“莲藕是个宝，御寒最有效；饭后吃红枣，补血抗衰老;早睡又晚起，保暖养元气。”食疗一直为国人所重视，随着历史的发展，科学的研究也支持这些俗语的科学性。你对健康食疗有什么样的看法呢？下面是小编为你精心整理的“糖醋鲤鱼(2)”，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：鲤鱼1条，面粉200g，
辅料：：番茄酱１勺，葱适量，姜适量，胡椒粉4g，料酒10g，生抽10g，淀粉15g，醋50g，糖100g，
糖醋鲤鱼的做法步骤：
1.原料
2.调料
3.糖、醋、清水按２：１：２的比例，调成汁
4. 面粉、淀粉加水调成糊。
5.将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，在鱼鳃下１厘米处切一刀。
6.在鱼尾部再切一刀。
7.鳃下的切口处，有一个白点，就是鱼的腥线的头，捏住腥线的头。
8.轻拍鱼身，很容易就把腥线抽出来了。
9.在鱼的两面隔2.5厘米打成牡丹花刀，切法是先立切1厘米深。
10.再平切2厘米。
11.切好的鱼放入生抽、盐、料酒、胡椒粉腌30分钟入味。
12.淀粉、面粉调成的糊，均匀抹在腌好的鱼上。
13.油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再用勺舀油淋在鱼身上。
14.待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。
15.鱼下锅炸熟，取出。
16.待油热至八成时，将鱼复炸至。
17.用勺舀油淋在鱼身上，炸至酥脆，出锅装盘。
18.炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香。
19.再倒入调好的汁和番茄酱。
20.加少许湿淀粉将汁收浓。
21.起锅浇在鱼身上即可。
小贴士：
厨房小语：
1. 糖醋脆皮鱼的关键还是那一碗糖醋汁，糖醋汁，可按2份糖、1份醋、2分清水的比例调配，就可达到最佳甜酸度。当然了，这个配比，不是１加１等于2那么简单的公式，而是要根据自家人的胃口调配，找到最适合你的比例。
2. 炸鱼时需掌握油的温度，凉则不上色，过热则外焦内不熟，一定要复炸一次，鱼才可酥脆。
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葱油鲤鱼(2)
食材明细：
鲤鱼750克，盐4克，小葱20克，姜5克，料酒6克，胡椒粉5克，香油20克，酱油15克，香菜10克
葱油鲤鱼的做法步骤：
1. 鲜鲤鱼刮去鳞，去掉鳃和内脏，用清水洗净；
2. 洗净的鲤鱼以1 厘米刀距打上柳叶花刀，深至刺骨；
3. 将鲤鱼焯水，控净水分，放鱼池盘内，撒上精盐、味精、料酒略腌，再散放入葱姜丝；
4. 将鱼放笼屉内蒸至嫩熟，取出滗净汤汁，撒上洗净的香菜梗；
5. 炒勺加香油，入葱段煸炸，待葱段焦黄时捞出不用，随即放入胡椒粉搅勺，再倒入酱油一烹，均匀地浇在鱼身上即成。
小贴士：
1. 鲤鱼先改刀，用沸水氽透，可除去其土腥味；2. 蒸鱼时要准确掌握时间，不可太老，以嫩熟为好。时间以10 分钟为准；3. 炸制葱油时若用当地所产辛辣味较浓的“鸡腿葱”，风味正宗。鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
红烧鲤鱼(2)
食材明细：
主料：：鲤鱼1条，
辅料：：葱半棵，姜1块，香菜1棵，红辣椒1个，蒜2瓣，
配料：：生抽1勺，醋2勺，白糖1茶匙，料酒1勺，白酒适量，盐1茶匙，花生油1勺半，淀粉1茶匙，
红烧鲤鱼的做法步骤：
1.备料。将鱼处理干净后划刀撒盐腌半小时以上。
2.葱一部分切细丝装饰，一部分切粗丝。蒜，姜，红辣椒切片。
3.煎锅放1勺油，放入腌好的鱼两面煎金黄。
4.炒锅放半勺油，烧热后放入粗葱丝，姜蒜片爆香。
5.烹入1勺醋和白酒。
6.加入足量水。
7.倒入生抽，大火烧开后中火炖5分钟。
8.放入煎好的鱼。
9.再一次烧开后，盖盖小火10分钟。
10.淀粉加水调成芡汁。
11.倒入锅内，转中火。
12.烧开后，轻轻地把鱼翻过来。
