奶油奶酪吐司

发布时间 : 2019-10-12

食材是美食味道最原始的来源，它决定了美食的本味。美食文化的根在于食材，相信你对食材并不陌生吧？经过收集，小编为您献上奶油奶酪吐司，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！

食材明细：

主料：：高粉250克，奶粉15克，奶油奶酪30克，盐2克，

辅料：：白砂糖25克，蛋液30克，黄油20克，酵母粉3克，牛奶160克，

奶油奶酪吐司的做法步骤：

1.按照先液体后粉类的顺序，盐和酵母对角放，把所有材料除黄油外放入面包机内，启动一个揉面程序至扩展阶段，然后加入黄油，继续揉面，完成后静置发酵至2倍大。

2.取出发酵好的面团，按压排气。

3.面团分成三等份，取一面团擀成牛舌状，边边的泡泡挤掉，然后从上而下卷起。

4.3分面团依次卷好后盖上保鲜膜静置10分钟。

5.10分钟后二次擀卷。

6.卷起如图2-2.5圈左右。

7.3份面团卷好后放入土司盒内，在室温28度左右的温暖环境中二次发酵至8分满。

8.烤箱提前5分钟预热，180度30分钟。10分钟左右高度定型表面上色盖锡纸。

9.出炉震一下脱模，放烤网上至手温即可切片入保鲜袋保存。彻底凉透再切片。

10.放至一晚后第二天依然很柔软。

11.这是切片后成品组织图，非常细腻。

12.烤制10分钟左右的样子。

小贴士：

好的方子做出来的吐司第二天依然很松软，不会硬，自己做的吐司尽量在2-3天内吃完，成品图有一张是第二天拍的，可以看得出放置一晚后柔软度仍然极好，我做吐司不追求手套膜，一般扩展阶段即可，另外吐司长得高，与擀卷的手势和烤箱温度等有关系。如果面团发酵好后取出觉得粘手，可以双手和擀面杖都抹少许色拉油，但是注意不要太多，多了也会影响面团组织。这个方子液体含量比较大，请根据不同面粉吸水性增减液体量。

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奶酪吐司

食材明细：

主料：：面包粉260克，糖35克，盐2.5克，牛奶120克，蛋40克，酵母4克，奶油奶酪58克，

辅料：：黄油20克，

奶酪吐司的做法步骤：

1.称量出所有材料，除牛奶、酵母、黄油外，所有材料放到一个盆中

2.将盆中的材料搅拌均匀

3.加入牛奶总量的三分之二

4.用筷子搅拌成棉絮状

5.用手和成团

6.从盆中拿出面团，根据面团的软硬，再添加牛奶，揉搓面团，将液体充分吸收后，再根据需要添加牛奶

7.酵母放到一个碗中，加入几克牛奶，搅拌均匀

8.当面团已经有一定的延展性时，加入融化到牛奶中的酵母，因为手揉吐司，时间会比较长，一开始就加入酵母，会随着手温开始发酵，直接影响最后组织。我一般做吐司，当面团揉到不粘手，有较好延展性，才加入酵母

