“向大鱼大肉的日子告别，与大吃大喝的生活隔离，把大悲大喜的情绪纾解，将大起大落的血压平定。”国人非常看重食疗，时间的推移，人们编写这些顺口溜或句子是经过了生活的沉淀的。你是否很关注健康食疗呢？有请驻留片刻，小编为你推荐花生拌西芹(2)，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：花生200克，西芹250克，胡萝卜50克，
辅料：：八角半只，
配料：：酱油适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量，醋适量，花椒油适量，
花生拌西芹的做法步骤：
1.锅中加水，加入八角和适量盐，倒入花生煮熟；
2. 西芹去筋切丁；
3.煮熟的花生捞出晾凉； 胡萝卜去皮切丁；
4.锅中再烧开水，倒入芹菜丁稍焯水；
5.捞出沥干；
6.把酱油、盐、鸡精、白糖、醋、花椒油放在小碗中调好味；
7.西芹、花生、胡萝卜一起入大碗中，倒入料汁拌匀即可。
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西芹花生米拌豆干
食材明细：
主料：：西芹200克，
辅料：：花生米100克，胡萝卜半根，豆腐干2片，
配料：：盐适量，糖适量，辣椒面适量，花椒油适量，醋适量，
西芹花生米拌豆干的做法步骤：
1.准备材料。
2.花生米放到煮锅里加盐，酱油，八角，水煮熟备用。
3.各种食材切丁。
4.煮锅里加水，分别焯烫胡萝卜，芹菜，豆干，焯好捞出沥干水分。
5.沥干水分的菜和煮好的花生米一起放进大碗，加醋，盐，白糖，上面放上辣椒面。
6.炒锅中加油，小火炸香花椒，捞出花椒，将油浇在辣椒面上。
7.搅拌均匀，即可。
小贴士：
西芹焯水时间要短，否则就不脆了。不喜欢辣椒的也可以不放辣椒。
西芹炒杏仁(2)
食材明细：
西芹200克，杏仁100克调料蒜蓉汁、盐、味精、高汤各少许
西芹炒杏仁的做法步骤：
1、西芹撕去筋后，切小粒，入水氽烫后捞出，立刻冲冰水，以保持翠绿。
2、热锅下油2大匙，爆香蒜蓉汁，放入杏仁，炒至稍泛黄色时加入西芹粒。
3、加少许高汤，下味精、盐调味炒匀即可。
贴士
芹菜烹制得越生鲜功效越显著，通常被丢弃的芹菜叶其实才是真正的排毒高手呢。
杏仁不可食用过多，适量即可。
西芹炒胡萝卜(2)
食材明细：
主料：：胡萝卜150克，西芹100克，
辅料：：油适量，盐适量，葱适量，蔬之鲜适量，
西芹炒胡萝卜的做法步骤：
1.胡萝卜去皮洗净后切成胡萝卜丝备用。
2.西芹择去叶子洗净后斜刀切成薄片。葱切段备用。
3.炒锅倒油烧热，放入葱段煸出香味。
4.放入胡萝卜丝和西芹片翻炒熟。
5.放入适量盐和少许蔬之鲜翻炒均匀即可关火装盘。
小贴士：
蔬菜翻炒时可加少许水翻炒，不但可以减少用油量而且不容易糊锅且色泽好看。
柠檬剁椒拌西芹
食材明细：
主料：：西芹250克，
辅料：：蒜2瓣，剁椒一汤匙，鱼露一汤匙，青柠檬半个，
柠檬剁椒拌西芹的做法步骤：
1.西芹择去叶子洗净后切成5厘米长的段，然后放入沸水锅里焯水一分钟后捞出凉水冲凉。
2.把冲凉的西芹切成芹菜丝。
3.蒜剁成蒜泥。
4.把芹菜丝和蒜泥放入一个大碗里。
5.放入一匙剁椒。
6.放入一匙鱼露。
7.挤入一些柠檬汁拌匀即可食用。
小贴士：
剁椒和鱼露都含盐份，此菜可不放盐。
西芹腰果
食材明细：
主料：：西芹300克，腰果30克，
辅料：：蒜子10克，
西芹腰果的做法步骤：
1.西芹洗净，可用刮皮刀刮去表皮较老的一层，腰果事先已经过烘焙成熟。
2.蒜子切片，西芹切抹刀片。
3.准备一个碗汁（里面有盐，糖，生粉，蚝油，清水，芝麻油）
4.用开水焯烫一下西芹，然后用冷水冲凉 ，沥干水备用。
5.锅烧热，放油，爆香蒜片。
6.下西芹翻炒。
7.接着把碗汁倒入。
8.炒匀后，把腰果放入锅内。
9.翻炒均匀，即刻出锅盛盘。
小贴士：
