水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你找到了哪些有趣的菜谱呢？或许你需要"#第四届烘培大赛暨是爱吃节#花篮面包"这样的内容,欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
主料：高粉250g，白糖35g，炼乳30g，牛奶140g，酵母3g，盐2g，无盐黄油20至25g
辅料：蛋液适量
#第四届烘培大赛暨是爱吃节#花篮面包的做法步骤：
1，除黄油和盐所有原料放入面包机搅拌。
2，一个程序后加入黄油和盐继续搅拌（用的后盐后油法）
3，搅拌好的面团切一小块能拉出不易破的薄膜，整理好面团二次发酵。
4，发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。
5，挤压法排气分割松弛，一定要松弛不然后面擀不长（我这是做面包留下一些练习）
6，取一面团擀成长的薄片，并切成长条（根据模具有几根长条尽量长点）
7，蛋糕模具包锡纸后，把切好的长条编成交错的网格（我留的面团少了所以间隔大，可以多点切些长条）
8，再用六根长条编成2个辫子（尽量长些，一个是花篮的边一个是提手）
9，全部做好如图，盖上保鲜袋二次发酵（拎手放在模具外面）
10，烤箱提前预热，中层175℃20分钟（时间温度仅供参考）看上色后加盖锡纸。
11，用牙签把花篮的提手固定就OK了。
12，成品欣赏～
13，还是拿出去拍的。
14，成品欣赏～
15，祝妈妈节日快乐！
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#第四届烘培大赛暨是爱吃节#咖啡奶茶
食材明细：
主料：咖啡1包，纯牛奶400g，水200g
辅料：茶叶10g，红糖30g，姜粉5g
#第四届烘培大赛暨是爱吃节#咖啡奶茶的做法步骤：
1，茶叶准备好
2，牛奶400克加入豆浆机里加入清水200克
3，加入一包咖啡
4，加入红糖
5，然后加入姜粉
6，在把茶叶篮子挂上
7，豆浆机干装好，按奶茶功能
8，打好的
9，奶茶
10，又是咖啡又是奶茶果非常的提神
11，成品
小贴士：
自己在家做非常的美味
如果没有这个豆浆机可以用奶锅煮也行的
#第四届烘培大赛暨是爱吃节#酸奶咖啡
食材明细：
主料：咖啡粉适量，酸奶适量
辅料：糖粉适量
#第四届烘培大赛暨是爱吃节#酸奶咖啡的做法步骤：
1，准备好材料（图中牛奶是用来做酸奶的）
2，做好的酸奶（我的其他菜谱中有酸奶做法，很简单！）
3，料理杯中加入适量酸奶和糖粉
4，用料理机的搅拌刀头，开低速搅拌3~5分钟
5，酸奶量涨到原来的1.5~2倍高度时即可
6，倒入1/3杯煮好的咖啡
7，从一侧缓缓加入2/3杯打好泡的酸奶
8，酸奶咖啡做好啦！
9，味道还不错！
10，营养美味一举两得！
小贴士：
经实践发现，酸奶打出来的泡泡没有纯奶打出来的细腻，口感较纯奶略差。另外需要加糖噢！个人感觉打好泡的酸奶比原来味道更酸一些。
#第四届烘培大赛暨是爱吃#可可麻薯软欧
食材明细：
主料：软欧小麦粉250g，法芙娜可可粉15g，白糖40g，鸡蛋1个，酵母4g，水120g，黄油30g，盐2g
麻薯：三象糯米粉140g，栗米粉40，纯牛奶240ml，白糖60g，黄油20g
夹心：红豆沙适量，熟核桃适量，蔓越莓干适量
#第四届烘培大赛暨是爱吃#可可麻薯软欧的做法步骤：
1，除盐和黄油所以原料都放入面包机里（用的后盐后油法）
2，用筷子先把面粉混合下在启动面包机（这样面包机干净些）
3，一个程序后加入盐和黄油搅拌。
4，揉好的面团切一小块能拉出不易破的薄膜，整理好面团进行第一次发酵。
5，发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。
6，发酵的时间来做麻薯。糯米粉栗粉糖牛奶混合无颗粒状放高压锅蒸熟，用刮刀划开把黄油放在上面融化（现在很烫不能揉）
7，不烫手时戴手套揉，把黄油揉进去（一定要戴手套不然沾）
