“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你是不是在研究这些菜谱呢？你可以读一下小编整理的奶油手编吐司，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：高筋面粉270克，牛奶110克，淡奶油100克，全蛋液25克，白砂糖20克，食盐2克，酵母4克，黄油20克
辅料：全蛋液适量（附表面用）
奶油手编吐司的做法步骤：
1，各种材料（除黄油外）入面包痛启动揉面程序，进入扩展阶段后加入黄油，再启动一次揉面程序。
2，揉出手套膜。
3，将面团揉圆放入面包桶内进行基础发酵。
4，面团发酵至两倍大，手指沾面粉戳洞，不回缩、不塌陷，即为发酵成功。
5，面团用刮板倒入案板后轻拍排气。
6，将面团擀成长方形。
7，进行三次折叠。
8，再次擀开并用刮板分成三等分。
9，取一个面团用刮板分成三等分，顶端不要切断。
10，三个面皮分别切成三等分，分别变成三股辫。
11，将两头折叠分别放入模具中。
12，在烤箱底部放入一碗开水，让面包胚在35℃的环境中进行第二次发酵。
13，发酵至九分满。
14，表面刷全蛋液。
15，撒上杏仁片，180℃预热烤箱。
16，面包胚送入烤箱后180℃上下火烤38分钟。中途加盖锡纸，以免烤糊吐司顶部。
17，成品图。
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手撕吐司
食材明细：
主料：金山日式吐司粉270克，鸡蛋液55克，牛奶85克，炼乳30克，淡奶油40克，糖30克，奶粉25克，盐3克，酵母3克
辅料：黄油20克
手撕吐司的做法步骤：
1，准备好所要用到的材料。
2，把除黄油以外的所有材料都放进厨师机桶里。
3，揉到扩展阶段，破洞边缘有锯齿状。
4，加入软化好的黄油。
5，继续揉至出手套膜。
6，揉好面团取出直接分三份，不要用手去揉面团，轻轻团一下可以了。
7，不用松弛，取一个面团（其它两个面团用保鲜膜盖好）用擀面杖擀成40cm左右的长度从上至下卷起来。
8，三个面团依次卷好。
9，再把卷好的面团擀成50cm左右的长度从上至下卷起来。
10，看一下卷好的样子。
11，都卷好放进阳晨中国红吐司盒中。
12，发至7份满后盖上盖子。
13，放进预热好的烤箱里（预热温度190度），180度烤35分钟。
14，烤好出炉脱膜，放在晾网上放至手温密封保存即可。
小贴士：
1、面粉品牌不同吸水量也不同，液体的量根据面团的状态进行调整。
2、吐司盒品牌不同，材质不同，烘烤时间根据自已平时烤吐司的时间调整。
3、每台烤箱的脾气不同，烘烤的温度和时间仅供参考。
奶油小吐司
迷你奶油小吐司（4连铁质金砖模两个、共8个小吐司）
原料：
高筋面粉200克、细砂糖50克、盐1/4小勺、蛋黄1个、干酵母粉3克、淡奶油100克、牛奶50克、无盐黄油20克
表面刷液：蛋白适量
做法：
1.将原料中除黄油外所有材料倒入面包机中；
2.选择和面程序，开始和面；
3.二十分钟后暂停，此时面团已经搅打至基本光滑；
4.加入软化黄油；
5.继续和面程序，一个和面程序（30分钟）后，再选择一次和面程序，继续搅打15-20分钟后暂停，面团此时已经搅打至非常；
6.取一小块面团，用手慢慢撑开，可以撑出一层透光的薄膜，而且有一定的韧性，不容易撑破，撑破后破口边缘是光滑的，此时面团已经搅打至完全阶段，即可停止和面，如果没有达到这个程度，请继续搅打；
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