9.继续摔打面团，取一小块，检查面团的状态，到可以形成更薄的膜

10.加入黄油

11.吐司膜必须薄且韧。取一小块面团，能够拉出透明薄膜，且需要用一定力气，才可以把膜戳破。

12.面团滚圆，放到盆中，包上保鲜膜，放到温暖的地方进行第一次发酵我的放在暖气旁

13.面团发至2倍大，手指蘸上高筋粉，在面团上戳个洞，洞不回缩就表示发好了

14.称出总重量，平均分成三份，滚圆，盖上保鲜膜，松驰15到20分钟

15.取一个小面团，从中间向上下擀成牛舌状，翻面，粗糙面朝上，自上而下卷起，三个面团都卷好后，盖上保鲜膜，再次放松20分钟

16.擀长后，翻面，粗糙的那一面朝上，压薄底边，自上而下卷起，捍紧底边

17.卷好的面团，并排放到吐司模里

18.发至八分满，表面刷一层鸡蛋和水的混合液，烤箱预热180度，40分钟

小贴士：

吐司膜要求高，手揉时间会较长，酵母不要和其他材料同一时间放，当面团已经出筋，有较好延展性，再加入酵母

（没办法写出烤时放在烤箱的哪层，因为我的烤箱太小，我是直接放在下面两根烤管中间，就这样，还经常烤成包大人。(T﹏T)）

奶油奶酪糖霜

食材明细：

主料：：奶油奶酪100，黄油20，糖粉200，牛奶5，

辅料：：香草精5，

奶油奶酪糖霜的做法步骤：

1.打磨糖粉（我用两百克白砂糖和二十克玉米淀粉打的，取两百克糖粉）

2.软化奶油奶酪，用刮刀抹平（有利于后面打发不会油水分离）

3.把奶油奶酪打发至膨胀变白

4.加入软化的黄油（我这用微波炉加热的黄油不小心融化了所以看起来有点稀）

5.开始加糖粉，这是加了一百克的状态，打蛋器并没有感觉到阻力

6.加了两百克的状态，打蛋器明显感觉到有阻力，打蛋器提起滴落纹路停留一会就消失了（我这比原教程稀了）

7.加入一茶勺的牛奶，我没有香草精所以没加

8.成品就是这样了，冷藏一晚上之后会有些硬，这时候就可以用来抹面或者裱花了。

奶油奶酪布丁

一直很喜欢小嶋老师的配方，方子来自欢欢（地址在这里）,十分感谢分享.

这个奶酪布丁做法超级简单，全程就是拌匀和过筛，只要注意用料，真心是好味十足，口感香醇润滑，真是一杯一杯停不下来，感兴趣的朋友可以试一试，冷藏后的味道不会让你失望~

以下是我的具体用量及用料，淡奶油用量有调整，可装8个布丁杯

不容错过的味道-----奶油奶酪布丁

原料:KIRI奶油奶酪80g,太古细砂糖60g,百尚全脂牛奶380g,百尚淡奶油100g,全蛋两个，新鲜柠檬汁5g

奶油奶酪布丁的做法

1.将奶油奶酪加入细砂糖，用手动打蛋器混合均匀。

2.在奶酪糊中加入柠檬汁，混合均匀。

3.将牛奶和淡奶油混合均匀后，微波炉加热（不起奶皮的状态，我用微波炉高火加热两分钟，请根据自家微波炉功率调整时间，或直接中小火加热至沸腾前约80度）。

4.将奶液分次加入奶酪糊中，每次搅拌均匀再加入下一次（搅拌的时候动作要轻一些，避免产生过多气泡）。

5.将鸡蛋打散(不要用电动打蛋器，手动即可），分次向鸡蛋液中加入上述混合的液体，过筛一次（过筛后表面如果气泡过多，可以用厨房纸吸掉表面的气泡，这样作出的布丁更细腻）。

