有言道“宁可锅中存放，不可肚子饱胀。”食疗文化和中国饮食文化相伴而生，随着时间的推移，人们编写这些顺口溜或句子是经过了生活的沉淀的。你对健康食疗有什么样的看法呢？经过整理，小编为你呈上家常小菜——丝瓜炒鸡蛋，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：：丝瓜2根，土鸡蛋3枚，大蒜三瓣，
辅料：：盐适量，
家常小菜——丝瓜炒鸡蛋的做法步骤：
1.如图准备好材料；
2.丝瓜去皮洗净，切成滚刀块，大蒜去皮洗净，拍碎；
3.鸡蛋打入小碗中，加一点点盐搅拌均匀；
4.炒锅上火，锅热后倒入适量的油，油热后倒入鸡蛋炒至金黄，盛出来备用；
5.底油放入大蒜炒香；
6.倒入丝瓜翻炒片刻，加入一点点水，盖上锅盖焖一小会；
7.待丝瓜变软后加入鸡蛋，翻炒均匀；
8.调入适量的盐，翻炒均匀即可~
9.最家常也最美味~
小贴士：
1、我用的土鸡蛋，所以鸡蛋里面没有加料酒，如果是一般的鸡蛋可以加一点点料酒在鸡蛋液中去腥；
2、丝瓜炒制的时候出水较少而且出水慢一些，所以开始的时候要加一点点水，以免将丝瓜炒糊；
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丝瓜炒鸡蛋的营养有哪些
很多朋友都吃过一道家常菜，那就是丝瓜炒鸡蛋。丝瓜炒鸡蛋味道鲜美，丝瓜甜嫩可口，鸡蛋也是甘香可口的。那大家都常吃的这道菜，有哪些营养和好处呢？很多朋友都知道鸡蛋还有丰富的蛋白质，但是对于丝瓜炒鸡蛋的营养却不是很了解，下面我们就来看看关于丝瓜炒鸡蛋有哪些营养。
由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱;丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。
丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经;
具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效;
据分析，每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
以上的内容就是关于丝瓜炒鸡蛋的营养了。丝瓜炒鸡蛋这道菜，含有了丰富的蛋白质和维生素等营养物质，非常适合广大群众食用。不过要提醒各位朋友，在煮食丝瓜的时候，切记不要与白萝卜和菠菜同吃，会造成身体的不适。
家常菜----黄瓜片炒鸡蛋
食材明细：
主料：：黄瓜400克，鸡蛋3个，胡萝卜适量，
辅料：：葱末3克，姜末3克，
配料：：大豆油50克，精盐3克，五香粉2克，味精3克，
家常菜----黄瓜片炒鸡蛋的做法步骤：
1.将黄瓜清洗干净，切成小片，装入盘中待用。
2.将胡萝卜清洗干净，切成小片，葱姜切成末待用。
3.热锅放油烧热，将打撒鸡蛋液倒入锅中煎。
4.将鸡蛋煎至金黄色时，铲出，装入碗中待用。
5.热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入胡萝卜片翻炒均匀。
6.将切好的黄瓜片倒入锅中。
7.翻炒均匀，加入精盐，五香粉，味精。
8.翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
