彩色三蔬饭团

发布时间 : 2019-10-10

东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？也许以下内容“彩色三蔬饭团”合你胃口！欢迎大家参考阅读。

食材明细：

主料：大米饭适量，南瓜一小块，紫薯一小块，西兰花一小朵

辅料：火腿肠少许，沙拉酱少许

彩色三蔬饭团的做法步骤：

1，南瓜、紫薯、西兰花洗净备用。

2，电饭煲蒸米饭的时候，把南瓜、紫薯、西兰花分别放在锅的三个角。

3，米饭蒸好南瓜、紫薯、西兰花也就蒸好了。

4，取出紫薯加入米饭捣碎。

5，捏成圆团。

6，再取出南瓜加入米饭。

7，捣碎捏成圆团。

8，分别将三种都捏成圆团。

9，切一小片火腿肠挤一点沙拉酱即可。

小贴士：

1、基本零难度，蒸的蔬菜最好选择水分小一点儿的。

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彩色三明治

食材明细：

吐司片4片，蕃薯1個，牛油果1個，雞蛋2個，豆沙泥適量，藍莓醬一個，沙拉醬適量

彩色三明治的做法步骤：

第1步首先將牛油果搗碎和沙拉醬一起攪拌均勻喔然後將蕃薯搗碎，把之前準備好的雞蛋放進去，和沙拉醬一起攪拌均勻「哈哈，請忽略雞蛋上面的一個蛋殼」

第2步燈燈燈燈，好啦，先放著然後取兩片吐司片，分別抹上剛剛準備好的牛油果醬和蕃薯雞蛋醬。

第3步然後蓋上另外兩片吐司片切塊碗裡打個雞蛋液

第4步一塊塊吐司塊分別用刷子刷上雞蛋液，然後放入不沾鍋煎，小火喔哈哈，成品來咯

第5步敲好吃的

小贴士：

裡面的醬可以根據自己的口味選擇喔

藜麦牛肉杂蔬饭团

食材明细：

主料：藜麦饭适量

辅料：牛肉适量，青椒适量，胡萝卜适量，洋葱适量，宝宝食用油适量，淀粉适量

藜麦牛肉杂蔬饭团的做法步骤：

1，牛肉馅加淀粉腌制半小时。

2，洋葱，青椒，胡萝卜，切碎。

3，锅中放油下入洋葱丁炒香，放胡萝卜丁和青椒丁。

4，放入牛肉馅炒熟。

5，炒熟的蔬菜丁放入藜麦饭中拌匀。

6，做成饭团放入盘子里完成了。

凉拌三蔬

接连做了三道荤菜之后，小伙伴们都来后台抗议了↓

这个季节最好吃的蔬菜，当然是豇豆角呀。

新鲜的豇豆口感爽脆清甜，但一般家常的做法，无非就是清炒，或是和肉片同炒，来来去去变化都不大！

菜菜今天就给大家示范一个更清爽夏天的做法——凉拌。

单独拌豆角有点单调，又选了山药和莲藕一起，做了这道凉拌三蔬。

莲藕山药都是口感爽脆的食材，前者像北方的粗犷汉子，后者像南方温婉女子，豆角则介于二者之间。放在同一盘里，颇有点口感渐变的味道。

食材搭配大家也可以自由发挥，莴笋，菌菇，虾仁等都不错。

为了照顾长条形的豆角，山药莲藕我也给切成条状，下水焯熟后放凉，再用调味汁一拌，成了。

这次的酱汁调的是地道川味，用醋，酱油，麻油作底，配上四川的花椒油和红油，味道咸鲜中带着酸辣。

嗯，超过瘾，夏天就要这个味儿！

材料：

主料：山药200g，藕200g，豆角100g，，

辅料：蒜4瓣，葱适量，麻油2茶匙，白砂糖1.5茶匙，红辣椒1汤匙，酱油5茶匙，花椒油1/2茶匙，，

凉拌三蔬的做法步骤：

1. 准备食材。

2. 将莲藕和山药去皮，分别切成条，豆角切段，蒜剁成末。

3. 水煮沸，分别汆熟食材。山药表面有粘液，所以不要图省事一锅下水一起煮。

4. 麻油，花椒油，辣椒红油，酱油，醋，白砂糖，盐和蒜末混合成酱汁。

5. 酱汁浇到汆熟的食材上，拌拌拌拌拌，撒上葱花摆盘就大功告成啦~

6. 藕条硬脆，山药粉脆，豆角有层次，吃口“嘎了嘎了”的，裹满了开胃酱汁，一个人就能消灭一大盘。夏天可不就爱这种开胃爽口，又省事的凉拌菜么？

冬至的三菌彩色饺子

食材明细：

主料：面粉1000克，猪肉馅400克，蘑菇适量，香菇适量，黑木耳适量

辅料：紫包菜适量，菠菜适量，南瓜适量

配料：食用油适量，酱油适量，大葱适量，大姜适量，花椒面适量，味极鲜适量，香油适量，盐适量

冬至的三菌彩色饺子的做法步骤：

1，紫包菜切一下，用搅拌机搅打一下

2，用沙布挤出菜汁

3，菠菜切一下

4，用搅拌机打成菜泥

5，南瓜蒸熟

6，分别用用三样蔬菜和面，揉成三块面团，外加一块原争的

7，把蘑菇、香菇、木耳泡发好洗净

8，把三菌剁成细碎放盆里

9，把大葱和大姜剁细和肉一起放盆里

10，根据自己的口味放上适量的所有调料

