俗话说“少喝果汁，多菜少肉，营养均衡，不要太瘦！”中国人历来讲究食疗，时间的推移，这些俗语并非简单的顺口溜，而有着其科学性。我们该如何去平衡健康和食疗的关系呢？请阅读由小编为你编辑的无油烟厨房--凉拌黄花菜，相信会对你有所帮助！
食材明细：
主料：：黄花菜适量，生姜1小块，辣椒2个，大蒜3瓣，
辅料：：食盐适量，味精适量，调和油适量，白米醋适量，
无油烟厨房--凉拌黄花菜的做法步骤：
1.材料：黄花菜适量 辣椒2个 大蒜3瓣 生姜1小块
2..烧开水倒入黄花菜，焯水捞起。
3..大蒜生姜剁碎装入碗里。
4..倒入盐巴味精搅拌均匀。
5..倒入酸醋搅拌均匀。
6..倒入调和油再次搅拌均匀趁热倒入黄花菜里搅拌这样才入味。
小贴士：
依然叨叨：
黄花菜一定要焯熟，去掉多余的棒棒就是比较硬的那个梗。焯水以后立即捞起不然谁会变黑影响菜色。
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黄花菜肉春卷
食材明细：
主料：：猪肉泥180g，泡发黄花菜90g，春卷皮25张，
辅料：：砂糖1小勺，胡椒粉少许，生抽10ml，蚝油10g，料酒10ml，盐少许，香油1小勺，色拉油适量，
黄花菜肉春卷的做法步骤：
1.干的黄花菜泡发好洗净去蒂
2.买回的猪肉泥
3.把黄花菜切小和猪肉泥混合再一切剁匀
4.加入适量的料酒
5.加点盐和糖调味
6.加点生抽、蚝油搅拌
7.最后撒上胡椒粉和香油拌匀
8.这是准备好材料
9.取一张春卷皮，放上适量肉馅
10.把春卷包好
11.起油锅加热至5成热
12.把春卷放人油锅里
13.煎至两面金黄色
14.捞出用厨房纸巾吸干油即可
小贴士：
春卷馅料根据自己喜好调整，荠菜肉、韭黄肉丝都是不错的！
黄花菜素鱼翅
食材明细：
主料： 黄花菜（干）175克
辅料： 香菇（干）7克 玉兰片10克
调料： 酱油20克 味精2克 料酒20克 小葱10克 鸡油20克 姜10克 盐5克 花椒5克 植物油40克
黄花菜素鱼翅的做法步骤：
1. 干黄花菜放盆内用温水泡20 分钟，发软后用凉水淘几次，挤干水分；
2. 挤干水分的黄花菜放案板上，将老叶去掉，择去菜心，用大针将黄花菜挑成细丝，掐掉老柄；
3. 每六七个用菜叶缠根部成一撮放在案板上；
4. 用绿豆粉袋扑匀，反复抖几次；
5. 再用手拿住一把，用小擀杖槌，槌罢再抖，连续3 次，菜发散不粘时，放在盘内；
6. 炒锅置火上，添入清油，烧到五成热，逐把下锅炸制，炸成浅黄色捞出；
7. 倒出余油，换锅添入开水，将菜下锅，氽透捞出，沥去水分，放在盘内；
8. 将锅垫刷净，放在扒盘上，上衬冷湿布一块；
9. 香菇浸发，去蒂，洗净，刻成形，安放当中；
10. 玉兰片浸发，洗净，横搭三角；
11. 将黄花菜根朝里，由里向外，排成圆形，中间稍高，用盘扣住；
12. 将锅放火上，添入鸡油，油热时，将葱、姜下锅，炸黄涝出，下入鲜汤、盐、味精、料酒等作料；
13. 将锅垫托入锅中，滚几滚，移到温火上，扒制20 分钟；
14. 待汁烂、菜烂、色黄时，调好味；
15. 去掉盘盖，用漏勺托住，合在扒盘内；
16. 余汁浇在菜上即成。
小贴士：
管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
黄花菜烧烤麸
食材明细：
主料：：新鲜烤麸200g，干黄花菜15g，
辅料：：油适量，盐适量，黑木耳适量，香葱适量，姜少许，八角1颗，鲜酱油适量，老抽适量，糖2勺，
黄花菜烧烤麸的做法步骤：
1.黄花菜和木耳泡发后清洗干净
2.新鲜的烤麸
3.将烤麸反复清洗挤压后切小块，然后放入佛水中焯煮几分钟，捞出过凉后挤出水份备用
4.切好葱花和姜末
5.起油锅，中火将油烧热后下入葱花、姜末和八角爆香
6.放入黄花菜和木耳翻炒片刻
7.放入烤麸翻炒一分钟
8.倒入鲜酱油、老抽和适量盐
9.再放入2勺糖
10.炒匀后倒入清水，盖上盖中小火焖煮
11.煮至汤汁浓稠起锅
12.盛出即可享用！
小贴士：
由于烤麸是发酵制品，所以本身带有点酸味，用水煮过后，再反复清洗挤压会好一些
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