：
苦瓜1个，猪肉250克，姜2片，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量
苦瓜滚肉片的做法步骤：
1.苦瓜去核后洗净切片。
2.猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
3.水烧开后，加入姜片和苦瓜煮10分钟。
4.放入肉片煮熟后加入适量盐调味即可。
苦瓜炒五花肉片
食材明细：
主料：苦瓜400g，五花肉100g
辅料：蒜仁3瓣
配料：生抽1大匙，绍兴酒1大匙，糖1/2茶匙，粗粒黑胡椒适量，盐少许，鸡粉少许
苦瓜炒五花肉片的做法步骤：
1，苦瓜洗净，对半切开，去籽后切条备用
2，五花肉洗净切薄片，蒜仁拍碎切末备用
3，锅中热少许油，放入五花肉片煸出油脂
4，然后放入蒜末爆香
5，下入苦瓜煸炒数下
6，加1大匙清水煸炒至7成熟
7，烹入绍兴酒
8，加入糖翻炒数下
9，淋入1大匙生抽
10，根据个人口味咸淡加少许盐和鸡粉（或者不加）继续煸炒至苦瓜全熟，撒上少许黑胡椒粒盛出装盘即可
苦瓜橄榄菜炒肉片怎么做好吃 苦瓜橄榄菜炒肉片的做法,步骤
苦瓜橄榄菜炒肉片
忽然发觉我太久没有写博客了，有网友询问，我总是有太多的借口和托辞，比如；“工作太忙”，比如“事情太多”……总之，人懒的时候便为自己找到许多借口，借此来求得良心的
食材配方
主料：
橄榄菜
10g猪瘦肉
80g苦瓜
1根辅料：
油
适量盐
适量糖
适量蒜
适量淀粉
适量
做法 共4个步骤
1.苦瓜去瓤，切成薄片，放在淡盐水里浸泡十分钟，捞出，沥干水。蒜拍碎。瘦肉洗干净，切片，用糖，盐少量花生油拌匀，再加少量淀粉拌匀，腌制30分钟
2.锅烧热，放油，烧至微热（4成热），把肉片放进去炒至颜色发白，盛起。
3.继续烧热炒肉片剩下的油，放进蒜末，小火爆香。放进苦瓜转中火翻炒至苦瓜微微发软，即倒进炒好的肉片和苦瓜混合翻炒一分钟。
4.加入一勺橄榄菜翻炒均匀即可
2020红萝卜苦瓜炒肉片怎么做好吃
红萝卜苦瓜炒肉片
周日逛超市的时候，正赶上苦瓜在做物价，卖3.85元一斤，比菜市场在便宜一点，并且这种苦瓜是薄肉的，味道较清苦些，与以往经常见的大顶苦瓜，和厚肉苦瓜略有不同，这个
食材配方
主料：
苦瓜
450g红萝卜
150g瘦肉
150g辅料：
油
适量盐
适量糖
适量味极鲜
少许蒜子
10g
做法 共11个步骤
1.把食材都清洗干净。
2.苦瓜与红萝卜均切片处理。
3.瘦肉切片后，加入适量的蒜片，盐，糖，味极鲜腌制入味。
4.汤锅内坐水，把苦瓜放入焯烫。
5.变至翠绿色后，盛出过凉水备用。
6.热锅凉油，把瘦肉放入煸炒。
7.接着放入红萝卜一起炒制。
8.当红萝卜明显变软后，放入苦瓜片一起翻炒。
9.加入适量的盐，味极鲜调味。
10.大火翻炒至熟。
11.出锅盛盘。
炒苦瓜怎么做好吃 炒苦瓜
炒苦瓜
苦瓜我一直又爱又恨啊，营养丰富却偏偏那么苦，从小就被迫吃 苦瓜中含有丰富的维生素C， 苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取的脂肪和多糖减少。
食材配方
主料：
苦瓜
300g辅料：
油
适量盐
适量胡椒
适量生抽
适量辣椒
适量
做法 共7个步骤
1.辣椒切丝
2.苦瓜洗净切开，挖瓤去籽，切成小段
3.过烧热油，爆香辣椒
4.然后下入苦瓜翻炒
5.待苦瓜翻炒变色，调入适量食盐
6.然后加入几滴老抽上色
7.最后起锅前，调入一勺胡椒即可起锅~~
感谢您阅读“97美食网”的《苦瓜炒肉片》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒苦瓜专题，希望您能喜欢！
