食材明细:
主料::白萝卜一条,
辅料::青椒两个,
配料::苹果醋适量,盐适量,
苹果醋腌酸脆萝卜的做法步骤:
1.白萝卜一条备用。
2.青尖椒两条,喜欢吃辣的就放小红朝天椒。
3.苹果醋一瓶。
4.萝卜去皮后切成三厘米的段。
5.切好的萝卜放在盆子里面撒一层盐。
6.腌制一个小时候萝卜会出很多水。
7.把萝卜里面的水倒掉再用白开水冲洗一下萝卜。
8.青尖椒切丝备用。
9.把切好的尖椒放入白萝卜条内。
10.倒入一瓶苹果醋。
11.拌均匀后装入保鲜盒内放入冰箱,冷藏一天一夜就可以吃了。
食材明细:
梅子1800克,冰糖900克,赤砂糖1800克
脆梅的做法步骤:
1. 将青梅洗净,加海盐搓揉均匀;
2. 轻拍梅子使其裂一小缺口,再放入盆中;
3. 加入盖过梅子的清水浸泡8小时;
4. 然后将苦涩的梅子水倒掉,漂水6小时;
5. 捞出放入洗衣袋中,再放入脱水机中脱水2分钟;
6. 然后将赤砂糖加水煮成糖水,放凉后分成2份;
7. 加入脱水的梅子浸泡,一天后将浸泡的糖水倒掉;
8. 再用另一份糖水重复再浸泡一天,再倒掉;
9. 把有机冰糖加水煮成糖水,等凉了之后泡了梅子,浸泡3天即可食用。
小贴士:
赤砂糖:赤砂糖与生鸡蛋、皮蛋同食会中毒。
食材明细:
主料::鸡蛋1个,香蕉2根,
辅料::油适量,面包糠适量,
香蕉脆的做法步骤:
1.所需材料:
2.将香蕉去皮切成段。
3.鸡蛋打散成蛋液。
4.上锅入适量油烧至9成热。
5.取块香蕉段潮鸡蛋液滚一圈。
6.再放入面包糠滚一圈、使整段香蕉裹满面包糠。
7.放入已烧热的油锅里,炸至金黄色捞出完成。
8.成品。
小贴士:
炸制香蕉时多翻转留意别炸过头,以免发黑,油烧热后,炸制香蕉改成小火。面包糠一次不要倒太多以免浪费,先倒出三汤匙出来,不够再添加。
食材明细:
莲藕500克,子姜20克,泡椒15克,白砂糖5克,盐2克,味精1克,香油5克,植物油15克
炒脆藕的做法步骤:
1.莲藕切片,放入糖水中浸泡约10分钟,捞出控干;嫩姜芽和泡红辣椒都切细丝。
2.锅内放油烧热,放藕片快炒1至2分钟,加嫩姜丝和红辣椒丝略炒几下,放味精、盐,淋少许香油即可。
小贴士:
含有丰富的优质碳水化合物和维生素等营养,对有早孕反应而食欲不振者,可起到开胃,止呕作用。
食材明细:
海带(鲜)150克,小麦面粉25克,香油5克,酱油8克,盐2克,白砂糖3克,醋2克,料酒5克,淀粉(豌豆)5克,大蒜(白皮)5克,植物油50克
脆爆海带的做法步骤:
1. 水发海带择洗干净,切成斜角块,用面粉挂糊。
2. 锅放油烧至六成热,将挂糊的海带放入炸至面糊略干后捞出。
3. 待油烧至八成热,再放入炸至外壳色泽黄亮,捞起。
4. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉。
5. 大蒜剥去蒜衣,用刀拍碎,剁成蒜泥。
6. 锅内留油15克烧热,倒入用酱油、精盐、白糖、醋、料酒、蒜泥调好的味汁。
7. 将味汁烧开后用水淀粉勾芡,倒入海带,翻炒均匀,淋入香油,盛入盘内即成。
食材明细:
主料::炸猪皮适量,
辅料::洋葱适量,青椒适量,
配料::植物油适量,精盐适量,陈醋适量,红油豆瓣酱适量,生姜适量,
酸辣脆猪皮的做法步骤:
1.炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小时,直至猪皮膨胀有弹性。
2.洋葱去皮切成条。
3.青椒洗净,去籽后切成小段。
4.把泡好的猪皮切成细条。
5.起油锅,放入姜片爆香。
6.放入一汤匙红油豆瓣酱,炒出红油。
