“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是也在研究美食菜谱呢？下面，小编为大家整理的“#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶奶油小蛋糕”，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：细砂糖60g，低筋面粉60g，无盐黄油15g，鸡蛋2个，牛奶25ml
辅料：淡奶油适量，抹茶粉适量，奇异果适量，树莓适量，巧克力酱适量，细砂糖适量
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶奶油小蛋糕的做法步骤：
1，蛋白和蛋清分开。
2，牛奶和黄油隔水溶化备着。
3，蛋清打蛋器低速打至冒泡。
4，分三次加入细砂糖，打至硬性发泡。
5，加入蛋黄液。
6，用橡皮刮以切拌的方式拌均匀。
7，筛入低粉。
8，再次以切拌手法拌均匀。
9，顺着刮刀缓缓倒入放凉的黄油牛奶。
10，轻轻的快速的切拌均匀，以免消泡。
11，倒入模具中。
12，烤箱预热170度，上下火，中层，烤约25分钟，注意观察，表面金黄即可。
13，蛋糕放凉后分割成二层。
14，蛋奶油中加入些许白糖和抹茶粉。
15，开始打发奶油至硬性。
16，奇异果切小丁和些许奶油拌在一起。
17，蛋糕中层放入奇异果奶油，抹平。
18，两层蛋糕叠在一起，外面全部用奶油包起来，用水果刀刮抹平。
19，我用费列罗巧克力中间的巧克力酱，用牙签写上的字母。
20，剩余的奶油装入裱花袋，装饰纸杯蛋糕，各放一颗树莓。
21，成品图。
22，成品图。
23，妈妈真的好开心哟！她说好吃。?
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＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃巧克力熔岩蛋糕
食材明细：
主料：黑巧克力75克，黄油62克，低筋面粉33克，白糖35克，鸡蛋1个，蛋黄1个
辅料：盐1个
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃巧克力熔岩蛋糕的做法步骤：
1，黑巧克力加黄油隔热水融化成液态；烤箱220度预热；
2，鸡蛋、蛋黄加盐、糖用电动打蛋器打至提起打蛋头，滴落的蛋液不会立即消失；
3，晾至温热的巧克力溶液倒入打发好的蛋液中，搅拌均匀；
4，筛入低筋面粉，搅拌均匀；
5，搅拌好的蛋糕糊倒入裱花袋中；
6，挤入纸杯中，约七分满；
7，放入预热好的烤箱中层，烤8-10分钟（视纸杯大小调整烘烤时间）；
8，烤好的蛋糕晾至不烫手，脱模倒扣在盘子中，顶部筛层糖粉即可食用这款蛋糕要趁热食用才会有“流心”哦
9，成品
10，成品
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃法棍
食材明细：
主料：高粉250g，水150g，酵母3g
辅料：盐2克
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃法棍的做法步骤：
1，所有材料放入面包机揉面
2，揉至出膜
3，发酵至两倍大，手戳下去不反弹
4，排气，整形，刚排完气面团紧张不容易搓长，松弛一会就行
5，面团搓三根长条
6，编麻花辫
7，放入模具
8，发酵至两倍大，涂蛋液，放小花（饼干）
9，中层，烘烤180℃，22分钟
小贴士：
温度时间根据自己烤箱脾气来，上色后盖锡纸，防止小花焦掉
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#花式咖啡
食材明细：
主料：咖啡粉15g，开水250ml，全脂牛奶250g
辅料：可可粉少许
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#花式咖啡的做法步骤：
1，准备全脂牛奶和过滤一杯意式咖啡。
2，过滤好的咖啡倒入杯中。(喜欢加糖的这会儿可以加入)
3，全脂牛奶加热至80度左右倒入法压壶压出奶泡。
4，撇去表面粗糙的奶泡，把细腻的奶泡倒入杯中。
5，隔着花形喷模筛入可可粉。
6，一杯简单的花式咖啡就0k了。
7，再来一个。
8，最后一杯用拉花针随意拉出花纹。
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