“饮食要控量，三餐要按时，米粥易消化，清淡尤为佳”国人非常看重食疗，随着历史的发展，这些食疗方法很多是经过时间验证的。我们该如何去平衡健康和食疗的关系呢？小编收集并整理了“蒜籽烧黑鱼”，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
主料：：黑鱼1条，蒜子100g，
辅料：：盐适量，糖适量，胡椒粉适量，红烧酱油适量，白醋适量，
蒜籽烧黑鱼的做法步骤：
1.野生黑鱼一条，宰杀洗净
2.切成2厘米宽的段，加葱姜丝和胡椒粉白醋及盐腌制10分钟。
3.表面沾少许干淀粉，
4.放入煎锅中煎至两面金黄。
5.炒锅放少许油，下入蒜炒至表面发黄
6.加开水，同时下糖、盐和胡椒粉调味
7.放适量的红烧酱油调色，同时加一点白醋去腥
8.把煎好的鱼块下入，炖煮3--5分钟即可。
小贴士：
鱼块表面沾一点干淀粉，更利于鱼块成型，炖了以后也不会散。
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鱼籽烧豆腐
食材明细：
主料：：鱼籽250克，
辅料：：豆腐1块，
配料：：姜蒜适量，干红辣椒适量，花椒适量，酱油适量，料酒适量，淀粉适量，糖适量，胡椒粉适量，油盐适量，
鱼籽烧豆腐的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.将豆腐表面沾层薄薄的淀粉后放入锅中煎一下；
3.煎至两面微微发黄后盛出备用；
4.热锅凉油， 下入花椒煸炒一下；
5.花椒煸炒出香味后捞出花椒；
6.这时去掉鱼籽上的薄膜；
7. 将鱼籽放入油锅中小火慢慢煎；
8.煎至到鱼籽变金黄，表面微微发焦；
9. 加入酱油、料酒和适量的水；
10.再放入刚煎制的豆腐、姜片和干红辣椒， 加盖焖煮两分钟；
11.放入盐、糖和花椒粉， 大火收汁；
12.用锅铲将鱼籽切成适量大小的块， 待汁收到查不多的时候， 放入青蒜， 翻炒均匀；
13.盛入碗中。
小贴士：
1. 洗鱼籽时要注意，要将连接在鱼籽表面的其它内脏血块都要去除干净，再将表面水分吸干；鱼籽上的膜在下锅煎时再去掉，避免鱼籽易碎不成型；
2. 将豆腐表面沾层薄薄的淀粉在锅中煎至两面金黄；再将鱼籽也煎至两片金黄定型，注意煎鱼籽要用花椒油，但为了菜的成品美观和更易入口，我们炸好花椒油后将花椒要捞出来；
3. 鱼籽煎好后就将准备好的豆腐，连同姜片、干辣椒等大料一同放入锅中焖煮两、三分钟；再大火收汁，用锅铲随意的将鱼籽切成大小适当的块，加入盐等调味料，出锅前放入青蒜翻炒均匀即可。
虾籽烧豆腐(2)
食材明细：
主料：北豆腐250克，
辅料：虾籽20克，鸡蛋100克，小麦面粉30克，
调料：盐5克，味精1克，料酒10克，香油5克，植物油45克，大葱5克，姜3克
虾籽烧豆腐的做法步骤：
1.将豆腐切成长方片，摆在盘中；
2.用盐、料酒腌制；
3.将鸡蛋磕在另一碗中搅匀。
4.将炒锅放在旺火上，倒入油烧至四五成热时，把豆腐片两面粘上干面粉，再粘上蛋液，逐片入油中炸成浅黄色；
5.锅内放底油，用旺火烧至八成热时下入葱姜末、虾籽、盐、料酒，再下入炸好的豆腐片；
6.汤烧开后放味精，用微火烧至汤汁收干，淋上芝麻油盛入盘中即成。
小贴士：
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
米饭杀手【泡椒烧黑鱼】
食材明细：
主料：：黑鱼650克，泡椒150克，
辅料：：大葱1条，姜片4个，蒜瓣4个，青蒜1棵，料酒1勺，生抽1勺，
米饭杀手【泡椒烧黑鱼】的做法步骤：
1.原料图
2.黑鱼剁块，洗净沥干水分，加入1小勺盐腌出底味(10分钟)
3.先热锅，倒油烧至8成热，下鱼块煎制；同时可切好葱、姜、蒜备用
4.两面煎至金黄盛起
5.留底油，下葱姜蒜，小火爆香
6.下泡椒，炒出红油
7.倒入煎好的鱼块
8.转中火，稍翻动鱼块，喷入料酒激出香味
9.淋入生抽
10.转大火，沿锅边加入大半碗清水(鱼块很吸水的)
11.汤汁滚开后，用铲子轻轻推动鱼块使其均匀裹上汤汁，转小火盖盖焖5分钟
12.撒青蒜段、熟芝麻起锅
13.成品欣赏
14.成品欣赏
15.成品欣赏
蒜仔烧苋菜
食材明细：
主料：：蒜仔适量，苋菜适量，
辅料：：盐适量，味精适量，清水适量，
蒜仔烧苋菜的做法步骤：
1.买来的苋菜，去掉根部硬梗，清洗干净，沥水备用。
2.准备多一些的蒜仔，一切为二。
3.炒锅加油，先将蒜仔下锅炒香，
4.倒入控好水的苋菜翻炒至软，加盐，少许清水，略炖煮，最后以味精调味即可。
小贴士：
我喜欢加点汤汁，苋菜炖的软烂的比较好吃。
【蒜烧海鲶鱼】
食材明细：
主料：：海鲶鱼一条，
辅料：：葱姜末适量，大蒜一头，老抽适量，料酒适量，食盐少许，醋少许，白糖少许，
【蒜烧海鲶鱼】的做法步骤：
1.新鲜的海鲶鱼一条
2.洗净后将内脏和两边的腮去掉
3.葱切段，姜切丝 大蒜拍碎
4.将鱼切开几段
5.热锅凉油
6.加入葱姜蒜和鱼块
7.在锅中煎一下后加入老抽、米醋、料酒、食盐、白糖和适量的水，大火烧开后转小火焖一会儿
美味黑鱼汤
食材明细：
主料：：黑鱼适量，
辅料：：豆腐适量，葱适量，姜适量，
配料：：盐适量，料酒适量，白胡椒粉适量，
美味黑鱼汤的做法步骤：
1.黑鱼收拾干净，切成大块。
2.淋入料酒，撒上盐和白胡椒粉拌匀，腌制10分钟，沥干水分。
3.姜切片，小葱打结。
4.豆腐切成小块，在开水中烫一下捞出沥水。
5.炒锅中倒油，放入姜片爆香。
6.放入黑鱼，煎至两面微金黄。
7.淋入料酒，盖上锅盖焖1分钟，能更好去腥。
8.加适量开水，放入小葱，不盖锅盖，大火煮5分钟。
9.放入豆腐，盖上锅盖煮开，转中火再煮8分钟左右。
10.出锅前加盐和白胡椒粉调味即可。
感谢您阅读“97美食网”的《蒜籽烧黑鱼》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蒜苔的做法专题，希望您能喜欢！
