食材明细:
主料:排骨1块,干红枣半颗,浓缩鸡汁3g,枸杞2颗,水一碗,花旗参适量,乌鸡块2块
辅料:盐适量,花雕酒适量
花旗参鸡汤——母亲节最好的礼物的做法步骤:
1,鸡肉切块,去掉多余的油,飞水(放入烧开的水中,水再次开捞出)。放入小碗,排骨也飞水放入。
2,放入红枣、枸杞、花旗参、浓缩鸡汁、花雕酒、盐,倒入水,混合均匀。
3,小碗加盖,放入蒸笼,蒸两个小时。
小贴士:
1. 如果用汤煲去煲最好,配方不变,大火烧开后转小火煲两个半小时。
2. 这个配方口感偏甜,不喜欢的可以减少红枣的量,或者不加。
3. 茶叶中含有多量的鞣酸,会破坏西洋参中的有效成分,在服用西洋参2~3日后才能喝茶,也最好不要喝咖啡。
食材明细:
主料:面粉1000g
辅料:青椒汁适量,胡萝卜汁适量,紫薯泥适量,南瓜泥适量,酵母适量,温水适量
母亲节面点的做法步骤:
1,和好面。白色面团~面粉600g加温水350g酵母6g。紫薯泥与南瓜泥加面粉与发酵粉温水和成面团。菠菜汁与胡萝卜汁温热酵母面粉和面,盖湿布室温发酵1小时。
2,白面团如此做底,这是最底层,面稍多些。
3,上面做个同样的小些面团,擀成大片,捏出花边,摞到大的面团上。
4,彩色面团摆上如此图案。
5,凉水上屉蒸,水开25分钟关火等5分钟开锅。
6,剩下面团做玫瑰花。
食材明细:
玉米面(黄)200克,绿豆面200克,小米面200克,猪肋条肉(五花肉)300克,腌雪里蕻150克,大葱25克,姜10克,香油5克,味精2克,酱油15克
菜团子的做法步骤:
1. 把玉米面、豆面、小米面放在一容器里,放适量苏打,加30℃左右的水,边倒水边搅拌;
2. 面和均匀后放在一边,用湿布盖着,防止面变干;
3. 这个过程叫醒面,大约需30分钟时间;
4. 醒面的同时,把葱、姜、香油、味精加酱油与肉调和均匀,腌制10~15分钟;
5. 然后,把事先洗净、泡好的雪里蕻切成末,用手捏团;
6. 将里面的水挤出,但不要挤得太干,否则口感就不好了;
7. 然后猪肉剁馅加雪里蕻拌在一起;
8. 面醒好后,抓一把放在手里,搓圆后双手一拍,面皮就摊在双手心里了;
9. 往里放馅后,边转面皮边往上拢,两只手的大拇指同时把馅往里按,这样面皮就被推得均匀了,薄厚也一样了;
10. 和面时水若放得不够,可能就不太容易合上;
11. 捏成团上锅,屉布往中间拢一拢,便于菜团子受热,蒸30分钟即可。
小贴士:
玉米面(黄):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。 小米面:小米忌与杏仁同食。
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