7.倒入切好的炸猪皮,翻炒均匀。
8.把切好的青椒段倒入锅里炒匀。
9.放入洋葱,快速翻炒。
10.调入适量精盐。
11.沿锅边烹入两汤匙陈醋,过火,翻炒均匀即可出锅。
小贴士:
1、炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小时,直至猪皮膨胀有弹性。
2、不喜欢红油豆瓣酱可不放,这样这个菜就清淡了许多。
3、洋葱入锅以后要快速翻炒出锅,减少烹制的时间,防止洋葱软榻失去口感。
食材明细:
主料:豆腐干400克,
辅料:鸡蛋50克,青椒50克,辣椒(红,尖,干)50克,小麦面粉200克,
调料:酱油5克,味精3克,胡椒粉3克,辣椒酱10克,花生油40克
脆豆腐的做法步骤:
1.将每块豆腐干切成6片;
2.将鸡蛋打散,放入酱油、精盐、胡椒粉、辣椒酱拌匀;
3.将青、红椒洗净放开水中焯一下;
4.豆腐干片放入加调料的鸡蛋液中,每片再滚上一层面粉;
5.平底锅内的油烧热,放入滚上面粉的豆腐干片,逐个炸呈金黄色捞出装盘,放青红椒即可。
食材明细:
鳝鱼250克,面条(富强粉)500克,黄酒20克,酱油50克,白砂糖50克,大葱10克,姜5克,胡椒粉1克,盐1克,植物油50克,香油3克
脆鳝面的做法步骤:
1. 鳝鱼宰杀洗净,将其肉切成细丝放入开水中烫一下,捞出沥去水分。
2. 炒锅烧热,放生油,用旺火烧至油八成热时,将鳝丝炒开,放入锅内炸,炸时要不断翻动,炸至无响声,鳝丝发硬,即用漏勺捞出。
3. 原锅倒出余油,放酱油、黄酒、白糖、葱、姜、500克鲜汤做成卤汁,将鳝丝倒入锅里,上下翻动,使卤汁粘在鳝丝上,淋上香油,出锅放至煮好的面条上(碗内另加汤、调料),撒上胡椒粉即成。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备植物油1000克。脆鳝面具有补虚助力,祛风湿,强筋骨的作用。适用于劳伤、产后血虚、恶露淋沥、风寒湿痹、阳痿、早泄等症。鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
食材明细:
主料::黄瓜适量,
辅料::甜红椒适量,
配料::精盐适量,红油适量,香油适量,陈醋适量,
家常脆黄瓜的做法步骤:
1.把黄瓜、甜椒丁放入小盆内,撒少许精盐腌渍30分钟,杀水。
2.倒入少许陈醋,少许白糖。
小贴士:
此菜酸甜,香辣,吃过了大鱼大肉后来上这么一小盘爽口的小菜,真是惬意无比。
食材明细:
主料::锅烧豆腐一块,
辅料::食用油适量,
配料::辣椒粉适量,花椒粉适量,盐适量,味精适量,白糖2勺,醋3勺,六月鲜酱油1勺,水淀粉2勺,
【豆腐两吃】。椒盐脆豆腐 & 糖醋脆豆腐的做法步骤:
1.锅烧豆腐一块,冲洗干净表面,控干水分。
2.切成厚薄均匀的小方块。
3.锅内倒入适量底油,将豆腐平铺在锅底,先煎黄一面。
4.再翻面煎另一面,侧面记得也要煎一煎哟!豆腐的每一面都煎的金黄金黄的,就可以盛出锅了。
5.按白糖2勺、醋3勺、盐半勺、六月鲜一勺,清水一勺、干淀粉一勺的比例调成糖醋汁,锅子留一点儿底油,烧热后将糖醋汁倒入。
6.转大火,当汁子收浓后,将煎好的豆腐块倒入,拌匀,让每一块豆腐都均匀裹上糖醋汁即可,关火,
7.装盘,上桌,趁热吃!
8.椒盐口味:花椒粉+辣椒粉+少许盐混合
9.炸好的豆腐蘸着吃~~
小贴士:
个人觉得两种味道都好吃,各有各的好,说不上更爱哪一个……难以取舍。
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