6.将过筛好的布丁液，分装到耐烤布丁杯中。

7.烤盘放入烤箱中层，150度预热10分钟。

8.烤盘内加热水（水温80度左右，高度约1-2cm)，放上布丁杯，150度烤至30-40分钟（根据布丁杯调整时间，以插入牙签不倒为准，不要烤的过火）。

9.将烤好的布丁取出，放凉后冷藏过夜后食用。

美食小提示

在布丁杯中加入打好的淡奶油，然后用甘纳许(淡奶油：黑巧=1:1)装饰，简笔画风

网站小提示

玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效

虾肉奶酪吐司

食材明细：

主料：：吐司1片，鸡蛋1个，虾肉30g，

辅料：：奶酪10g，芥菜丝2勺，酸奶1勺，

虾肉奶酪吐司的做法步骤：

1.把吐司掏一个洞，放入一勺酸奶，增加口感。

2.打入一个鸡蛋，放入盐和胡椒粉，搅拌均匀。

3.把煎熟的虾肉撕碎，放在鸡蛋上。

4.撒上马苏里拉奶酪碎，放入微波炉1分30秒，我的虾肉放多了，所以蛋液都流出来啦！

5.芥菜用水烫一烫即可摆盘，颜色鲜亮，味道鲜美，营养丰富。

奶酪香蕉吐司

食材明细：

主料：：土司适量，香蕉适量，

辅料：：芝士适量，

奶酪香蕉吐司的做法步骤：

1.准备好土司，香蕉切片铺在吐司上。

2.芝士/奶酪盖在吐司上。

3. 放进煎锅，小火，盖上盖，焖个3分钟左右，看见芝士融化就好了。或者烤箱200度6分钟，烤到芝士融化就好啦！

4.完成。

奶油奶酪冰淇淋

食材明细：

主料：：奶油奶酪250g，细砂糖200g，

辅料：：蛋黄4个，牛奶350ml，

奶油奶酪冰淇淋的做法步骤：

1.奶油芝士250g。

2.奶油奶酪软化加入细砂糖50g和100ml牛奶，隔热水搅拌顺滑成奶酪糊。

3.4个蛋黄加入150g细砂糖，用电动打蛋器搅拌均匀成蛋黄糊。

4.隔热水加热蛋黄糊，同时将煮沸的牛奶250ml缓慢逐渐的倒入蛋黄糊里，边到边搅拌成牛奶蛋黄糊。

5.将牛奶蛋黄糊与奶酪糊用电动打蛋器搅拌均匀成牛奶蛋黄奶酪糊。

6.将牛奶蛋黄奶酪糊用筛网过滤。

7.过滤后的牛奶蛋黄奶酪糊放凉后，包上保鲜膜入冰箱冷冻室过夜。有些朋友还要在冷冻的过程中搅拌，我没有搅拌，放入冷冻室就没有再开启。

8.第二天从冷冻室取出即食。

9.表层确实有些气泡，用勺子从边缘刮一层，有质感，入口浓郁奶香。

肉松奶酪吐司

食材明细：

主料：：高筋面粉240g，白糖30g，盐3g，酵母3g，奶粉10g，淡奶油40g，鸡蛋1个，牛奶50g，

烫种：：水60g，高筋面粉12g，

辅料：：肉松适量，奶酪适量，

肉松奶酪吐司的做法步骤：

1.烫种食材放入不粘锅小火加热不停搅拌制如图形状放凉备用。

2.主面团食材出了黄油以外的食材都放入面包桶，烫种也放入面包桶启动和面程序。

3.加入黄油。

4.继续揉制扩展阶段。

5.面团放入容器中盖保鲜膜发酵制两倍大。

6.芝士奶酪隔水融化搅拌均匀。

7.放入肉松搅拌均匀备用。

8.发酵好的面团。

9.面团揉匀排气平均分成三份醒十分钟。

10.取一个小面团擀长放入肉松奶酪馅如图。

11.从一头卷起来。

12.全部做好放入吐司盒里。

13.放烤箱发酵九分满。

14.发酵完成。

15.烤箱提前预热上下火180°烤30分钟。

16.成品图。

火腿奶酪吐司

食材明细：

主料：：火腿几片，吐司一包，奶酪几片，

辅料：：鸡蛋两个，油少许，

火腿奶酪吐司的做法步骤：

1.将五片吐司切大小一致的正方形。

2.一片吐司一片火腿。

3.一片奶酪。

4.重复以上步骤叠加几层（我做了一个四层一个五层的）。

5.将鸡蛋打散淋在吐司片上，每一面都要淋上。

6.锅热倒入油将吐司放入锅内慢煎。

7.一共六面每一面都要煎。

8.煎好后出锅。

9.成品图。

小贴士：

竖起来煎四面的时候，一面用筷子一面用铲子将吐司固定在中间就不会松开了。

南瓜奶酪吐司

食材明细：

主料：：高筋面粉315克，熟南瓜泥108克，牛奶72克，奶酪50克，黄油25克，

辅料：：糖55克，盐1克，鸡蛋1个，酵母5克，

南瓜奶酪吐司的做法步骤：

1.1. 手机下载阿里小智, 并连接~

2.2. 将所有材料（黄油除外）按照先液体后固定的顺序倒入面包机中。酵母放的时候注意，在高粉中挖一个洞，倒入，然后再用高粉盖住。选择法式面包模式，深烧色。同样，液体的量不要全倒完，稍留些，用作调整面团干湿程度。

3.3. 通过手机上的阿里小智，启动了法式面包程序。

4.4. 观察面团的干湿程度，揉成光滑的面团就好。

5.5. 因为是第一次用手机阿里小智做一键式面包。整个过程，我都有观察，真的太方便了。特别是对于习惯了用手机的手机党，最好啥都能用手机完成，嘻嘻！

6.( 同上 )

7.7. 面包即将出炉时，注意看下面包的上色情况。觉得还可以，就等出炉，上色浅的话，还是要再多烤几分钟比较合适。这次的南瓜奶酪吐司发的好满，快到顶了。黄黄的面包，颜值高，蛋液都省了。O(∩_∩)O~

8.成品

小贴士：

很多注意事项，和前面发的蔓越莓吐司里写的一样。我这里就再说些不一样的注意点。
1.南瓜泥。我以前用了生的南瓜泥，结果不理想。所以这次改用熟南瓜泥。南瓜切块蒸熟后，拿出熟南瓜，用勺子把南瓜刮下来，蒸出来的汁水，我就直接喝掉了，好喝美味。取出的南瓜泥，我再用料理机打了一下，你也可以不打。面包成品里有一丝丝南瓜，其实也不错。
2.南瓜奶酪吐司，对奶酪的选择也重要。我用了芝士片，口感还是不如奶酪的。芝士片到月底过期，为了消灭芝士片，我也是拼了。
3.其实这个方子，我就是用之前的标准面包方子稍加改动。有一个好的方子，你就可以在这个方子基础上，稍稍改动，加上自己的想法。
这几天，空下来，就在研究魔法云。从一开始，连接不上好迷茫，慢慢的做多做熟了，你就会爱上她的一键式面包，真的方便又好吃。
关键，省时间。当然，你有这个时间这个能力，肯定是手工整形的面包好吃。但是不是所有人都有那么多时间，那么多精力来手工做面包的。