双酱爆炒猪皮

民间俗语说：“饭后(半小时百步走，活到九十九。饭后百步走，强似开药铺。”中国人喜欢以食疗的形式维持身体健康，随着时间的推移，这此俗语凝结着中国人的聪明智慧。我们如何去进行健康食疗呢？经过小编精心整理，推出双酱爆炒猪皮，可能你会喜欢，欢迎分享。

食材明细：

主料：：炸猪皮500克，香葱2棵，红辣椒2个，生姜1小块，豌豆70克，胡萝卜1截，秀珍菇120克，

辅料：：调和油适量，盐巴适量，黄豆酱1汤匙，泰式甜辣酱1汤匙，味精适量，

双酱爆炒猪皮的做法步骤：

1.1.材料：泡好的炸猪皮500克 红辣椒2个 豌豆70克 胡萝卜1截 秀珍菇120克 香葱2棵 生姜1小块调料：调和油适量 黄豆酱1汤匙 泰式甜辣酱1汤匙 盐巴适量 味精适量

2..把猪皮洗好切条状。

3.放入开水里煮几分钟捞起沥干备用。

4..把蔬菜类洗净切好备用。

5..坐锅上火倒入调和油爆香香葱与生姜。

6..倒入蔬菜类翻炒断生。

7..倒入猪皮翻炒均匀。

8..放入辣椒圈翻炒断生。

9..倒入黄豆酱与泰式甜辣酱翻炒入味。

10..倒入盐巴与与味精翻炒入味即可起锅了。

小贴士：

炸猪皮我是买现成泡好的，如果没有现成的可以自己提前1晚上泡好。在炒前一定要捞一下，这样不仅把猪皮未泡起的部分泡起，还可以去除腥味。

豆类一定要炒熟透了不然容易引起中毒，如果怕炒不熟也可以提前焯水。

这道菜主要就是甜与微辣，如果没有甜辣酱那就是另一番风味了，如果喜欢很辣的多加几个辣椒。我考虑到小朋友要吃我少放了1个辣椒，小朋友也不会辣到。

97msw.Com扩展阅读

水晶猪皮冻

食材明细：

猪皮，八角，桂皮，盐，生抽，鸡精，葱姜，料酒，蒜末，麻油

水晶猪皮冻的做法步骤：

1.猪皮洗干净后，放入锅中，加料酒、葱姜煮半小时。

2.刮去油、处理掉猪皮上的毛。把猪皮切成小小的丁，放锅中加3倍水，倒入料酒、大量葱姜、5、6个八角、两片桂皮，少许盐和鸡精， 大火烧开后转中小火闷煮2小时，关火，取出葱姜、八角桂皮。

3.把猪皮连同熬成的汤倒入带盖的盒子里，放凉后进冰箱冷藏一夜。

4.取出后切片，沾上调味汁食用。（调味汁：生抽、葱蒜末、麻油或辣椒油）

小贴士：

冷藏过夜能够让猪皮冻口感变得很Q。超好吃的~~~

彩色猪皮冻

食材明细：

主料：：猪皮300克，胡萝卜1段，黄瓜1段，玉米50克，

辅料：：葱头4段，生姜1块，料酒1汤匙，八角1个，香叶2个，盐1汤匙，糖1汤匙，柠檬皮3块，桂皮1段，

彩色猪皮冻的做法步骤：

1.猪皮洗净，放入开水锅里煮三分钟

2.煮好的猪皮捞出来洗净。用刀把表面的油脂刮干净。一定要刮干净哦，这样做出来的猪皮冻才会晶莹透亮～

3.将刮好的猪皮切成细丝。

4.猪皮丝放入开水锅中，放入柠檬皮，一小勺料酒，再煮5分钟。

5.将煮好的猪皮沥干热水，放入冷水，多洗几次。

6.将桂皮，八角，生姜，葱头香叶，盐，糖，放入点高压锅，按下煮饭键。

7.将胡萝卜，黄瓜切丁。甜玉米粒过开水焯一下。

8.将电高压锅里的猪皮倒入煮锅中烧开，放入玉米胡萝卜中火煮三分钟。

9.煮好后放凉放入黄瓜轻微搅拌均匀。盖盖放入冰箱冷藏过夜。

10.将冷藏一夜的猪皮冻拿出来切片。

11.浇上酱醋蒜辣椒油等浇汁（你喜欢什么味道就放什么）拌一下，好吃的猪皮冻就好了。

酸辣脆猪皮

食材明细：

主料：：炸猪皮适量，

辅料：：洋葱适量，青椒适量，

配料：：植物油适量，精盐适量，陈醋适量，红油豆瓣酱适量，生姜适量，

酸辣脆猪皮的做法步骤：

1.炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小时，直至猪皮膨胀有弹性。

2.洋葱去皮切成条。

3.青椒洗净，去籽后切成小段。

4.把泡好的猪皮切成细条。

5.起油锅，放入姜片爆香。

6.放入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。

7.倒入切好的炸猪皮，翻炒均匀。

8.把切好的青椒段倒入锅里炒匀。

9.放入洋葱，快速翻炒。

10.调入适量精盐。

11.沿锅边烹入两汤匙陈醋，过火，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1、炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小时，直至猪皮膨胀有弹性。

2、不喜欢红油豆瓣酱可不放，这样这个菜就清淡了许多。

3、洋葱入锅以后要快速翻炒出锅，减少烹制的时间，防止洋葱软榻失去口感。

相信《双酱爆炒猪皮》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了酱爆海兔专题，希望您能喜欢！