9.将炒好的鸡蛋翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
枸杞炒鸡蛋
食材明细：
猪肉(瘦)50克，枸杞子10克，花生仁(生)30克，麦门冬10克，花生油30克，盐5克，淀粉(玉米)10克
枸杞炒鸡蛋的做法步骤：
1. 将枸杞子放入沸水中略煮一下；
2. 麦冬放入水中煮熟后剁成碎末；
3. 花生米炒脆；
4. 猪瘦肉洗净后切成丁；
5. 鸡蛋在碗中加盐打匀，然后隔水蒸熟，冷却后切成粒状备用；
6. 将锅置于旺火上，放入花生油烧热后，先把猪肉丁炒熟；
7. 然后倒入枸杞子、麦冬碎末、蛋粒，炒匀加盐，用淀粉勾芡后盛入盘中，铺撒脆花生米即可。
小贴士：
1. 可滋补肝肾，防治肝癌，肝硬化等症；2. 麦冬滋阴、枸杞壮阳，二者相配可调理阴阳，不温不燥，能滋补肝肾、强身明目；3. 鸡蛋、瘦肉脂肪含量较少，富含蛋白质，适用于肝癌、慢性肝炎、早期肝硬化等肝病患者；4. 这道菜营养价值高，口感佳且能强身，常食有益健康。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。麦门冬：麦门冬与款冬、苦瓠、苦参、青襄相克。
莴笋炒鸡蛋 。
食材明细：
主料：：莴笋适量，鸡蛋适量，
辅料：：盐适量，葱适量，
莴笋炒鸡蛋 。的做法步骤：
1.将莴笋削皮洗净。
2.然后把莴笋切菱形片。
3.用盐腌2-3分钟，这样吃起来更脆。
4.鸡蛋炒熟备用。
5.锅内热油，爆香葱花。
6.再放莴笋片稍炒片刻。
7.倒入炒好的鸡蛋碎，加盐调味即可。
薄荷炒鸡蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，薄荷2g，
辅料：：葱2g，
薄荷炒鸡蛋的做法步骤：
1.准备原料：鸡蛋、薄荷叶、葱薄荷是很好养的植物，自家在花盆中就可以养，扎根就活。
2.打4个鸡蛋
3.葱切成葱花
4.薄荷叶切碎
5.将三样原料混合后加3g盐
6.搅拌均匀
7.油热后下蛋液炒散
8.鸡蛋炒熟后出锅即可。
河虾炒鸡蛋
食材明细：
河虾100g，鸡蛋2枚，香葱1根，盐1茶匙（5g），油2汤匙（30ml）
河虾炒鸡蛋的做法步骤：
1、河虾洗净剖开背部，从虾尾处抽出虾线；
2、鸡蛋在碗中打散；香葱切碎备用。
3、大火烧热炒锅中的油（15ml）至七成热，放入鸡蛋液快速翻炒盛出，再次倒入剩余的油烧至五成热，放入河虾翻炒1分钟，放入炒熟的鸡蛋、调入盐，撒上香葱碎即可。
秋葵炒鸡蛋
食材明细：
主料：：秋葵300克，鸡蛋2个，
辅料：：食用油3汤匙，蒜适量，生抽1汤匙，盐适量，香肠1根，
秋葵炒鸡蛋的做法步骤：
1.主料。
2.水里滴几滴油，水开后放入秋葵焯一分钟。
3.焯好的秋葵切段。
4.炒锅倒油，放入打散的蛋液。
5.蛋液凝固后用铲子铲成块状，盛出备用。
6.锅内留底油，炒香蒜片。
7.放入香肠片炒香。
8.放入秋葵和鸡蛋，加盐、生抽。
9.翻炒均匀即可关火。
10.简单营养的家常小菜。
小贴士：
秋葵焯制的时间不必太长。
鱼子炒鸡蛋
食材明细：
鱼子，鸡蛋，小米椒，盐，白糖，料酒
鱼子炒鸡蛋的做法步骤：
1.先将在鱼子外层的薄膜去除干净，加入一勺盐、一勺料酒拌匀，腌制10分钟；
2.鸡蛋打散后，加入一勺料酒、一勺清水拌匀，下油锅中滑炒至蛋液凝固后立即盛出备用；