1.腰果禁忌人群：胆功能严重不良者、肠炎、腹泻患者和痰多患者忌食；肥胖的人慎食；过敏体质的人慎食。
2.将西芹先放沸水中焯烫(焯水后要马上过凉)，除了可以使成菜颜色翠绿，还可以减少炒菜的时间，来减少油脂对蔬菜“入侵”的时间。
西芹腐竹
食材明细：
腐竹，西芹，盐适量，鸡精稍许，花椒油适量
西芹腐竹的做法步骤：
1、先泡好腐竹，西芹切段焯水。
2、加盐、鸡精、花椒油拌匀，可撒些芝麻。
小贴士：
西芹焯水要放点盐和油，可以使西芹的颜色保持鲜绿。
西芹炒黄豆
食材明细：
主料：：西芹0.5棵，黄豆干50克，
辅料：：盐1茶匙，鸡精1克，
西芹炒黄豆的做法步骤：
1.黄豆干用水泡上一晚，再用锅加水煮上10分钟，加入一点盐再煮10分钟，取出控干水份备用。
2.西芹洗净，可以用刨刀去除表面的筋，切成小段。
3.锅加热放少许油，放西芹煸炒2分钟。
4.加入黄豆继续炒上3分钟，加入盐，鸡精拌匀，即可。
5.成品配粥或者下洒不错。
6.再来一张。
小贴士：
黄豆煮的软点更好吃
西芹腰果鸡丁
食材明细：
鸡胸肉，淀粉(团粉)，老抽，黄油，生腰果，姜丝，蒜白，泡椒，丁芹菜，鸡精，十三香粉，料酒(黄酒)，葱花
西芹腰果鸡丁的做法步骤：
1.鸡胸肉切丁，用淀粉、老抽抓匀腌一会。入油锅滑至六成熟捞出沥油。
2.锅放少许油，烧至八成热，将生腰果放入，转中火，炸至金黄捞出沥干油分。
3.锅坐油，爆香姜丝、蒜白、泡椒炒香，下鸡丁芹菜、盐、生抽、老抽翻炒，加入腰果、调入鸡精、十三香粉，料酒，撒葱花拌匀即可。
西芹腰果虾仁
食材明细：
主料：：西芹500g，腰果适量，虾仁16只，
辅料：：盐适量，淀粉适量，油适量，
西芹腰果虾仁的做法步骤：
1.准备食材:西芹：500g，腰果：适量，虾仁：16只，盐：适量，淀粉：适量，油：适量
2.将西芹洗净，去除掉最粗部分的筋络，使口感更嫩,斜刀切成宽片。虾仁去砂线洗净，用料酒和少许盐腌制入底口。
3.炸腰果。锅中倒少许油，油不要太多。因为炸过腰果的油颜色会变深，再用来炒浅色的菜就会影响菜品的色彩，如果您炸完腰果剩下很多油也不用扔掉，可以去炒较深颜色的菜。
4.热锅凉油，将腰果倒入。中小火炸制。
5.不停的翻动腰果，以保证受热均匀。火力始终不要过大，否则腰果很容易炸黑。当腰果的颜色比我们想要的颜色稍浅一些时，停火。将腰果捞出控油晾凉备用。
6.重新起锅，焯烫西芹。水开后将西芹倒入，当闻到西芹的香味时立即关火。捞出过凉，控干水份备用。
7.锅中倒入适量的油，加热。此时在腌制好的虾仁上蘸上一层干淀粉，薄薄一层就可以，不要过厚。油热后将虾仁进行炒制，当虾仁打卷后盛出备用。
8.锅中加底油，油热后，倒入西芹翻炒，因为前面已经进行过焯烫，所以炒制时间不用过长。
9.倒入虾仁，加盐，翻炒均匀，倒入适量的水淀粉勾芡。
10.芡汁均匀后关火，此时倒入腰果，翻拌均匀后盛盘。
11.颜色诱人，一看就食欲大开。
12.口感丰富：西芹清脆、腰果酥香、虾仁鲜咸。
13.味道清淡又富含各种营养。
14.西芹有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，是一种保健蔬菜。
小贴士：
1.炸腰果的油不要太多。炸腰果后剩下的油颜色很深，可用来炒其他颜色深的菜品，不要用来炒这道菜，因为此菜颜色翠绿，如果用炸腰果剩下的油，就会使品像大打折扣。
2.炸腰果时始终火力不要过大，凉油下锅。颜色比自己想要的颜色稍浅一点时就要停止炸制。这样经过其自燃的过程后，颜色刚刚好。晾凉后才可入菜，口感才脆。
3.西芹事先焯烫的好处是可以缩短炒制的时间，以确保其口爽脆。另外经过热水焯烫和凉水的过凉，西芹的颜色会格外翠绿。
4.因为事先西芹、虾仁我们都作过制熟的处理，所以炒制时间不要过长。
5.勾芡关火后再倒入腰果，这样腰果才会保持香脆。
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