8，越揉越有弹性而且不沾。
9，都分成5份滚圆。
10，取一可可面团擀成牛舌状。
11，麻薯也擀下放在可可面片上（感觉我的麻薯太厚了）
12，抹一层豆沙撒核桃仁蔓越莓干。
13，卷成橄榄形。要卷实不然切开中间是空的。
14，放入烤盘2次发酵。
15，发酵好后筛点高粉用刀片划几刀。
16，烤箱预热后中层上下火175度23－25分钟（时间温度仅供参考）后面可加盖锡纸。
17，刚出炉立马摆在太阳下拍拍拍。
18，切开尝尝。
19，刚出炉就开始摆拍。
20，这个没包麻薯隔夜一样软软的。
21，背景好看面包皱的难看。
22，哈哈，还拍到勤劳的小蜜蜂。
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃法棍
食材明细：
主料：高粉250g，水150g，酵母3g
辅料：盐2克
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃法棍的做法步骤：
1，所有材料放入面包机揉面
2，揉至出膜
3，发酵至两倍大，手戳下去不反弹
4，排气，整形，刚排完气面团紧张不容易搓长，松弛一会就行
5，面团搓三根长条
6，编麻花辫
7，放入模具
8，发酵至两倍大，涂蛋液，放小花（饼干）
9，中层，烘烤180℃，22分钟
小贴士：
温度时间根据自己烤箱脾气来，上色后盖锡纸，防止小花焦掉
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#花式咖啡
食材明细：
主料：咖啡粉15g，开水250ml，全脂牛奶250g
辅料：可可粉少许
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#花式咖啡的做法步骤：
1，准备全脂牛奶和过滤一杯意式咖啡。
2，过滤好的咖啡倒入杯中。(喜欢加糖的这会儿可以加入)
3，全脂牛奶加热至80度左右倒入法压壶压出奶泡。
4，撇去表面粗糙的奶泡，把细腻的奶泡倒入杯中。
5，隔着花形喷模筛入可可粉。
6，一杯简单的花式咖啡就0k了。
7，再来一个。
8，最后一杯用拉花针随意拉出花纹。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#凤梨酥
食材明细：
主料：细砂糖酥皮20g，黄油酥皮60g，麦芽糖凤梨馅65g，去皮凤梨凤梨馅1633g，杏仁粉酥皮12g，蛋黄酥皮23g，纯净水凤梨馅适量，盐凤梨馅8g，赤红糖凤梨馅80g，奶粉酥皮12g，低筋面粉酥皮80g
辅料：盐酥皮1g
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#凤梨酥的做法步骤：
1，凤梨馅，盐8g加入纯净水内搅拌均匀，去皮凤梨1633g去心留肉
2，果肉切块放入盐水中浸泡五分钟，盐水要没过果肉。凤梨心切小块料理机打成泥备用。
3，滤掉果肉内盐水，取出果肉移至砧板，切至小块。如图～
4，切好的果肉碎用纱布滤掉多余的果汁，果汁留出60ml备用。余下的喝掉吧～
5，准备好赤红糖80g、麦芽糖65g、黄油17.5g、果肉、菠萝汁60ml。
6，将果肉入不粘锅内，加入60lm菠萝汁以及打成泥的凤梨心，中小火翻炒；
7，加入赤红糖80g翻炒均匀
8，加入黄油17.5g翻炒至水份挥发的差不多时，加入麦芽糖65g，炒至成团即可。
9，炒好的内馅冷却后分成12g一只。
10，酥皮，准备好低筋面粉80g、杏仁粉12g、蛋黄23g、黄油60g、细砂糖20g、盐1g、奶粉12g。
11，黄油切丁室温软化至手指可以轻松插入的状态。
12，将其略微打发，加入细砂糖20g打至均匀
13，分多次加入蛋黄打至完全融合在加下一次。
14，加入盐1g打至均匀。
15，杏仁粉12g、低筋面粉80g、奶粉12g混合过筛两次加入黄油内
16，翻拌切拌均匀至成团即可，不要过度压拌。
17，将酥皮面团分成17g一份，团圆备用。