3.将鱼子腌制出的水全部倒掉，炒锅中加入适量油，用小火加热到4成热时，放入鱼子，保持小火慢慢炒出香味，直到鱼子变散，呈颗粒状；
4.倒入之前炒好的鸡蛋、小米椒，加入一勺盐、一勺白糖拌匀即可。
小贴士：
**鱼子外层有薄膜，必须除去干净，否则很腥，而且口感会变得很干硬；
**尽量购买新鲜的鱼子才适合用来炒菜，清洗干净后用少许的料酒就能去腥。
**鱼子外观颜色暗淡的尽量不要买；
**鱼子里还含有丰富的油质，加入少许油用小火慢慢炒，就能使鱼子变酥出香味，之后再放其他配料才不会有腥味。
家常小菜——酸菜土豆片
食材明细：
主料：：土豆3个，酸菜适量，大蒜3瓣，
辅料：：盐适量，
家常小菜——酸菜土豆片的做法步骤：
1.准备好原料，土豆三个，大蒜三瓣；
2.酸菜适量，云南这边的酸菜是用超大的青菜洗净后晒蔫，揉上辣椒粉，盐，花椒等调料腌制的，酸辣爽口，且可以存放很久；
3.土豆去皮洗净，切片，不用太薄，大蒜去皮洗净，切薄片；
4.锅中坐油，油热后下入蒜片爆香，接着放入土豆片翻炒几下，加一点点水，加盖焖一会；
5.土豆焖软后，加入酸菜，翻炒均匀；
6.调入适量的盐，翻炒均匀即可~
7.酸辣爽口，米饭杀手~
小贴士：
1、 土豆切片后不用洗去表面的淀粉，因此炒的时候要适量加些水，这样炒出来的汤汁很浓稠，土豆淀粉起到勾芡的作用，土豆也很软糯好吃；
2、土豆炒软后再下入酸菜翻炒，否则土豆会炒不软，这跟炒酸辣土豆丝加醋，炒出来的土豆丝是脆的是一个原理，土豆中的淀粉会与酸发生化学反应，促进土豆中的淀粉分解，淀粉分解后，土豆主要组成是纤维素和其他一些其他比较硬脆的物质，因此就会变得爽脆，但是这道菜要将土豆炒软糯才美味。
韭黄炒鸡蛋(2)
食材明细：
韭黄适量，鸡蛋适量，油适量，花椒面或者十三香适量，盐适量
韭黄炒鸡蛋的做法步骤：
第1步韭黄去掉烂叶和老叶，洗净切段（建议在水中浸泡一会儿，因为韭黄是栽种在沙土里的，所以根部很容易沾沙子）；鸡蛋打散后煎熟锅内切碎；
第2步锅内放油，放入花椒面或者十三香等炒菜调料，炒香后放入韭黄翻炒几下，放入鸡蛋继续翻炒；出锅前放入盐即可。
小贴士：
韭黄其实也是韭菜，不过它是在韭菜苗将要出土之时用遮光物盖上，过半个多月，韭叶长出来，苗由绿转黄，就成了韭黄。”韭黄完全在黑暗中生长，没有阳光供给，不能产生光合作用，不能合成叶绿素，所以才会变成黄色，但它也因此含有更多水分，味道比韭菜更加鲜嫩香美。（嗯，这段是专业人士说的~）特殊的生长条件让韭黄拥有特殊的营养：可以保护眼睛的维生素 A原。维生素 A原可以维持眼睛中一些物质的效能，因此对夜盲症、干眼病很有益。除此之外，韭黄中所含的蛋白质、糖类、钙、磷、铁、维生素 B1、维生素 B2、维生素 C和食物纤维等等都超过白菜、油菜、包菜、芹菜、莴苣等叶类菜和所有的瓜茄类蔬菜，所以又特别适合皮肤粗糙以及便秘的人。（灰常适合我，因为每到冬天，我的皮肤干燥的呀，都想跟水神喊救命！看起来粗糙的很呢~）在中医上，韭黄还是固肾缩尿的良药，对老年人夜尿频多、肾气不足引起的尿无力有很好的食疗作用。有的老年人夜尿频多，多吃韭黄之后，症状明显就会减轻了。（这可不是我瞎说，大家百度一下就知道啦~）
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