“民以食为天，粗粮宝中宝，营养王中王，一能增血气，二可抗衰老，三能长精神。”食疗提升健康的观念一直伴随着国人的生活，随着社会的进步，科学的研究也支持这些俗语的科学性。我们该如何去平衡健康和食疗的关系呢？下面，我们为你推荐了柠檬奶油塔 —— 酸得很给力，甜得很适度，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
塔皮：：低筋面粉100g，黄油45g，糖粉10g，冷水1大勺（15ml），
柠檬奶油馅：：牛奶150g，柠檬皮屑1小勺（5ml），柠檬汁1大勺1小勺（共20ml），细砂糖30g，蛋黄2个，玉米淀粉1大勺1小勺（共20ml），低筋面粉1小勺（5ml），黄油50g，
柠檬奶油塔 —— 酸得很给力，甜得很适度的做法步骤：
1.先来制作柠檬馅。柠檬洗干净之后，用擦丝器将柠檬皮擦成细丝，或者用小刀将柠檬皮切成细丝，柠檬切拌挤汁备用
2.牛奶，黄油倒入打蛋盆中，小火煮沸
3.取另外一打蛋盆，将蛋黄、细砂糖、柠檬皮屑、柠檬汁、低筋面粉、玉米淀粉，用打蛋器搅打均匀
4.一边搅打，一边将之前煮沸的牛奶黄油倒入
5.混合好之后，小火加热，一边加热，一边不停的用刮刀搅拌，至混合物呈浓稠状态
6.将做好柠檬馅坐到冷水里，使之降温之后，放入冰箱冷藏2小时或过夜
7.冷藏好的柠檬馅变得比较干硬，用打蛋器高速打发奶油馅，一直打到奶油体积膨大，颜色变浅，成为顺滑蓬松的奶油状，柠檬奶油馅就做好了
8.接着制作塔皮。黄油切成小粒，和面粉，糖粉混合均匀
9.用刮板不停的切面粉里面的黄油，使之成为细小的颗粒
10.在面粉加入冷水，用刮板反复切拌
11.直到面粉、黄油、水完全混合均匀
12.混合好之后，揉成面团，放入冰箱冷藏静置1小时
13.静置好的面团分成10份，分好的面团用擀面杖擀成圆面片
14.放入塔模中，用手根据塔模的形状调整好面片。将所有的面团按压成型以后，在面团上面用叉子叉一些小孔，静置半小时
15.然后预热好190°的烤箱，上下火，中层烤15分钟，直到颜色金黄即可出炉。塔皮烤好之后，脱模
16.脱模。把做好的柠檬奶油馅装入裱花袋中，用星形花嘴把馅挤在塔皮里，就可以享用了
小贴士：
注意事项：
1， 这款柠檬奶油馅在煮的过程中加入了黄油，油脂含量保持在一个合理的水平，所以在冷藏之后便可以打发成奶油般细腻顺滑的口感。
2， 柠檬汁的用量根据自己的喜欢酌情调整。在柠檬奶油馅煮好之后，可以尝尝，如果觉得不够酸，可以再添加一些柠檬汁也来得及，搅拌均与即可。
3， 除了制作成品图里的小塔之外，这个配方也可以用来做一个6寸的大塔。把塔皮擀开成圆形，铺入塔模里，烤制金黄色，冷却之后再挤入奶油即可。
烤比较大的塔的时候，记得在塔模内铺一层油纸，再表面放，满豆子或者洗。
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食用柠檬酸的作用有哪些
俗语说：生冷粘硬不可食，少吃干食多喝汤。中国人非常讲究食疗，从古至今，这些流传的俗语很多也被科学研究所支持。有关健康食疗你是怎么看待的呢？小编已经为大家整理好了“食用柠檬酸的作用有哪些”，欢迎阅读，希望小编的分享可以为您带来帮助。