18，取一只面团，用掌心压扁、放入一只凤梨馅、利用虎口慢慢收口，团圆即可。这时烤箱预热170度上下火。
19，将团团的凤梨酥面胚码入12连模具内
20，用手或勺子压平，即可送入预热好的烤箱进行烘焙。
21，烘焙、上下火150度25分钟至表面金黄即可。
22，冷却后脱模，好吃的凤梨酥就做好了～
23，一口气可以吃两三只。
小贴士：
1、余下的凤梨内馅怎么保存？答：密封包装好冷冻保存可保存3个月。
2、凤梨馅制作的时候如果想颜色好看，可不加赤红糖，用冰糖或者细砂糖均可。
3、酥皮，酥皮面团软硬度如耳垂一样，很好包馅料。面粉的吸附力略有不同，在制作的时候根据面粉的状态来增减液体量。
4、冷却的凤梨酥可密封包装保存，5天内食用完即可。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓夹心牛奶面包
食材明细：
主料：高筋面粉293克，低筋面粉15克，牛奶180毫升
辅料：黄油33克，盐3克，白糖40克，酵母3克，鸡蛋50克，草莓少许，淡奶油150毫升，糖粉少许，椰蓉少许
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓夹心牛奶面包的做法步骤：
1，备好做面包的材料
2，除黄油外其他面团材料放在搅拌缸内，先混合
3，然后搅拌至面团光滑紧实，可以拉出膜
4，加入黄油，继续搅拌
5，将面团打至完全扩展阶段，可以拉出大片手套薄膜
6，发酵至两倍大，用手指蘸面粉在面团上戳一个小洞，面团不塌陷，小洞不明显回缩说明发酵完成
7，分成约60克坯子静置12分钟
8，用擀面杖擀成椭圆形
9，由上往下卷起收紧接口
10，依次整形好所有面团
11，用烤箱发酵程序，烤盘下面放一盆温水，入烤箱二发至2倍大，刷上蛋液，表面撒入椰蓉
12，放入预热好的烤箱内，上下档180度中层18分钟时间到取出晾在网架上
13，备好草莓，150毫升淡奶油加入10克白糖打发
14，把面包从中间切开，底部不要切断，先把草莓加入
15，再挤入奶油后筛糖粉即可享用
小贴士：
1.烤箱的温度和时间依照自家的烤箱调整
2.打发淡奶油我加了10克白糖，喜欢甜一点的可以多加5克，自己调整
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#自制年糕
食材明细：
主料：糯米150g，清水140g
辅料：植物油2ml
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#自制年糕的做法步骤：
1，称取糯米。
2，清洗一遍后，用水泡发。（糯米泡到用手一搓，能碎的状态就行了）
3，糯米倒入面包桶中，加入清水，水量刚刚没过糯米，就差不多了。
4，选择【年糕】程序。
5，这是剩余20多分钟时的状态。
6，程序结束后，用硅胶刀沾少许油，将糯米取出，放凉。
7，放置不烫手的状态，用保鲜膜包住，放到模具中定型。
8，放入冰箱冷藏3小时左右。
9，定型好以后取出，切块儿。
10，O(∩_∩)O哈哈~
11，想吃年糕，随时都可以哦~
小贴士：
加热糯米中添加的水量仅供参考。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#渐变咖啡
食材明细：
主料：浓缩咖啡1份，全脂牛奶200g
辅料：可可粉少许
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#渐变咖啡的做法步骤：
1，准备玻璃杯、牛奶和一份浓缩咖啡液体
2，牛奶打成绵密的奶泡
3，刮掉上层的粗泡
4，倒入杯中，杯子一半的量即可
5，用勺子顶住杯壁缓缓倒入浓缩咖啡液体
6，剩下的奶泡用勺子铺满杯子上层
7，表面撒上可可粉
8，一杯渐变咖啡就做好了（不喜欢原味的表层可以加糖浆和巧克力酱）
小贴士：
不喜欢原味的可以在杯子底层倒入适量的糖浆铺底然后倒入奶泡混合
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