“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，相信你对这些菜谱并不陌生，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？小编特地为你收集整理“＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃母亲节裸蛋糕”，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：鸡蛋3个，蛋糕粉55克，食用油30克，牛奶35克
辅料：细砂糖30克（蛋白），白糖20克（蛋黄）
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃母亲节裸蛋糕的做法步骤：
1，准备好各种食材，称量好；
2，准备两无水无油的盆，蛋清分离；
3，蛋黄中，加入白糖，搅拌均匀；
4，再加入牛奶，搅拌，充分混合；
5，倒入食用油，充分搅拌，避免油水分离；
6，再筛入蛋糕粉，搅拌；
7，搅拌成细腻的蛋糊；
8，蛋白，加入白糖，先加入三分之一，打成鱼眼泡状态；
9，再分次加入剩下的白糖，打成硬性发泡状态；
10，把打发的蛋白加入到蛋黄液中；分次加入；用翻拌的手法，搅拌面糊；预热烤箱；
11，蛋糕糊，搅拌好后，倒入模具中；用力震几下，整出气泡；
12，放入烤箱中，上下火，150度，60分钟，中层；
13，烤好后，倒扣，待凉脱膜；
14，脱膜好的蛋糕胚体；均匀的分割层三层；
15，准备好水果和淡奶油；
16，先在一片蛋糕胚体上，放入淡奶油，放上芒果；
17，依次做好其他的；
18，最后在上面随意装饰下，就可以了；
19，这是母亲节那天，做来送个妈妈的，就是一片心意 嘿嘿
小贴士：
烤箱的温度和时间根据各家烤箱的秉性随意调整；
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＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃巧克力熔岩蛋糕
食材明细：
主料：黑巧克力75克，黄油62克，低筋面粉33克，白糖35克，鸡蛋1个，蛋黄1个
辅料：盐1个
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃巧克力熔岩蛋糕的做法步骤：
1，黑巧克力加黄油隔热水融化成液态；烤箱220度预热；
2，鸡蛋、蛋黄加盐、糖用电动打蛋器打至提起打蛋头，滴落的蛋液不会立即消失；
3，晾至温热的巧克力溶液倒入打发好的蛋液中，搅拌均匀；
4，筛入低筋面粉，搅拌均匀；
5，搅拌好的蛋糕糊倒入裱花袋中；
6，挤入纸杯中，约七分满；
7，放入预热好的烤箱中层，烤8-10分钟（视纸杯大小调整烘烤时间）；
8，烤好的蛋糕晾至不烫手，脱模倒扣在盘子中，顶部筛层糖粉即可食用这款蛋糕要趁热食用才会有“流心”哦
9，成品
10，成品
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小青蛙蛋糕
食材明细：
主料：低粉50克，色拉油20克，白砂糖50克，鸡蛋3个，菠菜汁20克
辅料：柠檬汁适量，巧克力适量
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小青蛙蛋糕的做法步骤：
1，准备所需食材
2，鸡蛋打入无油无水的盛器中
3，加入菠菜汁
4，挤入柠檬汁
5，加入白砂糖
6，手动搅拌均匀
7，筛入低筋粉
8，搅打至面糊细腻
9，加入色拉油
10，把面糊倒入厨模具中
11，放入已预热155°的烤箱中，烘烤30分钟、中层上下火
12，烤好的蛋糕拿出来凉后脱模，切片
13，黑白巧克力隔水融化
14，在蛋糕片上，画出青蛙的眼睛和嘴巴，就可以啦
小贴士：
1、要先轻轻的把所有食材搅拌一下，再用电动打蛋器，否则面粉会扑出来
2、具体的烘焙时间和温度，请结合自家烤箱来灵活设定，这里给出的，只作为参考
3、先倒入少量面糊在模具中，来回转一下让四壁粘上面糊，再放入全部面糊，可以避免不粘模具导致蛋糕爬不高的现象
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃法棍
食材明细：
主料：高粉250g，水150g，酵母3g
辅料：盐2克
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃法棍的做法步骤：
1，所有材料放入面包机揉面
2，揉至出膜
3，发酵至两倍大，手戳下去不反弹
4，排气，整形，刚排完气面团紧张不容易搓长，松弛一会就行
5，面团搓三根长条
6，编麻花辫
