食材明细:
面粉400克,鸡蛋2个,盐0.5小匙,葱花适量,生菜2片,面酱0.5小匙
鸡蛋灌饼的做法步骤:
1.热水和面
2.杆两个饼, 一个大,一个小.
3.大的垫底, 抹上油, 小的扣在上面, 把大的多余的边扣在小饼上, 按一下
4.平底锅小火,煎饼
5.待起鼓后打入鸡蛋(可以混和盐和葱花)
6.待鸡蛋凝固翻面
7.待两面金黄就起锅
8.和生菜一起吃更健康, 另外可以配些面酱
食材明细:
主料::鸡胸肉适量,
辅料::姜适量,葱适量,蒜适量,花椒适量,干辣椒适量,
配料::盐适量,料酒适量,生抽适量,白糖适量,鸡精适量,
辣子鸡丁---家庭版的做法步骤:
1.新鲜鸡胸肉一块洗净
2.切成大小差不多的肉丁
3.将鸡丁用适量盐与1勺料酒腌渍15分钟入味
4.干辣椒用剪刀剪小段,准备适量姜,蒜,葱,花椒
5.锅内下油,要多些,将腌好的鸡丁入内炸
6.至鸡丁皮焦后盛起来
7.炸好的鸡丁装起来备用
8.锅内留底油,净姜蒜辣椒花椒入内爆香
9.随后加入鸡丁
10.加1勺生抽,少许白糖,少许盐迅速炒香
11.入适量鸡精与葱花即可关火
12.装盘
食材明细:
主料::牛腱肉一块1000克,羊腿肉一块300克,
辅料::老汤600ml,清水2000ml,八角3克,桂皮2克,花椒2克,小茴香1克,草果1克,丁香0.5克,山艿1克,砂仁1克,凉姜2克,香叶1片,肉蔻1克,老姜40克,大葱25克,
配料::六必居黄酱40克,黄酒30ml,酱油15克,盐10克,鸡精2克,冰糖25克,
家庭版月盛斋风味“酱牛肉、卤羊肉”的做法步骤:
1.主要原料;牛腱肉、羊腿肉、老汤、清水、六必居黄酱、黄酒、酱油、盐、鸡精、冰糖、八角、桂皮、花椒、陈皮、小茴香、草果、丁香、山艿、砂仁、凉姜、香叶、肉蔻、老姜、大葱。
2.把牛肉放入清水浸泡。
3.把所有香料放入料理机高速搅打成粉备用。
4.把黄酱放入碗中加入清水澥开,静置两小时。
5.取一块羊腿肉洗净,把羊腿肉和牛腱子肉一同用清水浸泡3小时。
6.把牛腱肉切成两大块继续浸泡。
7.把静置两小时后的酱水滗入清水锅中,底渣丢弃不要。
8.把老汤倒入锅中。
9.把研磨好的香料粉倒入锅中烧开。
10.汤开后煮3分钟使其把香料粉煮透,然后撇去浮沫。
11.下入浸泡好的牛羊肉。
12.汤再次烧开后撇净浮沫。
13.倒入黄酒和酱油。
14.放入大葱和拍破的老姜,再撒入适量盐。
15.用小火炖煮3小时,煮3小时后关火。
16.把肉在原汤中浸泡2-3小时,然后捞出。
17.用滗勺捞净汤中的杂质撇去浮油,然后晾凉沉淀数小时,此为老汤,留作下次酱肉时再用。
18.在捞出酱好的牛羊肉上涂抹少许香油。
19.晾凉后切片便可食用。
20.或者把肉切成块,连同老汤浇在面条上。
21.吃起来味道更美。
食材明细:
主料::新鲜薄荷叶10片,面粉50克,
辅料::鸡蛋1个,胡萝卜30克,
配料::盐适量,胡椒粉适量,
薄荷鸡蛋饼的做法步骤:
1.鲜薄荷叶用淡盐水浸泡洗净。
2.准备好其他食材。
3.薄荷叶和胡萝卜切碎,面粉打入鸡蛋。
4.然后加入盐,胡椒粉。
5.加入适量的清水搅拌成为面糊。
6.锅中加少许油倒入面糊摊成蛋饼。
7.中小火煎至两面金黄饼熟即好。
小贴士:
如何煎至蛋饼不会碎的小窍门:
1·面糊加入清水后鸡蛋面糊要多搅打一下,使其上劲这样煎出来的蛋饼口感柔韧好吃。
2·煎蛋饼要先用大火把锅烧热,然后关小火倒入面糊摊成圆饼,可用锅铲帮助摊平整,然后把火调成中小火慢慢煎至,等到一面定型,再翻面煎至这样蛋饼色泽金黄而且不会散碎。
这一步最关键,也是蛋饼不会散碎的小窍门哦!
食材明细:
主料::低粉1份,鸡蛋2个,
辅料::青菜1棵,细盐适量,清水适量,
青菜鸡蛋饼的做法步骤:
1.备好所用的食材。
2.将面粉清水鸡蛋拌至在一起,拌至无干粉状,再将青菜用料理器打至细碎。
3.将打好的青菜碎加至在面糊里,并加适量细盐调味。
4.平底锅里加少许色拉油,打一勺面糊在锅里。
5.煎至双面凝固出香即可。
6.这样子一份青菜鸡蛋饼就完成了。
小贴士:
用不粘平底锅煎饼最好。
食材明细:
鸡蛋2个,剩米饭半碗,白糖,少许调料
米饭鸡蛋饼的做法步骤:
1.鸡蛋磕入碗中,加入少许白糖搅拌均匀;
2.把剩米饭倒入蛋液里,搅拌;
3.平底锅刷油,煎熟即可。
食材明细:
主料::秋葵6个,鸡蛋2个,
辅料::胡椒粉2/1茶匙,盐少许,
秋葵鸡蛋饼的做法步骤:
1.材料准备好
2.秋葵洗净,切成2毫米长的小段
3.鸡蛋打成蛋液
4.调入盐和胡椒粉,打匀
5.将切好的秋葵放入蛋液中拌匀
6.锅里倒入适量油,烧至温热,倒入秋葵蛋液
7.小火煎至蛋液凝固定型,小心的翻转,煎另外一面
8.煎至两面金黄即可出锅,切成小块即可食用
食材明细:
主料::烙饼150克,鸡蛋2个,
辅料::生菜2颗,
配料::油适量,盐适量,
鸡蛋炒饼的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.鸡蛋打入碗中,加入适量的盐, 搅打均匀;
3.烧热锅, 放入适量的油, 下入打匀的鸡蛋液;
4.煎至定型后用筷子将其打散成块后盛出备用;
5.锅中放少许油, 下入饼条先煎一下;
6.放入刚炒好的鸡蛋, 翻炒两下;
7.下入准备好的生菜翻炒;
8.生菜微微变色后加入点盐等调味后翻炒均匀;
9.盛入碗中。
小贴士:
1. 鸡蛋先放入点盐打散调味,再在锅中放入适量的油(油量可稍微大些),将鸡蛋煎至定型后盛出备用;
2. 炒饼时,锅中只需少量的油(如果煎蛋时还剩余油就不用再放油了)先将饼子煎一下,这样能让饼子酥脆些;
3. 再倒入炒好的鸡蛋块,最后放入生菜,生菜微微变色后就可以加入盐等调味料,待翻炒均匀时生菜也会熟了, 不必炒太长时间。
感谢您阅读“97美食网”的《家庭版鸡蛋灌饼》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了葱香鸡蛋软饼专题,希望您能喜欢!