柠檬是比较常见的水果，具有美白的功效，并且柠檬酸在很多方面都有极大的功效。很多人关心柠檬酸的作用，主要是想自己也能在自己的生活中应用。但是柠檬酸平时用的多，知道的少。那么，食用柠檬酸的作用有哪些？下面咱们就来看看食用柠檬酸的作用。
柠檬酸又称枸缘酸，化学名称2-羟基丙烷-1，2，3-三羧酸。根据其含水量的不同，分为一水柠檬酸和无水柠檬酸。柠檬酸的用途非常广泛，用于食品工业占生产量的75%以上，可做为食品的酸味剂，抗氧化剂，pH调节剂，用于清凉饮料、果酱、水果和糕点等食品中。
用于医药工业占10%左右，主要用作抗凝血剂、解酸药、矫味剂、化妆品等。用于化学工业等占15%左右，用作缓冲剂、络合剂、金属清洗剂、媒染剂、胶凝剂、调色剂等。在电子、纺织、石油、皮革、建筑、摄影、塑料、铸造和陶瓷等工业领域中都有十分广阔。
柠檬酸主要用作酸味剂、增溶剂、缓冲剂、抗氧化剂、除腥脱臭剂、风味增进剂、胶凝剂、调色剂等。此外，柠檬酸还有抑制细菌、护色、改进风味、促进蔗糖转化等作用。柠檬酸还具有螯合作用，能够清除某些有害金属。柠檬酸能够防止因酶催化和金属催化引起的氧化作用，从而阻止速冻水果变色变味。
上面就是对食用柠檬酸的作用的介绍，希望对大家的认识有帮助。柠檬酸的作用有很多，但是平时在使用的时候，一定要买那些天然的柠檬酸，不要购买那些后天合成的，毕竟是化工合成品，必定对我们的健康会产生影响，大家必须要谨记，不能盲目的使用。
高血压能吃塔塔粉吗
常言道“要想活到九十九，除了饭后百步走，一天三顿巧搭配，这个才是硬道理，饭前加餐两杯水。”食疗文化和中国饮食文化相伴而生，随着历史的演变，人们编写这些顺口溜或句子是经过了生活的沉淀的。你是否很关注健康食疗呢？下面由小编帮大家编辑的《高血压能吃塔塔粉吗》，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
很多中老年人都容易患上高血压这样的疾病，高血压的患者以及家人都非常害怕高血压这种疾病的出现，因为高血压容易出现并发症，而高血压的并发症是非常可怕的，会威胁到患者的身体健康，那么我们要预防高血压并发症的出现就应该护理好高血压的患者，特别是要做好饮食上面的护理工作。
高血压患者一定要有合理的饮食安排才行，饮食一定要清淡，不能太多油也不能太多糖和盐，另外高血压患者要积极的锻炼身体并且养成按时作息的好习惯。
塔塔粉是一种酸性的白色粉末，属于食品添加剂类，蛋糕房在蛋糕制作时的主要用途是帮助蛋白打发以及中和蛋白的碱性，因为蛋白的碱性很强。而且蛋储存得愈久，蛋白的碱性就愈强，而用大量蛋白做制作的食物都有碱味且色带黄，加了塔塔粉不但可中和碱味，颜色也会较雪白。如果没有塔塔粉，也可以用一些酸性原料如柠檬汁或橘子汁或者白醋来代替，但是使用的份量要斟酌，因为这些果汁的酸度不一。一般说来，一茶匙塔塔粉可用一大匙柠檬汁或白醋代替，但要减少约十公克蛋白用量。使用白醋不需担心醋味，和蛋白的碱性中和及在烘焙后是感觉不太明显的。家庭制作中，较少使用。
烘焙原料解读--塔塔粉（塔塔粉在蛋糕中的应用）塔塔粉-—化学名为酒石酸氢钾，它是制作戚风蛋糕必不可少的原材料之一。
戚风蛋糕它是利用蛋清来起发的，蛋清是偏碱性，PH值达到7.6，而蛋清在偏酸的环境下也就是PH值在4.6—4.8时才能形成膨松安定的泡沫，起发后才能添加大量的其它配料下去。戚风蛋糕正是将蛋清和蛋黄分开搅拌，蛋清搅拌起发后需要拌入蛋黄部分的面糊下去，如果没有添加塔塔粉的蛋清虽然能打发，但是要加入蛋黄面糊下去则会下陷，不能成型。所以可以利用塔塔粉的这一特性来达到最佳效果。
