手工馄饨的做法
主料;面粉、猪肉、葱、姜、鸡蛋
调料:盐、老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油
手工馄饨的做法步骤:
1,盆内加入适量的凉水,再加入少许食用盐化开。然后加入面粉,搅拌成没有干粉的面块。
2,揉成表面光滑,中等偏硬的面团,盖上盖子醒面20分钟。醒面是为了让面筋形成,这样的面团比较有韧性。
3,猪肉剁成肉泥,或者直接用料理机打成肉泥,记得把肉泥打得细一点。然后加入盐、老抽、生抽、葱末、姜末、五香粉、胡椒粉和少许香油,搅拌均匀,这样馄饨馅就做好了。
4,平底锅烧热,如果是不粘锅,就不需要加油。倒入鸡蛋液,拿起锅转动使鸡蛋液均匀地铺平锅底,一面煎熟翻到另一面,把鸡蛋饼煎好。
5,把煎好的鸡蛋饼切成细丝备用。
6,醒好的面团揉至表面光滑,如果家里面板不够大,可以把面团分开,以免后面擀的面皮太大,面板放不下。
7,把面团擀成厚薄均匀的圆形大面皮,尽量擀地薄一点。然后用刀把大圆平分成两个半圆,再把两个半圆叠在一起,两层之间抹上面粉防粘。接着再把半圆平分成四分之一圆,如下图摞在一起后切成宽度相同的面皮。
8,然后再把面皮切成均匀的长方形,这里面会有一些不规则的形状,不用管它,包馄饨不影响。
9,然后包入馅料,卷两次后,左右两边捏在一起就好了。
10,所有馄饨包好,开水下锅煮就可以了。
11,碗内盛入煮馄饨的汤,加入盐、生抽、鸡蛋丝、香油调味,然后捞入馄饨就可以开吃了。当然如果有鸡汤或骨头汤做馄饨汤更好。
手工馄饨的做法小贴士
1,在擀馄饨皮的过程中,要注意不要粘在一起了,包括切馄饨皮时,一定要适时加入面粉防止粘连。
2,馄饨的汤可以根据自己的口味来调制,如果用鸡汤和骨头汤做汤底更好。
食材明细:
主料:糯米粉300g,黑芝麻适量
辅料:白糖适量,黄油3个,蜂蜜适量
元宵的做法步骤:
1,糯米粉取出300g。
2,黑芝麻粉,黑芝麻少许,白糖依个人口味定,黄油,用开水烫下就花开了,都放入一个容器,加蜂蜜拌匀。
3,开水烫糯米粉,揉成面团,黑芝麻馅拌匀加少量糯米粉,揉成团。皮和馅都切成块。
4,然后将馅包入糯米皮,沾手的话撒一些糯米粉。
5,拿一个空容器,要求没有水,将包好的汤圆放入,倒入糯米粉,摇!摇!不要摇出来,包的多的可以分次放入。
小贴士:
蜂蜜用水少量水化一下。
红豆沙小元宵
挺喜欢吃甜点的,一碗小小的红豆沙小元宵在外面甜品店里卖十几块钱。自己想着自己在家做吧,感觉和外面的差别不是很大,想吃的话有时间可以自己做。
食材配方
主料:
糯米粉
豆沙
做法 共8个步骤
1.糯米粉适量
2.用温水揉成团
3.取适量搓成小元宵
4.锅中水烧沸,放入元宵
5.漂起来即可捞出
6.刚才适量的水加入适量红豆沙,搅拌均匀
7.放入元宵,稍微搅拌下即可
8.可以好好享受啦
感谢您阅读“97美食网”的《特色手工元宵的做法》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了特色小吃做法专题,希望您能喜欢!