13.中间不停的朝鱼身上浇汤汁，使鱼入味。
14.汤汁收至盛三分之一，停火。
15.鱼装盘，撒细葱丝。
16.浇一部分汤汁，放香菜和红辣椒，再浇剩余的汤汁即可。
小贴士：
鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服。 鲤鱼与咸菜相克：鲤鱼肉中含有丰富的蛋白质；咸菜在腌制过程中，其含氮物质部分转变为亚硝酸盐。当咸菜与鲤鱼混合在一起烧煮的时候。鲤鱼蛋白质中的胺就会与亚硝酸盐产生反应，生成一种叫亚硝胺的致癌物质，这种致癌物质在进入人体后，可引起消化道癌肿，危害性颇大。
鲤鱼茯苓汤(2)
食材明细：
主料：茯苓25克，黑豆50克，鲤鱼1尾
鲤鱼茯苓汤的做法步骤：
1、鲤鱼洗净，去腮、鳞后备用。
2、鲤鱼、药材加清水放入锅中，煮至鱼肉熟透即可食用。
糖醋藕丝(2)
食材明细：
主料：莲藕300克，
调料：植物油20克，醋8克，白砂糖10克，盐3克，玉米淀粉5克，花椒3克
糖醋藕丝的做法步骤：
1.将藕去皮洗净，切成细丝；
2.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
3.炒锅注油烧热，下入花椒粒炸焦捞出，放入藕丝，加入白糖、醋、精盐、少许水煸炒，用水淀粉勾芡即可。
糖醋带鱼(2)
食材明细：
主料：：鲜带鱼2条，
辅料：：姜、2片，油1大匙，鸡精1/2匙、，盐1小匙、，老抽1/2匙、，料酒1匙、，生抽1匙、，水2大匙、，醋1匙，糖2匙、，青红椒各1个、，葱2根、，蒜3瓣、，淀粉适量，
糖醋带鱼的做法步骤：
1. 准备所需材料。
2.准备好淀粉和糖醋汁。糖醋汁：将料酒、生抽、老抽、醋、糖和水、盐放入碗中调成汁。
3.用厨房餐巾纸吸去带鱼上多余的水分，将带鱼在淀粉中打个滚，均匀的沾上一层淀粉。
4.用厨房餐巾纸吸去带鱼上多余的水分，将带鱼在淀粉中打个滚，均匀的沾上一层淀粉。平底锅中放油，中火将油烧至6-7成时，下带鱼段煎至一面金黄后翻面煎至另外一面金黄色后捞出备用。
5.炒锅中倒入油，下葱蒜姜翻炒出香味后。
6.将煎好的带鱼放入锅内，倒上调味汁，略没过带鱼表面，放入姜片、辣椒。
7.大火煮至水沸，盖上锅盖转小火焖煮一会，水分快收干时加入少许鸡精调味即可。
糖醋苦瓜(2)
食材明细：
主料：：辣椒四个，苦瓜2个，洋葱一块，大蒜一朵，
辅料：：豆豉10克，醋20克，糖20克，生抽5克，烹调油适量，盐3克，
糖醋苦瓜的做法步骤：
1.材料图。苦瓜辣椒都是自家种的，超棒。
2.材料图，洋葱豆豉大蒜都不要少啊。
3.醋20克 糖20克 生抽5克 盐3克
4.食材改刀。
5.炒锅倒油烧热，炒香洋葱块。
6.放入拍松的大蒜和豆豉。
7.放苦瓜拌炒。
8.倒入调料。
9.炒至入味儿飘香关火。
糖醋豆腐(2)
食材明细：
豆腐2块，鸡蛋2个，番茄酱，陈醋，白糖，湿淀粉
糖醋豆腐的做法步骤：
1.鸡蛋只取蛋清用，蛋清里放入些生粉，一起打匀散；
2.豆腐切成厚块，裹上蛋清，放在油锅里炸成两面金黄（里有细孔洞里最佳）时取出待用；
3.锅里留底油，倒白糖烊化，接着放入番茄酱、陈醋、湿淀粉小火烧开（锅铲须不停搅动）；
4.把做好的番茄汁倒入炸好的豆腐块上，即可。
小贴士：
别以为甜豆腐难吃，尝试一次，你会有意想不到的结果！
红枣黑豆炖鲤鱼(2)
食材明细：
主料：鲤鱼1条（约500克），红枣10粒，黑豆20克。
红枣黑豆炖鲤鱼的做法步骤：
1、将鲤鱼宰净，去鳞、去鳃、去肠脏。
2、黑豆放锅中炒至豆壳裂开，洗净。
3、红枣去核，洗净。
4、将鲤鱼、黑豆、红枣放入炖盅里并加入适量水，盖好，隔水炖3小时即成。
糖醋胡萝卜(2)
食材明细：
胡萝卜500克，盐3克，白醋25克，白砂糖40克，辣椒油25克
糖醋胡萝卜的做法步骤：
1. 将胡萝卜洗净，切细丝；
2. 胡萝卜丝用沸水焯过，冷水涤凉；
3. 胡萝卜丝放入精盐拌匀；
4. 加入白醋、白糖、辣椒油腌入味即可。
感谢您阅读“97美食网”的《糖醋鲤鱼(2)》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了糖醋鲤鱼专题，希望您能喜欢！