7，放入模具
8，发酵至两倍大，涂蛋液，放小花（饼干）
9，中层，烘烤180℃，22分钟
小贴士：
温度时间根据自己烤箱脾气来，上色后盖锡纸，防止小花焦掉
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#花式咖啡
食材明细：
主料：咖啡粉15g，开水250ml，全脂牛奶250g
辅料：可可粉少许
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#花式咖啡的做法步骤：
1，准备全脂牛奶和过滤一杯意式咖啡。
2，过滤好的咖啡倒入杯中。(喜欢加糖的这会儿可以加入)
3，全脂牛奶加热至80度左右倒入法压壶压出奶泡。
4，撇去表面粗糙的奶泡，把细腻的奶泡倒入杯中。
5，隔着花形喷模筛入可可粉。
6，一杯简单的花式咖啡就0k了。
7，再来一个。
8，最后一杯用拉花针随意拉出花纹。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#凤梨酥
食材明细：
主料：细砂糖酥皮20g，黄油酥皮60g，麦芽糖凤梨馅65g，去皮凤梨凤梨馅1633g，杏仁粉酥皮12g，蛋黄酥皮23g，纯净水凤梨馅适量，盐凤梨馅8g，赤红糖凤梨馅80g，奶粉酥皮12g，低筋面粉酥皮80g
辅料：盐酥皮1g
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#凤梨酥的做法步骤：
1，凤梨馅，盐8g加入纯净水内搅拌均匀，去皮凤梨1633g去心留肉
2，果肉切块放入盐水中浸泡五分钟，盐水要没过果肉。凤梨心切小块料理机打成泥备用。
3，滤掉果肉内盐水，取出果肉移至砧板，切至小块。如图～
4，切好的果肉碎用纱布滤掉多余的果汁，果汁留出60ml备用。余下的喝掉吧～
5，准备好赤红糖80g、麦芽糖65g、黄油17.5g、果肉、菠萝汁60ml。
6，将果肉入不粘锅内，加入60lm菠萝汁以及打成泥的凤梨心，中小火翻炒；
7，加入赤红糖80g翻炒均匀
8，加入黄油17.5g翻炒至水份挥发的差不多时，加入麦芽糖65g，炒至成团即可。
9，炒好的内馅冷却后分成12g一只。
10，酥皮，准备好低筋面粉80g、杏仁粉12g、蛋黄23g、黄油60g、细砂糖20g、盐1g、奶粉12g。
11，黄油切丁室温软化至手指可以轻松插入的状态。
12，将其略微打发，加入细砂糖20g打至均匀
13，分多次加入蛋黄打至完全融合在加下一次。
14，加入盐1g打至均匀。
15，杏仁粉12g、低筋面粉80g、奶粉12g混合过筛两次加入黄油内
16，翻拌切拌均匀至成团即可，不要过度压拌。
17，将酥皮面团分成17g一份，团圆备用。
18，取一只面团，用掌心压扁、放入一只凤梨馅、利用虎口慢慢收口，团圆即可。这时烤箱预热170度上下火。
19，将团团的凤梨酥面胚码入12连模具内
20，用手或勺子压平，即可送入预热好的烤箱进行烘焙。
21，烘焙、上下火150度25分钟至表面金黄即可。
22，冷却后脱模，好吃的凤梨酥就做好了～
23，一口气可以吃两三只。
小贴士：
1、余下的凤梨内馅怎么保存？答：密封包装好冷冻保存可保存3个月。
2、凤梨馅制作的时候如果想颜色好看，可不加赤红糖，用冰糖或者细砂糖均可。
3、酥皮，酥皮面团软硬度如耳垂一样，很好包馅料。面粉的吸附力略有不同，在制作的时候根据面粉的状态来增减液体量。
4、冷却的凤梨酥可密封包装保存，5天内食用完即可。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#自制年糕
食材明细：
主料：糯米150g，清水140g
辅料：植物油2ml
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#自制年糕的做法步骤：
1，称取糯米。
2，清洗一遍后，用水泡发。（糯米泡到用手一搓，能碎的状态就行了）
3，糯米倒入面包桶中，加入清水，水量刚刚没过糯米，就差不多了。
4，选择【年糕】程序。
5，这是剩余20多分钟时的状态。
6，程序结束后，用硅胶刀沾少许油，将糯米取出，放凉。
7，放置不烫手的状态，用保鲜膜包住，放到模具中定型。
8，放入冰箱冷藏3小时左右。
9，定型好以后取出，切块儿。
10，O(∩_∩)O哈哈~
11，想吃年糕，随时都可以哦~
小贴士：
加热糯米中添加的水量仅供参考。
感谢您阅读“97美食网”的《＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃母亲节裸蛋糕》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烘焙菜谱专题，希望您能喜欢！