上文我们介绍了高血压这种疾病可怕之处在于它的并发症，高血压并发症容易威胁到患者的健康，所以我们要做好高血压并发症的预防才行，我们要护理好高血压的患者，令并发症没那么容易出现，上文提到的塔塔粉是添加剂的一种，高血压患者最好不要吃。
适度饮酒有助于预防关节炎
不过研究人员也强调说，饮酒有助预防关节炎并不能成为酗酒的借口，因为早有研究显示酗酒会导致多方面的健康风险，只有适度的饮酒，才能对酒精用其利而避其弊。
适度饮酒有助于预防关节炎瑞典卡罗琳医学院等机构研究人员调查了3万多名女性的健康资料，她们出生于1914年到1948年之间，接受了长期的跟踪调查，其中有些人一直被跟踪到2009年。
分析显示，那些每个星期饮酒量在3杯以上者，与不饮酒者相比患风湿性关节炎的风险要低52％；而每周饮酒4杯以上者，与每周饮酒不到1杯者相比患风湿性关节炎的风险也要低37％。这里对一杯酒的定义是相当于含15克酒精，对饮用红酒、啤酒等各种情况都进行了折算，这些不同的酒类在预防关节炎方面都有相似的效果。
研究人员说，关节炎是由免疫系统错误地攻击关节部位的健康组织引起，而酒精可以抑制免疫系统的这种作用，因此饮酒有助预防关节炎。
对于酒精的这种作用，近年来逐渐有研究予以揭示，比如2006年瑞典哥德堡大学研究人员报告说，如果让实验鼠每日摄入少量酒精，能够明显降低它们患风湿性关节炎的风险；2010年，英国设菲尔德大学研究人员也报告说，对一些关节炎患者的调查显示，饮酒可以减轻他们的关节炎症状。
不过研究人员也强调说，饮酒有助预防关节炎并不能成为酗酒的借口，因为早有研究显示酗酒会导致多方面的健康风险，只有适度的饮酒，才能对酒精用其利而避其弊。
适度饮用葡萄酒可以预防慢性肾病
肾病与心血管疾病有多种共同的风险因素。多项研究发现，常喝葡萄酒能降低心血管疾病危险。美国肾脏基金会统计数据显示，仅美国就有慢性肾病患者约2600万。这些患者也是心血管疾病的高发者。
最新报道，一项研究发现，适度饮用葡萄酒不仅有益心脏健康，而且有助于保护肾脏，防止慢性肾病（CKD）。
新研究中，科罗拉多大学医学院的研究员对2003~2006年美国全民健康与营养调查涉及的5852名参试者的相关数据进行了梳理分析。参试者中有1031人患有慢性肾病，结果发现，慢性肾病患者适度饮用葡萄酒有益健康。每天饮用少于1杯葡萄酒的慢性肾病患者其心血管病发病率比那些滴酒不沾的病人低29%。在肾脏健康的参试者中，每天饮用少于一杯葡萄酒也能有效降低慢性肾病发病率。与滴酒不沾者相比，慢性肾病风险降低37%。据美国心脏协会数据，1杯葡萄酒大约为4盎司（约合113克）。
研究员表示，肾病与心血管疾病有多种共同的风险因素。多项研究发现，常喝葡萄酒能降低心血管疾病危险。美国肾脏基金会统计数据显示，仅美国就有慢性肾病患者约2600万。这些患者也是心血管疾病的高发者。
感谢您阅读“97美食网”的《柠檬奶油塔 —— 酸得很给力，甜得很适度》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了淡奶油专题，希望您能喜欢！