11，搅拌一下饺子馅就成了

12，拿一块面搓成长条

13，切成块

14，擀成皮

15，拿一个小皮放上馅

16，两边对折用食指把边圈起来

17，再用两个母指从正面的两侧和食指对按就成，这是最快的包饺子方法。

18，全部包好了

19，下锅煮饺子吧，下锅后要马上用铲子从锅底铲起来，防止粘锅，看着饺子皮涨起来就熟了。

三文鱼饭团

食材明细：

熟米饭适量，三文鱼适量，柠檬适量，配菜随便，海苔适量，奶酪片一片

三文鱼饭团的做法步骤：

第1步准备食材三文鱼用柠檬去腥

第2步加柠檬去腥煎熟捣碎

第3步煎熟捣碎与米饭拌匀，做成饭团然后用奶酪、海苔装饰一下，加入配菜，家里有啥放啥！

第4步一道快乐！美味的小辅食就最好了！

肉松三角饭团

食材明细：

米饭适量，肉松适量，色拉酱适量，盐适量，白糖适量，白醋适量

肉松三角饭团的做法步骤：

第1步盐、白糖和白醋按1:5:10比例，调和成寿司醋，煮熟的米饭，冷却到40度左右吗，撒上适量的寿司醋拌匀

第2步剪一张保鲜膜摊在手心，一勺米饭平铺在上面，再放点肉松，挤点色拉酱在肉松上把保鲜膜包起收拢，

第3步然后打开保鲜膜，手蘸凉水后把饭团整型成三角型剪一张长条形状的寿司海苔，围在三角形饭团边缘，在饭团中心撒点黑芝麻

小贴士：

1. 饭团表面装饰的黑芝麻是炒熟的哈。2. 米饭要放凉到40度左右（不烫手的温度）再放寿司醋拌，温度太高醋会挥发。寿司醋不要一下去全部加进去，一点点加，基本上一小碗米饭加个两三汤匙寿司醋就足够了，加多了米饭太湿无法捏成团。3. 用手接触米饭会很粘，这时在手上拍点凉开水，再接触饭团，就不会粘手啦。

三色饭团(2)

食材明细：

白米300g、糯米30g、紫甘蓝叶3片、玫瑰茄3朵。

三色饭团的做法步骤：

1、因为我们要做三种颜色的饭团，所以先将米分成三等份，每份100g白米+10g糯米。将米洗净，浸泡20分钟。取一份加200g清水，上锅蒸熟。米饭熟后再焖5分钟（因为每一份米饭量都不多，会很快煮好，焖的时间也相对缩短），然后加入适量的寿司醋（今天的糖比重要多一点），拌均匀，铺在保鲜膜上自然冷却。晾凉后用模具整型即可。

2、在蒸白米饭的时候，我们来做其它的准备工作。用200g开水将玫瑰茄冲泡开，再用玫瑰茄水浸泡其中的一等分米，待白米饭熟后，电饭煲空出来了，再将红米倒进去蒸。——在蒸红米的时候，就可以处理紫甘蓝叶子，和给白米饭整型了。等白饭团做好了，保鲜膜上腾出位置来，红米饭也差不多熟了，拌入寿司醋，晾凉，整型即可。

3、紫甘蓝撕成片，加200g清水，打成汁儿，和剩下的一等份米混在一起，待红米饭蒸熟盛出后，即可上锅蒸。蒸熟之后，拌寿司醋，晾凉，整型。在蒸紫米的时候，就可以做红饭团了，一点也不耽误。

三蔬炒虾

怎样辨别虾子新鲜与否【三蔬炒虾】买虾时，要懂得辨别其新鲜程度，越新鲜的虾就越鲜美，否则便会鲜味尽失且肉质霉烂。新鲜的虾，壳与肌肉之间粘得很紧密，用手剥取虾肉时，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳，新鲜虾的虾肠组织与虾肉也粘得较紧，但冷藏虾的肠与肉粘得不太紧密，假如虾肠与虾肉出现松离现象，则表示虾只不新鲜。再之，选购活虾时，如果虾不时产生气泡的话，也是新鲜的表现。虾壳须硬，色青光亮，眼突肉结实的为优。若壳软，色灰浊，眼凹，壳肉分离的为次。凡色黄发暗，头脚脱落，肉松散的为劣。一般喂了药的病虾，虾皮会有一点黑白斑点，同时虾腮变黑，所以虾腮透亮的虾是新鲜的。

三蔬炒虾

原料：辣椒、元葱、胡萝卜各1个、虾500克、葱姜蒜末1小碗、豆瓣酱1勺、黄酒1勺、醋1勺、糖1勺、胡椒碎适量

三蔬炒虾的做法:

1、辣椒、元葱、胡萝卜各1个、虾500克、葱姜蒜末1小碗、豆瓣酱1勺、黄酒1勺、醋1勺、糖1勺、胡椒碎适量。

2、热锅爆香豆瓣酱、姜蒜末，放入虾翻炒，烹入黄酒、醋、糖。

3、虾变色后，放入蔬菜块、葱末大火翻炒。

4、出锅前，撒胡椒碎调味就可以了。

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虾和白酒能一起吃:具有补肾壮阳、开胃化痰的功效，适用于男子肾虚、早泄、阳痿，妇女肾虚血少，性欲冷淡等症。把虾与少量白酒同煮，可将其所含的有益成分充分地溶于酒中，保留住虾的营养成分。

虾和枸杞能一起吃:有补肾壮阳之效，而且对阳痿、遗精、早泄、尿频等症也有一定疗效。