食材明细:
主料::虾仁适量,荸荠6个,黄瓜半根,胡萝卜半根,
辅料::盐少许,油少许,味精少许,淀粉少许,料酒少许,蛋清少许,胡椒粉少许,生姜少许,
黄瓜荸荠炒虾仁的做法步骤:
1.将虾仁开背,然后用蛋清搅拌,静置;黄瓜、荸荠、胡萝卜切丁
3.重新倒油,将蔬菜倒入翻炒至熟后,加入虾仁,加盐、味精、胡椒粉翻炒,勾芡起锅
材料:
荸荠若干,虾仁12只,小葱少许,盐1茶匙,芝麻油少许,料酒2勺,淀粉2勺,糖一勺,
荸荠虾仁的做法的做法步骤:
步骤1,荸荠切片备用。
步骤2,鲜虾去壳去虾线。放料酒、淀粉腌15分钟。
步骤3,锅内放少许油煎熟虾仁后盛出,
步骤4,锅内余油爆香葱花、番茄酱。
步骤5,放入荸荠翻炒,加糖、盐翻炒均匀。
步骤6,加入虾仁翻炒均匀出锅装盘。
食材明细:
虾仁200克,荸荠50克,冬笋25克,鸡蛋清30克,花生油10克,料酒10克,淀粉(玉米)10克,味精2克,盐3克,大葱5克,姜3克,大蒜(白皮)2克,鸡油5克
熘荸荠虾仁的做法步骤:
1. 将虾仁洗净,放在碗内;
2. 碗内加入蛋清、少许盐和淀粉抓匀上浆;
3. 荸荠、冬笋去皮,洗净,均切成1~1.2厘米见方的丁;
4. 将锅架在火上,放入清水烧开,把虾仁投入,用铁筷子轻轻翻动,划开;
5. 待锅内的水再烧开时,用漏勺捞出,控净水;
6. 将锅架火上,放花生油烧至七八成热,下入葱花、姜末、蒜片炝锅,爆出香味;
7. 放入冬笋丁、荸荠丁煸炒片刻,随即倒入料酒、盐和少量鲜汤,继续翻炒;
8. 汤烧开后放入味精,调好口味,用湿淀粉勾芡,芡汁快稠时,再将虾仁下,颠翻均匀,淋入鸡油即成。
小贴士:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
爸爸说好吃的菜要尽量减少调味品。这道菜简单清爽,吃了就开心。
材料:
荸荠1斤,葱少许,白醋少许,盐少许,糖少许,,
清炒荸荠的做法的做法步骤:
步骤1,荸荠去皮清洗干净,备好葱花。荸荠切片。
步骤2,待油热,葱下锅爆香,倒入切片的荸荠,翻炒,加少量水,防止粘锅,接着倒入少量白醋,翻炒片刻后放盐、糖,翻炒均匀出锅。
材料:
猪肝适量,荸荠适量,生姜少量,香葱少量,盐少许,料酒少许,生粉适量,生抽适量,
荸荠炒猪肝的做法的做法步骤:
步骤1,荸荠去皮切成片,用清水浸泡待用
步骤2,猪肝洗净切成长方片,用盐,料酒,生粉浆一下。
步骤3,炒锅放少许油烧热,放入姜末和葱末爆香,放入猪肝滑炒几下,倒入荸荠,翻两下,倒入盐,生抽,白糖翻炒装盘即成。
瘦肉
材料:
荸荠10个,,
肉炒荸荠的做法的做法步骤:
步骤1,荸荠去皮,洗干净,切片
步骤2,瘦肉切片,用老抽和淀粉抓一下。
步骤3,热油,下葱花,肉片煸炒。
步骤4,加入荸荠煸炒,直到荸荠变成半透明,加盐出锅。
步骤5,做好啦,荸荠是脆的,去火,有点淡淡的甜。
材料:
蹄筋,马蹄,黑木耳,菜椒,胡萝卜,大蒜叶,蚝油,生抽,盐,生粉,
荸荠炒蹄筋的做法的做法步骤:
步骤1,食材:蹄筋、马蹄、黑木耳、菜椒、胡萝卜、大蒜叶。
步骤2,把所有食材洗净,切片(马蹄切片再冲洗)黑木耳泡发洗净撕小朵。
步骤3,调料:蚝油、生抽、少量盐、生粉加少量水调匀待用。
步骤4,热锅热油煸炒蹄筋黑木耳,加料酒。
步骤5,倒入马蹄炒至马蹄变透明色加少量水烧一分钟。
步骤6,再把胡萝卜、菜椒稍炒。
步骤7,.倒入调料翻炒收汁。装盘。
荸荠,俗称“马蹄”,口味脆甜多汁,生食熟食均可,有清热化痰,消积、降血压的功效。荸荠上市了,来一盘荸荠炒肉片,色彩淡雅,口感鲜嫩脆甜,堪称冬日里的小清新。
材料:
里脊肉250克,荸荠5个,香芹3根,食用油适量,老抽适量,料酒适量,盐适量,生抽适量,生姜适量,蒜头适量,
荸荠炒肉片的做法的做法步骤:
步骤1,荸荠削皮切薄片,里脊肉切薄片,生姜切丝,蒜头切片。香芹择去老叶,留嫩尖叶,切小段。
步骤2,里脊肉片加少许盐、料酒,老抽、水淀粉拌匀,腌制片刻。
步骤3,锅烧热,下两勺油,把肉片下入,迅速划散,至肉片变色捞出。
步骤4,锅内余油下入蒜片姜丝炒香。
步骤5,下入荸荠片爆炒,粘锅可加适量清水。
步骤6,炒至荸荠片变透明色下入肉片炒匀,加适量盐,下入香芹段翻炒一下,加少许生抽。
步骤7,下入香芹叶翻炒两下,变软关火即成。
步骤8,肉片嫩滑,荸荠脆甜,口感清新鲜美。
步骤9,成品图。
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